{"id":440,"date":"2016-01-23T09:18:00","date_gmt":"2016-01-23T09:18:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/tatin-de-caramelo-salado-tomates-cherry"},"modified":"2023-02-28T16:25:27","modified_gmt":"2023-02-28T16:25:27","slug":"tatin-de-caramelo-salado-tomates-cherry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=440","title":{"rendered":"Tarta Tat\u00edn de caramelo salado, tomates cherry y sardinas en aceite paso a paso"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany;
\nA l’endem\u00e1 de San Vicent, l’hivern perd una dent\u00bb. \u00a0 Al d\u00eda siguiente de San Vicente, el invierno pierde un diente.<\/p>\n

Hoy voy a preparar una tarta tat\u00edn pero salada.
\nLa idea, la saqu\u00e9 de una revista y desde entonces he ido variando los ingredientes. Unas veces, a\u00f1ado sardinas, otras mejillones en escabeche, otras bacalao en aceite, otras\u00a0 longanizas fritas… dejar volar vuestra imaginaci\u00f3n.<\/p>\n

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He comprado de oferta unos tomates cereza de la clase kumato y en la despensa hay una lata de sardinas, as\u00ed que con poca cosa mas, ya tengo la cena resuelta.<\/p>\n

Necesitaremos;<\/p>\n

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    \n
  1. Una lata de sardinas en aceite<\/li>\n
  2. 300g de tomates cherry<\/li>\n
  3. Una cucharada sopera de vinagre de m\u00f3dena<\/li>\n
  4. Una cucharada sopera de az\u00facar<\/li>\n
  5. Una cucharada sopera de agua<\/li>\n
  6. Una cucharada sopera de sal<\/li>\n
  7. Unas hojitas desalvia<\/li>\n
  8. Pimienta reci\u00e9n molida<\/li>\n
  9. Una plancha de hojaldre fresco<\/li>\n<\/ol>\n
    Lo ideal ser\u00e1 hacer \u00e9sta tarta tat\u00edn salada en un molde o sart\u00e9n que sirva para el fuego y para el horno, ya que vamos a preparar un caramelo salado y es mas f\u00e1cil para desmoldar.<\/div>\n
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    Ponemos a calentar el molde o sart\u00e9n a\u00f1adimos el az\u00facar la sal y la cucharada de agua y dejamos a fuego medio, que se haga un caramelo. A nosotros nos gusta con solo un ligero toque de caramelo, pero pod\u00e9is poner el doble de az\u00facar y sal, e incluso el triple, si os gusta muy caramelizado<\/div>\n
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    Mientras, enjuagamos los tomates y los cortamos por la mitad<\/div>\n
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    quitamos las escamas, las espinas y las tripas de las sardinas<\/div>\n
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    picaremos unas ramitas de salvia<\/div>\n
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    ya tendremos el caramelo hecho<\/div>\n
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    y a\u00f1adiremos el vinagre de m\u00f3dena, removemos<\/div>\n
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    y a\u00f1adiremos los tomates a vuestro gusto, puede ser boca arriba, que os quedar\u00e1n luego redonditos o boca abajo que quedar\u00e1n mas hechos, a\u00f1adiremos las sardinas<\/div>\n
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    la salvia picada<\/div>\n
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    molemos pimienta y retiramos del fuego<\/div>\n
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    si nuestra placa no es redonda como nuestro molde, le daremos forma circular<\/div>\n
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    y la colocaremos sobre los tomatitos remetiendo los bordes hacia abajo.<\/div>\n
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    y al horno precalentado a 180\u00ba a media altura durante unos 25 min. en mi horno o hasta que lo ve\u00e1is dorado en el vuestro, ya que cada horno necesita unos tiempos y os doy \u00e9stos estimativamente<\/div>\n
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    lo sacaremos cuando tenga m\u00e1s o menos \u00e9ste aspecto<\/div>\n
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    voltearemos sobre el plato de servir antes de que se enfr\u00ede el caramelo<\/div>\n
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    y ya tenemos lista nuestra tarta tat\u00edn salada<\/div>\n
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    a nosotros nos gusta reci\u00e9n hecha, pero fr\u00eda tambi\u00e9n est\u00e1 muy buena. \u00abA la taula i… bon profit!!!\u00bb<\/div>\n
    Si te gusta \u00e9sta entrada puedes compartir y as\u00ed podr\u00e1 verla mas gente. Gracias.<\/div>\n
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    Espero tus comentarios si quieres, intentar\u00e9 responder en cuanto me sea posible \ud83d\ude09<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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