{"id":544,"date":"2015-10-16T10:28:00","date_gmt":"2015-10-16T10:28:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/pastissets-de-caqui-paso-paso"},"modified":"2023-12-29T11:01:31","modified_gmt":"2023-12-29T11:01:31","slug":"pastissets-de-caqui-paso-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=544","title":{"rendered":"Pastissets de caqui amb codonyat paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; Caqui i codony fruits de la tardor\u00bb Caqui y membrillo, frutos del oto\u00f1o.<\/p>\n

Edito esta entrada con una alegr\u00eda inmensa. Tengo el gusto de informaros que en la Comunidad de Cocineros del Mundo, a la que pertenezco, me han concedido con esta receta el 3\u00ba premio del reto de Octubre,\u00a1Madre m\u00eda, que honor para este humilde blog de una iaia! Mil gracias, compa\u00f1eros<\/p>\n

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Los caquis, son una fruta habitual en mi tierra por \u00e9stas fechas, originarios de Jap\u00f3n y China. Aunque hay dos clases de caquis, el Persim\u00f3n que cuando est\u00e1 verde tiene un color amarillo y cambia a \u00a0color anaranjado y similar a un melocot\u00f3n maduro cuando est\u00e1 en su punto adecuado \u00a0y es muy dif\u00edcil de cortar fino y manejar, porque se rompe por su jugosidad, y el caqui Classic que es de color rojo y \u00a0suele comerse con cuchara ya que su pulpa es gelatinosa, como mermelada.<\/p>\n

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Los a\u00f1os que vivimos en L’Oller\u00eda comimos much\u00edsimos de los Classic, tantos, que creo que se me han quitado las ganas de comer mas, jajajaja y en casa preferimos el Persim\u00f3n , que tiene un sabor mas delicado, aunque hay quien dice que le resulta un tanto \u00e1spero, pero debe ser porque lo han comido sin estar en su punto exacto de madurez, que es como se debe comer.<\/div>\n
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Flor del caquier<\/div>\n
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Ya os pondr\u00e9 en otra entrada mis trucos para madurarlos, que son dos y excelentes y con los que conseguimos unos Caquis deliciosos, por algo Caqui en griego significa \u201cfruto de los dioses\u201d, ya veis que preciosa es su flor.<\/div>\n
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Por otra parte me encanta la carne de membrillo y una amiga me regal\u00f3 un taper con membrillo casero, (en casa suelo hacer todos los a\u00f1os, en cuanto pueda os pongo la rceceta y ver\u00e9is que f\u00e1cil de hacer)as\u00ed que voy a preparar unos pastelitos que espero os gusten, como siempre, f\u00e1cil y rico. 10 minutos prepararlos, 10 de horno y diez de enfriarse…en 30 minutos un postre estupendo.<\/div>\n
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\u00c9ste mes en Cocineros del mundo nos han propuesto el Caqui como ingrediente dulce y la Perdiz como salado, ya tengo dos recetas de perdices hechas, falta tener un hueco para subir las recetas, espero llegar a tiempo y que no me pase como con el salm\u00f3n… de momento, comienzo con la de dulce y \u00a0Con esta receta participo en el Reto de Octubre 2015 de CdM en el apartado\u00a0<\/b>Dulce<\/a><\/div>\n

Necesitaremos para tres comensales;<\/p>\n

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  1. Un caqui maduro pero firme<\/li>\n
  2. Obleas de empanadilla<\/li>\n
  3. Membrillo<\/li>\n
  4. Un huevo<\/li>\n
  5. Az\u00facar glass<\/li>\n
  6. Almendra picada<\/li>\n<\/ol>\n
    Lo normal es hacer dos pastelitos por comensal y necesitaremos una rodaja de caqui y dos obleas por cada pastelito<\/div>\n
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    Comenzaremos pelando el caqui, cortando en rodajas con mucho cuidado. Cuando el caqui est\u00e1 en su punto, es tan tierno que cuesta manejarlo. Necesitaremos un corta pastas para realizar unas rodajas de tama\u00f1o que quepan en las obleas, pero que no cunda el p\u00e1nico!<\/div>\n
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    si no tenemos corta pastas, no pasa nada, \u00a1imaginaci\u00f3n al poder!, e improvisamos uno. Nos tomamos un refresco \u00f3 una cervecita \ud83d\ude09<\/div>\n
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    con unas tijeras cortamos por la mitad dejando un corte limpio<\/div>\n
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    enjuagamos bien y ya tenemos cortapastas perfecto y gratis, adem\u00e1s lo desechamos a su correspondiente contenedor y un trasto menos, aunque tengo cortapastas, voy a usar el de lata, para que ve\u00e1is que va fenomenal y lo tierno que es el caqui<\/div>\n
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    presionamos apenas la rodaja del caqui, y tenemos un c\u00edrculo perfecto<\/div>\n
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    preparamos una oblea<\/div>\n
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    y untamos la misma con un poco de membrillo<\/div>\n
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    colocamos encima la rodaja de caqui<\/div>\n
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    y otra capa de membrillo<\/div>\n
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    batimos el huevo, y pintamos los bordes de la oblea<\/div>\n
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    cubrimos con otra oblea y juntamos los bordes procurando que quede el m\u00ednimo aire posible y presionamos con los dedos<\/div>\n
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    pintamos toda la superficie con huevo<\/div>\n
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    y espolvoreamos con almendra picada<\/div>\n
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    vamos colocando en la bandeja del horno y precalentamos \u00e9ste a 180\u00ba<\/div>\n
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    me han salido 7 y como aqu\u00ed no se tira nada, uno de los comensales comer\u00e1 tres….qui\u00e9n ser\u00e1?<\/div>\n
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    introducimos en el horno a media altura<\/div>\n
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    a 180\u00ba durante solo 12 minutos en mi horno, controlad el vuestro porque cada horno es un mundo y necesita unos tiempos<\/div>\n
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    estar\u00e1n listos cuando presenten mas o menos \u00e9ste aspecto<\/div>\n
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    retiramos el papel sulfurizado y dejamos enfriar sobre la rejilla unos 10 minutos, seg\u00fan la temperatura ambiente<\/div>\n
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    Una vez fr\u00edos espolvoreamos con az\u00facar glas<\/div>\n
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    y listos para disfrutar<\/div>\n
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    aqu\u00ed pod\u00e9is ver el corte<\/div>\n
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    riqu\u00edsimos con una mistela fresquita, o un buen caf\u00e9. Os recomiendo comerlos en cuanto se enfr\u00eden y no comerlos de un d\u00eda para otro, porque pierden mucho Espero que os haya gustado.<\/div>\n
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    \u00abA la taula i… BON PROFIT!!!<\/div>\n
    Si te gusta mi receta puedes compartirla, para que llegue a mas gente.<\/div>\n
    \u00a0\u00a0 Espero vuestros comentarios que para mi son MUY importantes y recordad que tambi\u00e9n estoy en Facebook https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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