{"id":407,"date":"2016-02-23T21:42:00","date_gmt":"2016-02-23T21:42:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/lasagna-de-mandarina-y-naranja-paso-paso"},"modified":"2026-04-11T07:14:22","modified_gmt":"2026-04-11T07:14:22","slug":"lasagna-de-mandarina-y-naranja-paso-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=407","title":{"rendered":"Lasagna de mandarina y naranja paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; Quan febrer plora, abril riu\u00bb.\u00a0 Cuando febrero llora, abril r\u00ede.<\/p>\n

Pues de momento en Valencia, poco ha llorado febrero, porque llover no hemos visto mucho que digamos… pero hoy si lloramos ser\u00e1 de alegr\u00eda al saborear \u00e9sta otra \u00abdeliciosura\u00bb que he preparado de postre y que es una<\/p>\n

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\u00a0Lasagna de mandarina y naranja<\/div>\n

Con \u00e9sta receta, participo en el Reto de Febrero 2016 de CdM<\/a> en el apartado de dulce. En el concurso patrocinado por: naranjasLU.es<\/a><\/p>\n

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Para dos comensales necesitaremos;<\/p>\n

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  1. Doce caramelos de naranja<\/li>\n
  2. Dos caramelos de lim\u00f3n<\/li>\n
  3. 150ml de zumo de mandarina<\/li>\n
  4. Una cucharada sopera de zumo de lim\u00f3n<\/li>\n
  5. Cinco cucharadas soperas de az\u00facar glas<\/li>\n
  6. 200ml de nata para montar<\/li>\n
  7. Tres hojas de gelatina neutra<\/li>\n<\/ol>\n

    Antes de continuar quiero dar las gracias a mi amor y mi papi, que me han tra\u00eddo unas florecitas de azahar de los limoneros que tienen en las alquer\u00edas de la huerta de Malilla sus amigos, donde han ido a pasear a las perritas y donde tienen un limonero plantado cada uno, por lo que en casa, no me faltan jam\u00e1s los limones. Sabedores de que me embriaga el aroma \u00abd’atzahar\u00bb, en cuanto florecen me traen un ramito, y \u00e9sta vez he aprovechado unas florecillas para mejorar la presentaci\u00f3n de mi postre. Gracias cari\u00f1os. Tanto mi papi como mi marido, tambi\u00e9n hacen en cuanto pueden, que en mi mesita de noche no falte ni el azahar, ni el jazm\u00edn. Es locura lo que siento por estos aromas.<\/p>\n

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    Al l\u00edo con la lasagna, que ya s\u00e9 que muchos pensar\u00e9is que \u00bfdonde est\u00e1 la pasta, la carne y el tomate?, bueno pues… esta es una lasagna distinta, especial y va de postre. Vamos a comenzar por preparar la crema de mandarina porque habr\u00e1 de reposar en el frigo al menos dos horas, para que cuaje bien. Comenzamos preparando un zumo de mandarinas<\/div>\n
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    hidrataremos tres hojas de gelatina neutra en agua fr\u00eda unos 5 minutos<\/div>\n
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    una vez hidratada, escurriremos bien<\/div>\n
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    \u00a0mezclaremos con el zumo de mandarinas que habremos calentado en el microondas, mezclaremos y reservaremos<\/div>\n
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    Tendremos el cuenco donde vayamos a montar la nata muy fr\u00edo. Mi costumbrepara que monte a la primera, es ponerlo junto con las varillas y el recipiente. en el congelador un rato antes. En cuanto a la nata, ha de ser de m\u00ednimo 35% de materia grasa y ha de estar muy muy fr\u00eda aunque no del congelador. Suelo tener siempre un brik en la nevera y as\u00ed no se me olvida. En verano uso dos cuencos uno mas grande que otro, dentro del grande pongo hielo, encima el peque\u00f1o y all\u00ed es donde monto la nata que de \u00e9sta manera siempre est\u00e1 fr\u00eda y monta mejor.<\/div>\n
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    Cuando la nata comienza a montarse a\u00f1adiremos el az\u00facar glas, cinco cucharadas, que vienen a equivaler a las soperas<\/div>\n
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    a\u00f1adiremos a nuestro zumo de mandarina una cucharada de zumo de lim\u00f3n<\/div>\n
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    y con mucho cuidado para que no se nos baje demasiado, iremos mezclando a la nata con movimientos envolventes y mucha suavidad<\/div>\n
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    taparemos el recipiente y al frigo por lo menos tres horas<\/div>\n
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    Para decorar podemos usar el caviar de mandarina o unas tiras de corteza caramelizadas, para ello cortaremos unas finas tiras de corteza<\/p>\n

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    y caramelizaremos en una sart\u00e9n al fuego, con dos cucharadas de az\u00facar moreno, reservaremos.<\/p>\n<\/div>\n

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    para montar nuestras \u00abplacas de lasagna\u00bb usaremos caramelos con sabor naranja. Pondremos dos gajitos de caramelo por cada placa, sobre papel sulfurizado o de horno, lo cubriremos con otra hoja de papel y los pondremos 180\u00ba durante unos siete minutos. Cada horno funciona de una manera, as\u00ed que iremos abriendo y tocando, hasta que veamos que los caramelos se comienzan a poner blandos<\/div>\n
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    entonces los sacaremos y r\u00e1pidamente sobre la superficie de trabajo pasaremos el rodillo de amasar por encima para aplanarlos lo m\u00e1ximo posible. Esto se ha de hacer con mucha rapidez porque el caramelo se enfr\u00eda enseguida y ya es imposible trabajarlo.<\/div>\n
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    quitaremos el papel superior y ya tendremos hechas las placas que despegaremos con cuidado y dejaremos listas para montar el postre.<\/div>\n
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    con dos caramelitos de lim\u00f3n los enrollaremos sobre un canutillo de metal envuelto en papel de horno y haremos lo mismo, cuando est\u00e9 caliente los sacaremos del horno r\u00e1pidamente y daremos forma. Esto es solo para decorar y no es necesario.<\/div>\n
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    Volcaremos la crema de mandarina en la manga pastelera con una boquilla rizada, si no tenemos manga, lo podemos hacer con una cuchara, o incluso con una bolsa de congelaci\u00f3n practicando un agujerito en un extremo de la misma, colocaremos una placa de \u00abcaramelo-lasagna\u00bb y procederemos a ir montando capas<\/div>\n
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    Me he entusiasmado y he puesto una capa de m\u00e1s porque soy una golosona y \u00e9ste postre me encanta, pero mi consejo es que se ponga una base de caramelo, relleno, base, relleno y decoraci\u00f3n<\/div>\n
    as\u00ed es como he decorado, con el falso caviar que prepar\u00e9 el otro d\u00eda https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=415<\/a><\/div>\n
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    y trozos de caramelo de naranja rotos<\/div>\n
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    junto al rollito de caramelos de lim\u00f3n<\/div>\n
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    pero \u00e9sto ya, a vuestro gusto e imaginaci\u00f3n<\/div>\n
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    mantenerlo muy fr\u00edo<\/div>\n
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    hasta el momento de servir<\/div>\n
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    tambi\u00e9n pod\u00e9is usar como decoraci\u00f3n<\/p>\n

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    \u00a0la corteza de mandarina caramelizada<\/div>\n
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    \u00abA la taula i…BON PROFIT!!!\u00bb<\/div>\n
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    Si os gusta mi receta, pod\u00e9is compartirla para que llegue a m\u00e1s gente.Espero vuestro comentarios que para mi son MUY importantes y recordad que tambi\u00e9n estoy en Facebook https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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