{"id":526,"date":"2015-11-06T09:37:00","date_gmt":"2015-11-06T09:37:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/patatas-tipo-carbonara-con-medallones"},"modified":"2018-11-13T22:40:54","modified_gmt":"2018-11-13T22:40:54","slug":"patatas-tipo-carbonara-con-medallones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=526","title":{"rendered":"Patatas tipo carbonara con medallones de solomillo paso a paso"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany;
\nTardor serena, hivern vent\u00f3s\u00bb. Oto\u00f1o sereno, invierno ventoso<\/p>\n

Las patatas son ricas de todas maneras. En casa siempre son acierto seguro, las guise como las guise,<\/div>\n
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Hoy las he preparado con una salsa tipo carbonara, aunque con nata,( la carbonara no lleva nata) se puede sustituir la nata por leche evaporada y el beicon por taquitos de jam\u00f3n de york, as\u00ed ser\u00e1 un plato menos cal\u00f3rico, tambi\u00e9n a\u00f1ado champi\u00f1ones, que hace que resulte un plato muy bueno, y las he usado como guarnici\u00f3n de un solomillo a la plancha, aunque perfectamente se pueden presentar como plato en lugar de guarnici\u00f3n, porque son muy ricas y muy completas.<\/div>\n
Para seis comensales necesitaremos;<\/div>\n
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    \n
  1. Un solomillo grande<\/li>\n
  2. Un cuarto de champi\u00f1ones<\/li>\n
  3. 200 ml de nata l\u00edquida<\/li>\n
  4. 250g de beicon ahumado<\/li>\n
  5. 5 patatas<\/li>\n
  6. Aceite de oliva<\/li>\n
  7. Sal<\/li>\n
  8. Pmienta<\/li>\n
  9. Or\u00e9gano<\/li>\n<\/ol>\n
    <\/a><\/div>\n<\/div>\n
    Lavamos las patatas y las pinchamos con un palillo para que no exploten ya que las vamos a cocer con la piel en el microondas, para facilitar el trabajo de pelarlas solo hace falta hacer un corte en la piel por la mitad de la patata haciendo una circunferencia<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    as\u00ed<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    \u00a0Las colocamos en un recipiente apto para el micro y las tapamos con papel film<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    las coceremos durante 8 minutos a m\u00e1xima potencia, unos 800w<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    Mientras tanto limpiaremos de tierra los champi\u00f1ones y los laminaremos. Hoy he comprado champi\u00f1ones de dos variedades,\u00a0(Agaricus bisporus) tambi\u00e9n llamado \u00abchampi\u00f1\u00f3n de Par\u00eds\u00bb\u00a0y (Agaricus brunnescens) conocido como \u00abchampi\u00f1\u00f3n ex\u00f3tico\u00bb que hay quien lo considera la versi\u00f3n gourmet del champi\u00f1\u00f3n de Par\u00eds por tener una textura m\u00e1s carnosa y un sabor m\u00e1s intenso, aunque presenta una menor calidad nutricional. Tanto uno como otro son muy ricos\u00a0en vitaminas y minerales, ejercen un eficaz efecto saciante, son ideales para dietas bajas en calor\u00eda y dicen que con grandes propiedades cardiosaludables, cuyo consumo reduce la acci\u00f3n del c\u00e1ncer de mama, el c\u00e1ncer de colon y la leucemia, as\u00ed que ya sab\u00e9is \u00a1a consumir champi\u00f1ones!<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    Los salteamos en la sart\u00e9n con unas gotas de aceite de oliva, solo lo justo, porque<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    enseguida a\u00f1adiremos el beicon que ya soltar\u00e1 su propia grasa, dejaremos fuego lento que se vaya tostando y soltando su jugo<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    una vez cocidas las patatas, las dejaremos un ratito con el papel film para que resuden y sea m\u00e1s f\u00e1cil a\u00fan pelarlas<\/div>\n
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    quitaremos el exceso de grasa de la pieza de solomillo y cortamos en medallones<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    a\u00f1adimos or\u00e9gano al beicon con champi\u00f1ones<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    salpimentamos<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    y agregamos la nata, que si no os gusta o prefer\u00eds, la podemos sustituir por leche vaporada para rebajar calor\u00edas. Removemos y dejamos que se integre a fuego m\u00ednimo<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    pelamos las patatas tirando de la piel por los dos extremos y saldr\u00e1 en dos piezas, debido al corte que hemos hecho antes de cocerlas ??y las troceamos a nuestro gusto. Las incorporamos a la salsa, removemos y retiramos del fuego, reservando.<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    asamos a la plancha el solomillo<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    y ya podemos montar nuestro platazo, que es perfecto para una cena improvisada y que no necesita estar tiempo en la cocina ?<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    huele divino y sabe mejor<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    reci\u00e9n hecho en caliente, est\u00e1 muy rico, pero al d\u00eda siguiente con un toque de microondas o dando unas vueltas en una sart\u00e9n, resulta buen\u00edsimo incluso con el solomillo asado previamente.<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    \u00abA la taula i…..BON PROFIT\u00bb<\/div>\n
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    Mi receta de espaguetis tipo carbonara, la pod\u00e9is ver pinchando aqu\u00ed https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/2015\/11\/tallarines-tipo-carbonara-con-nata-y\/<\/a><\/u><\/div>\n
    Recuerda que tambi\u00e9n puedes encontrarme en facebook https:\/\/m.facebook.com\/pages\/category\/Community\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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