{"id":476,"date":"2015-12-17T15:56:00","date_gmt":"2015-12-17T15:56:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/arroz-meloso-con-rebollones-y-rabo-de"},"modified":"2025-09-04T17:17:11","modified_gmt":"2025-09-04T17:17:11","slug":"arroz-meloso-con-rebollones-y-rabo-de","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=476","title":{"rendered":"Arroz meloso Valle con rebollones y rabo de toro paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; Amic dels bons temps, muda amb el vent. En la desgr\u00e0cia i en la pena, els bons amics es coneixen\u00bb\u00a0 Amigo de \u00a0los buenos tiempos, muda con el viento. En la desgracia y en la pena, a los buenos amigos se conoce.<\/p>\n

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Martes de la Pur\u00edsima por la noche, \u00abcari\u00f1o, no se que hacer de cena, \u00bfque te apetece?\u00bb y en \u00e9se momento que te entra un watshap… \u00abos subimos unos rebollones que acabamos de coger en el pueblo\u00bb… cuando t\u00fa hace tiempo que no puedes subir al tuyo a cogerlos y te dan la posibilidad de comer unos rebollones con \u00e9ste olor a monte….buffff menudo subid\u00f3oooon. Si es que tenemos un lujazo de amigos.<\/p>\n

Mi madre dec\u00eda que los buenos amigos, basta los dedos de una mano para contarlos, pero mi marido y yo gracias a Dios, hemos podido comprobar (con todo lo malo que nos est\u00e1 ocurriendo \u00faltimamente) que nos faltan dedos de las manos y pies de los dos juntos, para contar a todooooos los que tenemos a nuestro lado en \u00e9stos amargos momentos, y los \u00abamigos\u00bb que se han ido, (que tambi\u00e9n los hay) es porque no eran amigos, y les queda MUY grande \u00e9sa palabra.<\/p>\n

Nosotros no deseamos mal nadie, muy al contrario, ya sabemos que es muy dific\u00edl tener empat\u00eda y ponerse en nuestros zapatos, la palabra c\u00e1ncer asusta a muchos, y otros no saben c\u00f3mo comportarse, prefiriendo desaparecer… no nos da rabia… pero si mucha tristeza, as\u00ed que \u00abbon vent i barca nova\u00bb, tenemos mucha gente que nos quiere, y nos lo demuestra d\u00eda a d\u00eda \u00a1que afortunados somos!<\/p>\n<\/div>\n

Gracias queridos Marga y El\u00edas \u00a1a vuestra salud!<\/div>\n
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Enseguida me puse a prepararlos para la cena y \u00e9sa misma noche cayeron unos cuantos a la plancha, solo con sal y aceite de oliva como le gustan a mi chico para disfrutar del aut\u00e9ntico sabor de la seta, sin ajos secos, tiernos ni nada que oculte el delicado sabor del reboll\u00f3n.<\/div>\n
Como a mediod\u00eda hab\u00eda cocinado rabo de toro y a mi padre le hice algo mas suave, porque amaneci\u00f3 pachucho del est\u00f3mago, ten\u00eda su raci\u00f3n en el frigo y pens\u00e9 en hacer un arrocito meloso para comer al d\u00eda siguiente.<\/div>\n

As\u00ed que improvis\u00e9 \u00e9ste arroz del que pudo disfrutar incluso mi peque, que vino a comer y con el que reba\u00f1amos hasta el \u00faltimo grano.
\nNecesitaremos para tres;<\/p>\n

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  1. la carne del guisado de rabo (cuatro o cinco trozos grandes)<\/li>\n
  2. 800ml de caldo de la cocci\u00f3n de la carne<\/li>\n
  3. 1\/4 de un pimiento verde<\/li>\n
  4. 1\/4 de un pimiento rojo<\/li>\n
  5. Un pu\u00f1ado de rebollones<\/li>\n
  6. Un tomate maduro<\/li>\n
  7. Una cebolleta<\/li>\n
  8. Dos dientes de ajo<\/li>\n
  9. 300 g de arroz redondo<\/li>\n
  10. Aceite de oliva<\/li>\n
  11. Sal<\/li>\n<\/ol>\n

    Para ver el paso a paso detallado de mi receta de rabo de toro en olla r\u00e1pida, pod\u00e9is pinchar aqu\u00ed\u00a0https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=447<\/a><\/p>\n

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    Justo ayer hice rabo de toro y me sobr\u00f3, como lo guard\u00e9 con en el caldo, solo aparto la carne del hueso que se despega con una suave presi\u00f3n del tenedor y dejo los trozos preparados, otro d\u00eda os subo la receta del rabo de toro, es un plato delicioso que deja la carne con una melosidad sorprendente.<\/div>\n
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    Pelamos y picamos la cebolla y la ponemos a pochar en aceite de oliva<\/div>\n
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    Pelamos y troceamos el tomate, pimientos y los ajitos, y los a\u00f1adimos a la cebolla ya pochada<\/div>\n
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    salteamos y cuando se evapore el agua del tomate, a\u00f1adimos los rebollones limpios y troceados, removemos y dejamos hacer las setas muy poco porque luego se acabar\u00e1n de hacer junto con el arroz<\/div>\n
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    a\u00f1adimos 100g de arroz por comensal y removemos<\/div>\n
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    incorporamos las mollas de la carne de rabo de toro<\/div>\n
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    y el caldo de la cocci\u00f3n del rabo de toro o un caldo de carne pero que est\u00e9 a<\/div>\n<\/div>\n
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    punto de ebullici\u00f3n, rectificamos de sal si es necesario, y dejamos a fuego medio durante 18 minutos, removiendo con suavidad de vez en cuando<\/div>\n
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    emplatamos y servimos de inmediato reci\u00e9n hecho<\/div>\n
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    Es MUY IMPORTANTE que el arroz est\u00e9 en su punto exacto. El grano ha de estar entero, pero cocido y acompa\u00f1ado de un meloso caldo, cuanto apenas, no se trata de un arroz caldoso, que mucha gente tiende a confundirlo y para nada es igual. Os recomiendo dejarlo reposar dos minutos antes de comerlo. Yo no lo dej\u00e9 porque mientras, hice las fotos…..<\/div>\n
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    El acompa\u00f1amiento de los n\u00edscalos y la carne de rabo de toro es perfecto para \u00e9ste arroz<\/div>\n
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    Casi no necesit\u00e9 ni fregar los platos… queee rico por Dios. \u00abA la taula i… BON PROFIT!!!\u00bb<\/div>\n<\/div>\n
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    Con esta receta participo en el reto de \u00abChristmas Time\u00bb de la Comunidad de Cocineros del Mundo de G+<\/a>\u00a0<\/a>en el apartado de Salado.
    \nEspero vuestro comentarios que para mi son MUY importantes y recordad que tambi\u00e9n estoy en Facebook     https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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