{"id":362,"date":"2016-04-21T13:23:00","date_gmt":"2016-04-21T13:23:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/lomo-en-adobo-casero-con-colomenillas"},"modified":"2024-04-18T10:43:08","modified_gmt":"2024-04-18T10:43:08","slug":"lomo-en-adobo-casero-con-colomenillas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=362","title":{"rendered":"Lomo en adobo casero con colomenillas paso a paso"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; Abril mullat, de pa ve carregat\u00bb. Abril mojado, de pan viene cargado<\/p>\n

Bueno, pues como ha llovido cuando tocaba, \u00e9sta primavera ya estamos cogiendo ricas colmenillas, aunque por las noches seguimos teniendo alg\u00fan que otro gradito bajo cero y con el fr\u00edo dejan su color marr\u00f3n para acabar ennegreci\u00e9ndose, pero est\u00e1n ricas ricas, tanto negras como marrones jejeje..<\/p>\n

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Es todo un privilegio ir al bosque coger unas cuantas y llegar a casa, una limpieza r\u00e1pida y a la cazuela…mmmm. Aunque en los mercados y verduler\u00edas, no se pueden vender frescas, est\u00e1 prohibido, y s\u00f3lo pueden comercializarse deshidratadas, lo bueno de esto, es que la podemos hidratar, y consumir durante todo el a\u00f1o, no s\u00f3lo en primavera \ud83d\ude42\u00a0<\/a><\/p>\n

Aqu\u00ed os hable de las colmenillas, cagarrias, celdillas, morchella, m\u00fargol.. https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=369<\/a><\/p>\n

<\/a><\/div>\n

Ten\u00eda unas cortaditas de lomo en el congelador, y para acompa\u00f1ar a las colmenillas que esper\u00e1bamos encontrar, ya puse la v\u00edspera la carne en un ligero adobo, que a mi chico y a mi, nos encanta.<\/p>\n

Para dos personas, necesitaremos;<\/p>\n

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    \n
  1. Cuatro cortadas de lomo<\/li>\n
  2. Un pu\u00f1ado de colmenillas<\/li>\n
  3. Perejil<\/li>\n
  4. Vinagre de m\u00f3dena<\/li>\n
  5. Dos dientes de ajo<\/li>\n
  6. Aceite de oliva<\/li>\n
  7. Sal<\/li>\n<\/ol>\n
    <\/a><\/div>\n
    Comenzaremos la preparaci\u00f3n la v\u00edspera poniendo la carne en un taper, salaremos, a\u00f1adiremos dos dientes de ajo pelados y laminados, un buen chorro de aceite de oliva y una cucharada sopera de vinagre de m\u00f3dena, taparemos y llevaremos al frigo, cuando nos acordemos daremos la vuelta al lomo, para que se impregne bien del adobo. Cuando vayamos a cocinar sacaremos a temperatura ambiente.<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    \u00a0Limpiaremos las colmenillas cortando solo la base de la misma, que suele tener algo de tierra y enjuagando bajo el grifo, las setas no hay que remojarlas ni sumergirlas en agua. \u00danicamente, si las hemos comprado deshidratadas, para hidratarlas.<\/div>\n
    Las escurriremos muy bien y las pondremos en una bandeja de horno con un picadito de ajo y perejil, sal y unas gotitas de aceite de oliva. Las hornearemos a 180\u00ba hasta que vemaos que pierden el ag\u00fcilla que sueltan y se comienzan a dorar.<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    Mientras horneamos las colmenillas, que han de quedar muy bien cocinadas, ya que son frescas, escurrimos el horno del adobo y lo asamos a la plancha.<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    \u00a0Mientras nuestras celdillas o colmenillas ya tendr\u00e1n \u00e9ste aspecto y podremos emplatar<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    Listo para ir a la mesa<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    antes de que se enfr\u00eden<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    espolvoreamos un poquito de perejil fresco picado. Que no os enga\u00f1e la simpleza de esta receta, es un plato con un sabor exquisito, a veces, lo m\u00e1s sencillo, resulta lo mas rico \ud83d\ude09<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    \u00abA la taula i… \u00a1\u00a1\u00a1BON PROFIT!!!<\/div>\n
    Si te gusta \u00e9sta recta, puedes compartir, para que pueda llegar a m\u00e1s gente. \u00a1Gracias!<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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