{"id":470,"date":"2015-12-26T22:49:00","date_gmt":"2015-12-26T22:49:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/salchichon-de-chocolate-galletas-y"},"modified":"2025-12-16T09:33:42","modified_gmt":"2025-12-16T09:33:42","slug":"salchichon-de-chocolate-galletas-y","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=470","title":{"rendered":"Salchich\u00f3n de chocolate, galletas y nueces de macadamia paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; Alegra’t panxeta, que Nadal ja ve; menjarem carneta i arrosset tamb\u00e9\u00bb. Alegrat\u00e9 tripita que Navidad ya viene; comeremos carnecita y arrocito tambi\u00e9n.<\/p>\n

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Bueno, hoy…ni carne, ni arroz, porque lo que os traigo es un salchich\u00f3n, peroooo… que no es un salchich\u00f3n aunque realmente lo parece \u00bfno?<\/p>\n

Para nada lleva ingredientes de salchich\u00f3n, ni de salami tampoco, porque est\u00e1 hecho con chocolate, nata, nueces de macadamia y otros productos bastante distantes de los que lleva un embutido.<\/p>\n

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Si los sac\u00e1is en los postres os mirar\u00e1n de una manera rara…pero es divertido y a los nanos les encanta. Y encima lo he colocado sobre la tabla de cortas fiambres (bien lavada previamente) y acompa\u00f1ada de un poquito de pan jejeje<\/p>\n

Seg\u00fan tengo entendido, el salchich\u00f3n de chocolate, es un postre muy tradicional t\u00edpico en Sicilia,y su origen es tan italiano como portugu\u00e9s a base de chocolate negro, galletas rotas, y huevos, al que yo he hecho mi propia adaptaci\u00f3n porque me parec\u00eda m\u00e1s una morcilla que un salchich\u00f3n, y las galletas rotas no me parec\u00edan el tocino del salchich\u00f3n ni del salami, as\u00ed que he suprimido los huevos, he cambiado el chocolate puro por el con leche…y algunas cositas m\u00e1s que os detallo a continuaci\u00f3n.<\/p>\n

Muchos a\u00f1os despu\u00e9s supe, que esto que preparaba, era lo que hoy d\u00eda llamamos trampantojo, ya ves que cosas…
\nNecesitaremos;<\/p>\n

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  1. 80ml de nata para montar<\/li>\n
  2. 250g de Galletas de canela<\/li>\n
  3. 300g de Chocolate con leche<\/li>\n
  4. 100 gr de Mantequilla en pomada<\/li>\n
  5. 100 gr de Nueces de macadamia<\/li>\n
  6. Un chorrito de wisky si solo comen para adultos<\/li>\n
  7. 3ml de colorante alimentario rojo<\/li>\n
  8. Az\u00facar glas<\/li>\n
  9. Un trozo de cord\u00f3n de algod\u00f3n<\/li>\n<\/ol>\n
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    picamos las galletas, si no ten\u00e9is picadora quedar\u00e1n muy bien meti\u00e9ndolas en una bolsa de congelaci\u00f3n<\/div>\n
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    y pic\u00e1ndolas con el rodillo de amasar, volcamos a un bol y reservamos<\/div>\n
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    derretimos el chocolate junto con la mantequilla con golpes de 15 segundo de microondas, cuidado que no se nos queme,<\/div>\n
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    \u00a0yo le he dado 15 segundos, he removido y 15 segundos m\u00e1s<\/div>\n
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    volcamos al bol donde ya tenemos las galletas y a\u00f1adimos el colorante alimentario rojo. Si lo que quer\u00e9is hacer es una morcilla, usad chocolate puro y no pong\u00e1is el colorante, pero de \u00e9sta forma le da m\u00e1s apariencia de salchich\u00f3n o salami,pondremos una botellita\u00a0de colorante rojo de unos 3ml<\/div>\n
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    remojamos todo con 80ml de nata de montar<\/div>\n
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    picamos algunas de las nueces de macadamia y las unimos a la mezcla<\/div>\n
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    Si nuestro salchich\u00f3n no lo van a comer ni\u00f1os, a\u00f1adiremos un chupito de whisky, tal cual, pero si lo van a comer ni\u00f1os, podemos llevar a ebullci\u00f3n porque al hervir, se evapora el alcohol, pero \u00a1ojo! que no al 100×100 seg\u00fan dicen, una peque\u00f1\u00edsima cantidad, queda.\u00a0 Amasaremos, hasta que se integren todos los ingredientes<\/div>\n
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    pondremos papel film sobre la superficie de trabajo y colocaremos la masa en el centro<\/div>\n
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    formaremos un rulo que cerraremos en los extremos como si fuera un caramelo y lo rularemos varias veces sobre la superficie de trabajo para dar forma de embutido. Hay que rodarlo apretando para que quede bien conglomerado. Cogeremos un trozo de cord\u00f3n de algod\u00f3n y haremos un nudo en un extremo<\/div>\n
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    Introduciremos un objeto para hacer un agujero en un extremo, he usado un palo de brocheta<\/div>\n
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    y meteremos el cord\u00f3n hasta el nudo. Dejaremos el salchich\u00f3n en el frigo para que se endurezca, suelo dejarlo toda la noche<\/div>\n
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    \u00a0al d\u00eda siguiente o cuando est\u00e9 duro, lo espolvoreamos con az\u00facar glas<\/div>\n
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    que cubra bien toda la superficie<\/div>\n
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    y volvemos a envolverlo con el film apretando con las manos para que el az\u00facar se pegue y haga el efecto de la piel del salchich\u00f3n.<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    Como lleva nata, lo mantendremos en el frigo y lo sacaremos un ratito antes de consumir<\/div>\n
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    Podemos envolverlo en papel de estraza para dar mas apariencia de embutido y al desliarlo…<\/div>\n
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    presentarlo sobre la tabla de corte, junto al cuchillo de la carne<\/div>\n
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    quitaremos la punta con el cord\u00f3n<\/div>\n
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    y cortaremos en rodajas. \u00bfA que da el pego? pues est\u00e1 dulce sin empalagar y riqu\u00edsimooooo.<\/div>\n
    \u00abA la taula i… BON PROFIT!!!<\/div>\n
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    No sab\u00e9is que risas, en casa de mis padres, cuando lo saqu\u00e9 por primera vez hace muchos a\u00f1os… todos pensaron que me hab\u00eda equivocado, porque se me hab\u00eda quedado olvidado en la cocina con el aperitivo. Todo un acierto prepararlo con los \u00abnanos\u00bb os lo recomiendo \ud83d\ude09<\/div>\n

    Si te gusta, \u00e9sta receta, comp\u00e1rtela, as\u00ed mucha gente podr\u00e1 disfrutar de ella. Graciaaaaas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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