{"id":496,"date":"2015-12-03T09:23:00","date_gmt":"2015-12-03T09:23:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/como-hacer-mayonesa-o-ajonesa-casera"},"modified":"2023-12-27T17:29:03","modified_gmt":"2023-12-27T17:29:03","slug":"como-hacer-mayonesa-o-ajonesa-casera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=496","title":{"rendered":"Como hacer mayonesa o ajonesa casera paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"
\u00abRefrany; Allioli i pa torrat, fan ballar endimoniat.\u00bb Ajoaceite y pan tostado hacen bailar endemoniado.<\/div>\n

Bueno, \u00e9sto dice el refr\u00e1n, pero todo depende de los ajos que pongas, aparte de que \u00e9sto no es exactamente un alli oli, si no una ajonesa.
\nOs traigo mi manera de hacer la mayonesa casera muy f\u00e1cil y rica, o ajonesa, si ponemos ajo. Es muy f\u00e1cil y el sabor no tiene nada que ver con las compradas hechas, como casi todo \u00bfno?<\/p>\n

Si quer\u00e9is comenzar a hacer un ajoaceite, all i oli casero y a mano en mi blog tienes como hacerlo solo tienes que entrar aqu\u00ed<\/a> y ver\u00e1s como lo hago.<\/p>\n

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Pero hoy os muestro como lo hago a m\u00e1quina, con la batidora. Si quieres mahonesa, puedes a\u00f1adir unas gotas de vinagre o de lim\u00f3n… o nada. Si quieres ajonesa (me niego a llamar a \u00e9sto all i oli, o ajoaceite) has de a\u00f1adir ajo.<\/div>\n
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Necesitaremos orientativamente;<\/div>\n
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  1. Doscientos ml. de aceite oliva<\/li>\n
  2. Un huevo<\/li>\n
  3. Dos dientes de ajo<\/li>\n
  4. Sal<\/li>\n
  5. o Vinagre<\/li>\n
  6. 0 Lim\u00f3n<\/li>\n<\/ol>\n
    En cuanto al aceite, \u00e9sto tambi\u00e9n va a gustos, hay que solo la hace con aceite de girasol, hay quien solo usa aceite de oliva virgen extra fuerte. En casa, gusta m\u00e1s la preparada con aceite de oliva, pero que no sea muy fuerte.<\/div>\n
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    Si vamos a preparar mahonesa eliminamos \u00e9ste paso. \u00a0Pero si lo que queremos es ajonesa, comenzaremos pelando y troceando dos dientes de ajo y desechando el nervio para intentar evitar que nos repita. Los pondremos en un vaso para batir<\/div>\n
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    A\u00f1adimos un huevo entero que tendremos a temperatura ambiente, esto es IMPORTANT\u00cdSIMO<\/div>\n
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    sal al gusto<\/div>\n
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    y comenzaremos a batir echando el aceite de oliva al hilo, pero sin sacar en ning\u00fan momento el brazo de la batidora del huevo, hasta que notemos que deja de ser l\u00edquido y comienza a espesar, notaremos que el hilo del aceite no se hunde<\/div>\n
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    y entonces ya comenzaremos a subir y bajar el brazo de la batidora sin interrumpir la incorporaci\u00f3n del hilo de aceite, hasta que tengamos la cantidad y dureza deseada<\/div>\n
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    Si hab\u00e9is hecho mahonesa, pod\u00e9is dejarla tal cual o ahora est\u00e1is a tiempo de a\u00f1adir unas gotas de lim\u00f3n o unas gotas de vinagre, que le aportar\u00e1 sabor. Una vez la ajonesa o mahonesa a nuestro gusto<\/div>\n
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    la podemos pasar a un tarro de cristal o si la vais a usar de inmediato, tapado el recipiente y al frigo mientras termin\u00e1is de preparar el plato.<\/p>\n

    Os aconsejo consumirla lo antes posible ya que no lleva conservantes, es tan f\u00e1cil de preparar, que no cuesta nada hacerla al momento ;Espero que te haya sido de utilidad \u00e9sta entrada\u00a0\u00a0y si te gusta, comp\u00e1rtela, por favor, as\u00ed mucha gente podr\u00e1 saber como prepararla Graciaaaaas.<\/p>\n

    Edito esta entrada unos cuantitos a\u00f1os despu\u00e9s,\u00a0 (nada menos que en Navidades 2023) ya que eso del huevo crudo en tortillas, mayonesas y all i oli, me preocupaba muuucho por la salmonella y he de deciros que he dado con la soluci\u00f3n y m\u00e1s f\u00e1cil y sencilla, no puede ser. Aqu\u00ed lo ten\u00e9is explicado paso a paso https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=26327<\/a><\/p>\n

    Recuerda que tambi\u00e9n estoy en facebook https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a> y que espero tus comentarios<\/div>\n
    GRACIAS<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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