{"id":600,"date":"2015-07-14T08:36:00","date_gmt":"2015-07-14T08:36:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/arroz-con-chirlas-y-mejillones-o"},"modified":"2026-05-24T21:14:33","modified_gmt":"2026-05-24T21:14:33","slug":"arroz-con-chirlas-y-mejillones-o","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=600","title":{"rendered":"Arroz con chirlas, y mejillones o \u00abcl\u00f2txines\u00bb paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany;Qui no pesca pel juliol, o no sap pescar o pescar no vol\u00bb\u00a0 \u00a0Quien no pesca por julio, o no sabe pescar o no quiere.<\/p>\n

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Esto lo dec\u00eda mi iaia continuamente aplic\u00e1ndolo a las \u00abpescas\u00bb de la vida y no se refer\u00eda ni al pescado… ni al mes. \ud83d\ude09<\/div>\n
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Como os he contado otras veces, a ultimas horas tanto en el Mercado Central de Valencia, como en el del Cabanyal y Mercadona dejan muy muy barato el producto que queda en pescader\u00eda. Tanto es as\u00ed, que ayer casualmente estaba all\u00ed a ultima hora y compr\u00e9 por 3\u20ac Un kilo de cl\u00f2txinas, medio de chirlas y una sepia.<\/p>\n

\u00a0<\/a><\/div>\n<\/div>\n
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As\u00ed que con algo de la nevera,prepar\u00e9 un arroz para tres, de chuparse los dedos.<\/div>\n
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Necesitaremos;<\/div>\n
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  1. Un kilo de \u00abcl\u00f2txines valencianes\u00bb o en su lugar de mejillones<\/li>\n
  2. Medio k. de chirlas<\/li>\n
  3. Una sepia<\/li>\n
  4. 300 g de arroz redondo (si es bomba mejor)<\/li>\n
  5. 600ml \u00a0de caldo de pescado (incluido el de hacer las cl\u00f2txines al vapor)<\/li>\n
  6. Dos tomates maduros<\/li>\n
  7. Medio pimiento rojo<\/li>\n
  8. Medio pimiento verde<\/li>\n
  9. Una zanahoria<\/li>\n
  10. Dos dientes de ajo<\/li>\n
  11. Dos hojas de laurel<\/li>\n
  12. Dos limones<\/li>\n
  13. Piment\u00f3n de la Vera<\/li>\n
  14. Preparado con azafr\u00e1n o azafr\u00e1n tostado y picado<\/li>\n
  15. Aceite de oliva<\/li>\n
  16. Sal<\/li>\n<\/ol>\n
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    Si usamos arroz bomba, la proporci\u00f3n de caldo no es del doble como para otros arroces si no del doble y medio, tenerlo en cuenta pues de lo contrario os quedar\u00e1 duro.Y ya que hablamos de arroz os dar\u00e9 mi opini\u00f3n al repecto, que por supuesto es MI opinion \u00bfeh? no pretendo sentar c\u00e1tedra ni molestar a nadie, pero particularmente me enfada mucho ver que hay profesionales de cocina, cocineros de restaurantes, personas que ganan dinero con \u00e9sto, que confunden el arroz del senyoret con el arroz a banda y tambi\u00e9n el arroz seco, el meloso y el arroz caldoso, pues no se\u00f1ores m\u00edos, son cosas distintas y no debemos mezclarlas, porque al final acabamos liando a quien no ha cocinado nunca y quiere aprender.<\/p>\n