{"id":448,"date":"2016-01-17T22:02:00","date_gmt":"2016-01-17T22:02:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/peras-en-salsa-de-naranja-y-ron-paso"},"modified":"2023-12-30T15:44:04","modified_gmt":"2023-12-30T15:44:04","slug":"peras-en-salsa-de-naranja-y-ron-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=448","title":{"rendered":"Peras en salsa de naranja y ron paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; De les peres i les pomes, les que callen s\u00f3n les bones\u00bb. De las peras y las manzanas, las que callan son las buenas.<\/p>\n

Clarooo pues entonces todaaas porque a\u00fan no he visto ni una pera ni una manzana hablar, de momento … jajaja. Con \u00e9sta receta me ha pasado como con muchas, hago las fotos y como no la edite r\u00e1pido, las acabo perdiendo en alg\u00fan l\u00e1piz, seguro que me aparecen en cuando suba el post.
\nAhora ya no me pasar\u00e1, he cambiado el mini port\u00e1til sin memoria por un tanque ordenador que me han dejado mis s\u00faper reyes magos… \u00a1con lo mal que me porto! \u00a0GRACIASSSSSS, ahora tengo muchos memoria ram… (ni idea de cuanta), para guardar miles y miles de fotos, si me acuerdo de pasarlas al port\u00e1til \u00a1claro!
\nEn fin, que hoy como pensaba preparar de nuevo mis peras a la naranja he fotografiado el paso a paso.<\/div>\n
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Si quer\u00e9is prepararlas al vino, pod\u00e9is ver mi receta con paso a paso, pinchando aqu\u00ed; https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=857<\/a><\/p>\n

Y si quer\u00e9is una receta que queda brutal… entrad aqu\u00ed https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=20117<\/a>
\nCuriosamente me he tropezado con una receta casi igual que la m\u00eda de la gran cocinera Victoria La Tauleta, solo que cambiando la lima por mandarina, el jengibre por estrella de an\u00eds, no pongo la mermelada de naranja y la verdad… poco m\u00e1s, ya que antes yo le pon\u00eda mistela, pero \u00faltimamente la cambi\u00e9 por ron. Casualidades que me han hecho recordar una receta que publicamos ambas, sin ni siquiera conocernos y en las que coincidimos incluso en los recipientes, una ensaladilla rusa. Un abrazo enorme mi querida Victoria.<\/p>\n

Hoy viene mi peque a comer, as\u00ed que las he preparado para tres, y necesitaremos;<\/p>\n

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  1. Tres peras conferencia<\/li>\n
  2. Una ramita de canela<\/li>\n
  3. Una estrella de an\u00eds<\/li>\n
  4. Un clavo de olor<\/li>\n
  5. Dos cucharadas de az\u00facar moreno<\/li>\n
  6. El zumo de tres naranja<\/li>\n
  7. El zumo de medio lim\u00f3n<\/li>\n
  8. El zumo de tres mandarinas<\/li>\n
  9. Una cucharada de miel de romero<\/li>\n
  10. Tres rodajas de naranja<\/li>\n
  11. Un chupito de ron<\/li>\n
  12. Unas hojitas de hierbabuena<\/li>\n<\/ol>\n
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    Comenzaremos lavando una pieza de cada c\u00edtrico y recortando unos trozos de piel de cada uno, procurando cojer el m\u00ednimo de blanco, el albedo, porque amarga, hemos de cojer siempre el flavedo, que es la parte que tienen color y que posee los aceites esenciales del aroma. Esto que os cuento, es el fruto de las much\u00edsimas tardes de verano pasadas con mi iaiao Antoniet, Toni de Gall\u00f2 entre los bancales…<\/div>\n
    Haremos el zumo de tres naranjas, grandes, tres mandarinas Clemenvilla y medio lim\u00f3n<\/div>\n
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    Volcaremos en un cazo los zumos sin preocuparnos de la pulpa ya que luego lo colaremos<\/div>\n
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    A\u00f1adimos las tres pieles, la estrella de an\u00eds<\/div>\n
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    el palito de canela, un clavo de olor, un chupito de ron,<\/div>\n
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    una cucharada sopera colmada de az\u00facar moreno y una cucharada de miel de romero. En casa no nos gustan los dulces empalagosos, os aconsejo probarlo por si decid\u00eds a\u00f1adir mas az\u00facar o miel. Ponemos a calentar a fuego medio<\/div>\n
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    Mientras tanto, descorazonamos las peras. \u00c9ste paso no es imprescindible, pero a mi me gusta hacerlo siempre, porque luego se come todo \u00aba m\u00f2s red\u00f3\u00bb<\/div>\n
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    Practicamos un corte en la pera para que quede de pi\u00e9<\/div>\n
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    y acabamos de pelar las peras dejando el rabito<\/div>\n
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    \u00a0<\/a><\/div>\n
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    Ponemos a hervir con los zumos\u00a0 y dejaremos a fuego medio para que no se nos rompan las peras, unos 20 minutos hasta que al pinchar con un palillo entre sin dificultad, pero teniendo en cuenta que no han de quedar demasiados blandas, la textura ha de ser \u00abal dente\u00bb<\/div>\n
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    Sacamos las peras y las dejamos templar<\/div>\n
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    dejaremos reducir el caldo de los zumos<\/div>\n
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    hasta conseguir un jarabe que colaremos<\/div>\n
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    \u00a0y volcaremos en una jarrita para que cada cual se sirva a su gusto<\/div>\n
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    lavaremos una naranja y cortaremos tres rodajas de mas o menos medio cm. que usaremos como bases de las peras<\/div>\n
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    \u00a0Colocaremos la rodaja de naranja en el plato de postre, y sobre la misma, la pera, decoraremos con hierbabuena alrededor del rabito<\/div>\n
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    rociaremos con el jarabe de c\u00edtricos<\/div>\n
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    serviremos junto a la jarrita<\/div>\n
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    \u00a0os aseguro que es un postre delicado<\/div>\n
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    suave, y con un toque de frescura<\/div>\n
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    perfecto como colof\u00f3n de una buena comida o cena<\/div>\n
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    \u00abA la taula i…..BON PROFIT\u00a1\u00a1\u00a1\u00bb<\/div>\n
    Si te gusta mi receta, podr\u00edas compartirla para que llegue a m\u00e1s gente.
    \nEspero tus comentarios y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook\u00a0    https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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