{"id":574,"date":"2015-08-07T11:15:00","date_gmt":"2015-08-07T11:15:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/pollo-al-limon-estilo-chino-paso-paso"},"modified":"2023-09-26T13:55:20","modified_gmt":"2023-09-26T13:55:20","slug":"pollo-al-limon-estilo-chino-paso-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=574","title":{"rendered":"Pollo al lim\u00f3n estilo chino paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; No hi ha millor medicina que la ceba, l’all i la llima \u00bb No hay mejor medicina, que la cebolla el ajo y el lim\u00f3n.<\/p>\n

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Me encanta el lim\u00f3n, bueno, mejor dicho en casa nos encanta el lim\u00f3n, tanto en dulce como en salado, no concibo un arroz sin un buen chorro de lim\u00f3n, (pido disculpas a los puristas del arroz) ni una sopa, ni una carne a la plancha, ni un pescado… a casi todo le pongo lim\u00f3n, as\u00ed que \u00e9sta receta me gusta mucho, como todas las que llevan c\u00edtricos en general.<\/div>\n
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Pollo al lim\u00f3n al estilo chino receta uno.<\/div>\n
Si… receta uno, porque \u00e9ste pollo lo hago de dos maneras parecidas, pero distintas, en la de hoy el rebozado es con Maizena y la salsa muy espesa, pero si os gusta m\u00e1s l\u00edquida solo hab\u00e9is de poner menos Maizena o mas agua.<\/div>\n
Al final de esta entrada, os pongo la segunda receta, que tengo que agradecer a mi\u00a0 nuera Eva.<\/div>\n
Este plato tambi\u00e9n puede ser de aprovechamiento y hacerlo con pollo empanado, que nos haya sobrado de otra comida o cena, sale riqu\u00edsimo incorporando el pollo a la salsa, mientras est\u00e1 al fuego, para que caliente.<\/div>\n
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Necesitaremos para dos comensales;<\/div>\n
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  1. Dos pechugas de pollo deshuesadas sin piel<\/li>\n
  2. Medio vaso de leche<\/li>\n
  3. Un huevo<\/li>\n
  4. Maizena<\/li>\n
  5. Dos limones<\/li>\n
  6. Dos cucharadas soperas de vinagre de vino blanco<\/li>\n
  7. Dos cucharadas soperas de az\u00facar<\/li>\n
  8. Ocho cucharadas soperas de agua fresca<\/li>\n
  9. Una cucharada sopera rasa de Maizena<\/li>\n
  10. Sal<\/li>\n
  11. Pimienta<\/li>\n
  12. Aceite de girasol<\/li>\n<\/ol>\n
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    Comenzaremos poniendo a macerar las pechugas.Mi madre y mi iaia de siempre han puesto a macerar las carnes para empanar, tanto pollo, como cerdo, ternera, caballo. El macerado le da una jugosidad extraordinaria y lo hago siempre como m\u00ednimo de 12 horas en el frigo.<\/p>\n

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    Salpimentaremos las pechugas y en una fiambrera pondremos un huevo y la suficiente leche para cubrir las pechugas, lo batiremos<\/p>\n

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    Tapamos la fiambrera y al frigo. Si no dispon\u00e9is de tiempo, os recomiendo macerar las pechugas al menos, mientras preparamos la salsa, os aseguro que vale la pena.<\/p>\n

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    En un cuenco ponemos una cucharada de Maizena, si no os gusta la salsa muy espesa, poner la cucharada de postre. A\u00f1adimos a la Maizena poco a poco ocho cucharadas soperas de agua fr\u00eda, removiendo. El agua ha de ser fr\u00eda para que no haga grumos<\/div>\n
    \u00a0<\/a><\/div>\n
    un vez desle\u00edda la Maizena, reservamos<\/div>\n
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    Sacamos el zumo de dos limones y lo ponemos en un cazo<\/div>\n
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    a\u00f1adimos dos cucharadas soperas de vinagre de vino blanco, ha de ser blanco si dej\u00e1is la salsa tal cual, o sea semitransparente y sin a\u00f1adir colorante alguno, de lo contrario os dejar\u00e1 color. Incorporamos dos cucharadas soperas de az\u00facar blanco, mezclamos y encendemos el fuego, a\u00f1adimos la Maizena desle\u00edda y vamos removiendo a fuego medio<\/div>\n
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    poco a poco veremos como la mezcla se va volviendo transparente y espesa, entonces retiramos del fuego. Cuando se enfr\u00ede un poco la podemos poner en una salsera, se puede usar fr\u00eda o caliente, a mi me gusta tibia.<\/div>\n<\/div>\n
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    Ponemos La suficiente Maizena para rebozar las dos pechugas en una bolsa de congelaci\u00f3n,<\/div>\n
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    escurrimos las pechugas de la leche con huevo y las introducimos con la Maizena, removemos la \u00a0y tendremos las pechugas rebozadas, desechamos la bolsa y no habremos ensuciado nada<\/div>\n
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    En una sart\u00e9n onda ponemos a calentar el suficiente aceite para rebozar las pechugas, y freimos las pechugas poco a poco procurando que no se quemen y se hagan por dentro<\/div>\n
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    \u00a0una vez cocinadas, las pondremos en papel de cocina para que absorban el exceso de aceite<\/p>\n

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    con un buen cuchillo para no destrozar la pechuga, practicamos unos cortes, sin llegar al fondo de la carne<\/div>\n
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    \u00a0cortamos unas rodajas de lim\u00f3n y las intercalamos entres los cortes<\/p>\n

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    en \u00e9sta receta la salsa va aparte, para que se conserve crujiente el rebozado, que es importante y<\/div>\n
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    para que cada comensal se sirva la cantidad a su gusto. Os recomiendo \u00e9ste plato con un resultado dulce y \u00e1cido a la vez y con un sabor intenso a lim\u00f3n, que a mi gusto resulta impresionante, pero claro, yo soy una fan\u00e1tica del lim\u00f3n.<\/div>\n
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    La otra manera de cocinar este pollo, es haciendo con el az\u00facar un caramelo en el cazo, y cuando comience a dorarse, a\u00f1adimos el lim\u00f3n y posteriormente la maicena desle\u00edda en agua, y a\u00f1adiremos sal.<\/div>\n
    En este caso, NO usaremos vinagre.<\/div>\n
    Sinceramente, no sabr\u00eda deciros cu\u00e1l de las dos maneras de prepararlo, gusta m\u00e1s en casa, aunque mi marido dice, que con la salsa de caramelo, el color y sabor queda m\u00e1s similar al que hacen en los restaurantes chinos.<\/div>\n
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    \u00abA la taula i… BON PROFIT!!!\u00bb<\/div>\n
    Espero que tambi\u00e9n a vosotros os gusten \u00e9stas recetas, si es as\u00ed y la quer\u00e9is compartir, gracias por ello y a vosotros \u00bfcomo os gusta m\u00e1s? \u00bfCon caramelo? \u00bfO con vinagre?<\/div>\n
    Recordad que espero vuestros comentarios que para mi son MUY importantes y que tambi\u00e9n estoy en Facebook https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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