{"id":350,"date":"2016-05-03T15:01:00","date_gmt":"2016-05-03T15:01:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/como-hacer-leche-evaporada-en-casa-paso"},"modified":"2017-12-13T21:40:54","modified_gmt":"2017-12-13T21:40:54","slug":"como-hacer-leche-evaporada-en-casa-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=350","title":{"rendered":"Como hacer leche evaporada en casa paso a paso"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany;
\nLlet i cullera, que el pa, espera\u00bb
\nLeche y cuchara, que el pan, espera.<\/p>\n

Me escrib\u00eds seguidor@s de otros pa\u00edses preguntando que es la leche evaporada y si tiene otros nombres. Al parecer tuvo mucho \u00e9xito\u00a0 mi receta de naranjas helados y no las pod\u00e9is hacer por no encontrar la leche evaporada.<\/p>\n

No se trata de leche condensada, ni de leche en polvo, por lo que en realidad no se deber\u00eda llamar evaporada, sino parcialmente evaporada y que se utiliza mucho en reposter\u00eda y pasteler\u00eda, ya que al contener menos cantidad de agua da una cremosidad excelente, al sustraer parte del agua \u00e9sta leche gana en cremosidad y se convierte en una alternativa a la nata l\u00edquida, y adem\u00e1s incluso se utiliza para hacer cockteles.<\/div>\n
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Este post va para todos vosotros, ya que la leche evaporada se puede preparar en casa, muy f\u00e1cilmente como ver\u00e9is, ya que solo necesitamos leche y tiempo….\u00e9so si, ya que hay que evaporar le leche lentamente al fuego.<\/p>\n

Necesitaremos;<\/p>\n

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Un litro de lecche ENTERA, nunca desnata, ni semi desnatada<\/p>\n

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Volcaremos la leche en un cazo amplio con el fin de facilitar el evaporado de la leche. Dejar a fuego medio hasta que comience a hervir.<\/div>\n
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Sin dejar de remover, dejaremos a fuego m\u00ednimo<\/div>\n
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Y mantendremos as\u00ed removiendo de vez cuando, durante aproximadamente una hora y media<\/div>\n

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Pasado \u00e9ste tiempo la colaremos por si hay alg\u00fan grumo o capa de nata,<\/div>\n
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Dejaremos enfriar, como ver\u00e9is la leche ha cambiado a un color m\u00e1s tostado y es m\u00e1s cremosa.<\/div>\n
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y repartiremos en botes que habremos esterilizado.<\/div>\n
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Ya tenemos nuestra leche evaporada lista para utilizar. La mantendremos en el frigo. No puedo deciros exactamente cuanto tiempo dura, porque suelo usarla en pocos d\u00edas, pero tengo entendido que el plazo de fecha de caducidad que marque el brik de la leche que hemos usado.<\/div>\n
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Si te gusta mi receta y la compartes o pinchas en g+1, podr\u00e1 verla mas gente. Gracias.<\/div>\n

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