{"id":550,"date":"2015-10-09T20:45:00","date_gmt":"2015-10-09T20:45:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/crema-suave-de-champinones-paso-paso"},"modified":"2023-07-20T09:46:47","modified_gmt":"2023-07-20T09:46:47","slug":"crema-de-calabacin-y-champinones-paso-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=550","title":{"rendered":"Crema suave de calabac\u00edn y champi\u00f1ones paso a paso"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany;
\nDe bolets, menja poquets\u00bb\u00a0 De setas, come poquitas.<\/p>\n

Esta crema es riqu\u00edsima, tanto en verano, muy fresquita del frigo, como en invierno calentita, es por eso que en mi casa, no suele faltar en ninguna estaci\u00f3n.<\/p>\n

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El refr\u00e1n dice \u00e9sto porque normalmente las setas suelen ser algo indigestas, aunque \u00e9sta crema es tan suave y deliciosa que la pueden comer incluso ni\u00f1os, ancianos y enfermos, ya que ni siquiera lleva nata, sino leche.<\/div>\n
En cuanto al ingrediente principal, los champi\u00f1ones…<\/div>\n
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en \u00e9sta ocasi\u00f3n no he usado de los cultivados<\/div>\n
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si no champi\u00f1ones silvestres, \u00abAgaricus campestris\u00bb<\/div>\n
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que he cogido yo misma en un paseo por el bosque. Son grandes y buen\u00edsimos, incluso para hacerlos rellenos, pero normalmente preparo la crema con champi\u00f1ones de la verduler\u00eda, hoy es una excepci\u00f3n, pod\u00e9is usar champi\u00f1on blanco cultivado e incluso portobellos, los que quer\u00e1is.<\/div>\n
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Encima tengo un precioso calabac\u00edn del huerto casero, as\u00ed que hoy voy a preparar una crema mas que especial, que vosotros pod\u00e9is preparar solo de champi\u00f1ones o solo de calabac\u00edn y tambi\u00e9n cambiar la leche por nata, yo os doy la idea y \u00e9sto ya, a gusto de cada cual \ud83d\ude09<\/div>\n
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Necesitaremos;<\/div>\n
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  1. Calabac\u00edn (yo he usado medio porque es enorme)<\/li>\n
  2. Medio k. de champi\u00f1ones<\/li>\n
  3. Una patata grande<\/li>\n
  4. Media cebolla<\/li>\n
  5. 400ml de leche<\/li>\n
  6. Aceite de oliva virgen extra<\/li>\n
  7. Pimienta negra<\/li>\n
  8. Sal<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n
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    Mirad que patata nos ha dado la tierra aragonesa, en la sierra de Albarrac\u00edn hay mucho coraz\u00f3n!<\/div>\n
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    Pelamos y troceamos la patata y la cebolla<\/div>\n
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    ponemos un poco de aceite a calentar en la olla r\u00e1pida<\/div>\n
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    y ponemos a pochar la patata y la cebolla suavemente, cuidando que no se tuesten demasiado<\/div>\n
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    enjuagamos muy bien el calabac\u00edn y troceamos conservando la piel, ya que en la misma hay muchas vitaminas<\/div>\n
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    Eliminamos la tierra de los champi\u00f1ones,<\/div>\n
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    \u00a0enjuagamos bajo el grifo , troceamos e incorporamos junto al calabac\u00edn a la patata y cebolla que ya tendremos casi pochada<\/div>\n
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    lo dejamos que se acabe de pochar todo junto<\/div>\n
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    salamos<\/div>\n
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    y cubrimos con leche,<\/div>\n
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    tapamos y dejamos durante 6 minutos a partir de que salga la v\u00e1lvula<\/div>\n
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    dejamos enfriar la olla convenientemente y con toda la precauci\u00f3n adecuada, quitamos la tapa y trituramos hasta que quede un pur\u00e9 cremoso y consistente, si queda demasiado espeso podemos a\u00f1adir leche hasta que quede a nuestro gusto<\/div>\n
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    rectificamos de sal si es preciso y molemos pimienta<\/div>\n
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    podemos decorar con tostones de pan, un chorrito de aceite de oliva, huevo duro, cebollino o cebolla crujiente como en \u00e9ste caso<\/div>\n
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    se puede servir tibia<\/div>\n
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    o fresquita de la nevera<\/div>\n
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    donde se mantendr\u00e1 perfectamente<\/div>\n
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    un par de d\u00edas, bien tapada,<\/div>\n
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    de cualquier manera tibia o fr\u00eda, est\u00e1 deliciosa<\/div>\n
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    \u00abA la taula i … BON PROFIT!!!\u00bb<\/div>\n
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    Gracias a Carmen Bleda \ud83d\ude09<\/div>\n
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    \u00a0Si os gusta mi receta, pod\u00e9is compartirla para que llegue a m\u00e1s gente. Espero vuestros comentarios que para mi son MUY importantes y recordad que tambi\u00e9n estoy en Facebook https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/span> Graciaaaaas.<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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