{"id":383,"date":"2025-07-05T12:07:28","date_gmt":"2025-07-05T12:07:28","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=383"},"modified":"2026-01-17T20:16:49","modified_gmt":"2026-01-17T20:16:49","slug":"coca-de-verduras-casera-paso-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=383","title":{"rendered":"Coca de verduras casera paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; Coca i coqueta, tot eix de la pasteradeta\u00bb Coca y coquita todo sale de la pastadita.<\/p>\n

Coca de verdures<\/div>\n
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Que recuerdos la coca de verduras, tan tradicional de La Font d’ Encarr\u00f2s y que mi t\u00eda-abuela Lluisa hac\u00eda como nadie, (tengo taantos recuerdos de ayudarla, amasando en su cocina, aprovechando las tardes de can\u00edgula mientras el resto de familia hac\u00eda la siesta y yo me escapaba a su casa a aprender recetas en aquella cocina, con la gran puerta abierta, y por donde entraba el frescor del corral, lleno de sus plantas, a cuya sombra estaba siempre Nano, el fiel guardi\u00e1n) pero era la de la t\u00eda, era con tonyina\u00a0 negra o sangacho,( muy dif\u00edcil de encontrar de no ser en los Mercadona de la Safor, o antes en compra online en Val\u00e8ncia, ahora la han quitado, o claro est\u00e1 en Mercados Municipales safor\u00edns, en poquitos,en Val\u00e8ncia \u00faltimamente en ninguno ) la t\u00eda Lluisa me ense\u00f1\u00f3 a prepararla, otro d\u00eda os pongo la receta, como la coca de sach\u00ed que os traer\u00e9 otro d\u00eda, aunque mi amiga Lola, hace la coca de verdura de chuparse los dedos, como \u00e9sta que nos comimos\u00a0 en su casa, y que aprovech\u00e9 para fotografiar, el problema es que la mayor\u00eda de fotos salieron movidas, y no tengo fotos del resultado final,ni de la suya, ni de la m\u00eda, pero es una coca tan rica, que igualmente sin fotos finales, subo la receta, porque merece la pena, subo el post a fifty-fifty… mitad fotos de la coca de Lola, y mitad fotos de la m\u00eda. Gracias Lola, mi querida amiga Lola, el \u00e1ngel guardi\u00e1n de mi marido…<\/div>\n
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Necesitaremos;<\/div>\n
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  1. 250g de harina de trigo<\/li>\n
  2. 14g de levadura fresca o 4g. de levadura en polvo de panader\u00eda<\/span><\/li>\n
  3. 100ml de aceite de oliva suave<\/li>\n
  4. Una cucharadita de sal<\/li>\n
  5. 150ml de agua templada<\/li>\n
  6. Un pimiento rojo<\/li>\n
  7. Un pimiento verde<\/li>\n
  8. Una cebolla<\/li>\n
  9. Una berenjena<\/li>\n
  10. Tres tomates de pera<\/li>\n<\/ol>\n

    Esta coca admite todas las verduras que se os ocurra poner.<\/p>\n

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    Lavamos, pelamos y troceamos las verduras elegidas.<\/p>\n

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    y las pondremos al fuego medio, en una sart\u00e9n con aceite de oliva caliente<\/p>\n

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    para que vayan pochando lentamente. Cuando est\u00e9n listas, apagamos el fuego y reservamos.<\/p>\n

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    Y vamos preparando la masa. Pesamos la harina<\/p>\n

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    y disolvemos en el agua tibia, la harina de panadero<\/p>\n

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    y la a\u00f1adimos poco a poco a la harina<\/p>\n

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    incorporamos el aceite de oliva<\/p>\n

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    la sal<\/p>\n

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    y amasamos primero hasta que no se nos peguen los dedos, y luego realizando pliegues, uno, sobre otro<\/p>\n

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    tapamos con papel film<\/p>\n

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    y abrigamos, dejando reposar en un sitio de temperatura suave, y lejos de las corrientes de aire<\/p>\n

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    Aproximadamente, una hora, hasta que veamos que dobla su volumen<\/p>\n

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    Nos untaos las manos con aceite y la base de la bandeja de horno, y vamos estirando la masa poco a poco, hasta que cubra por completo la bandeja<\/p>\n

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    Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 220\u00ba<\/p>\n

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    y la introducimos a media altura durante unos20 minutos, pero ojito, que como os digo siempre, cada horno es un mundo y necesita unos tiempos, nos os despist\u00e9is e ir controlando.<\/p>\n

    En cuanto la ve\u00e1is lista, sacar del horno, trocear y servir<\/p>\n

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    …una vez m\u00e1s… sin fotos finales del resultado, nos pusimos a comer y no nos acordamos de hacer fotos, es lo que tiene disfrutar de la compa\u00f1\u00eda de los mejores amigos \ud83d\ude09 Estas son del d\u00eda siguiente, con los trocitos que reserv\u00e9 para mi padre.<\/p>\n

    Intentar\u00e9 hacerla de nuevo y procurar\u00e9 acordarme de las fotos finales.<\/p>\n

    A la taula i… BON PROFIT!!!<\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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