{"id":347,"date":"2016-05-08T21:32:00","date_gmt":"2016-05-08T21:32:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/solomillo-al-chocolate-paso-paso"},"modified":"2023-12-18T16:53:39","modified_gmt":"2023-12-18T16:53:39","slug":"solomillo-al-chocolate-paso-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=347","title":{"rendered":"Solomillo al chocolate paso a paso"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany;Les coses clares i el xocolate esp\u00e9s\u00bbLas cosas claras y el chocolate espeso.<\/p>\n

El chocolate es un manjar por si solo, \u00e9so lo sabemos todos, pero no solo podemos preparar con \u00e9l \u00fanicamente platos dulces, tambi\u00e9n pueden prepararse recetas saladas. El cacao no es s\u00f3lo para el postre, y de hecho, cada vez son mas los platos que se saborean mezclando ingredientes salados con cacao, pero que conste que \u00e9sto no es ninguna modernidad pues los Aztecas ya lo hac\u00edan, sobre todo queda muy rico con las carnes de caza, aqu\u00ed pod\u00e9is ver la receta paso a paso de mi perdiz al chocolate https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/perdiz-al-chocolate-con-guarnicion-de\u00a0<\/a>
\nY aunque en \u00e9ste reto de Octubre del pasado a\u00f1o, el patrocinador no era chocolates Valor, podr\u00e9is ver que es el chocolate que uso.<\/p>\n

<\/a><\/div>\n

Voy con una receta sencill\u00edsima y f\u00e1cil de preparar. Solomillo al chocolate.<\/p>\n

Necesitaremos para dos comensales;<\/p>\n

<\/a><\/div>\n

 <\/p>\n

    \n
  1. Un solomillo<\/li>\n
  2. Un puerro<\/li>\n
  3. Una cucharada de concentrado de carne Bovril<\/li>\n
  4. 100ml agua<\/li>\n
  5. 200ml de vino tinto<\/li>\n
  6. Una cucharada sopera colmada de chocolate Valor puro<\/li>\n
  7. Una cucharada de Maizena<\/li>\n
  8. Pimienta negra<\/li>\n
  9. \u00a0Un calabac\u00edn<\/li>\n
  10. Unas ramitas de cebollino fresco<\/li>\n
  11. aceite de oliva<\/li>\n
  12. sal<\/li>\n<\/ol>\n
    <\/a><\/div>\n

     <\/p>\n

    Comenzaremos picando el puerro, en \u00e9ste caso como es un puerro de huerto casero y es muy grande, solo he utilizado medio.<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n

     <\/p>\n

    Lo pochamos en aceite caliente a fuego medio<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    Con un descorazonador, sacamos unos tronquitos de calabac\u00edn que usaremos como guarnici\u00f3n y los tendremos en agua hirviendo durante 5 minutos<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    pasados los cuales, colaremos para eliminar el agua<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    y los saltearemos en un poco de aceite de oliva<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    Una vez pochado el puerro a\u00f1adiremos 200ml de vino tinto, (cuanto mejor sea el vino, mas rica saldr\u00e1 la salsa), dejaremos evaporar el alcohol<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    y a\u00f1adiremos una cucharada de concentrado de carne Bovril<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    diluiremos una cucharada de Maizena en agua<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    y la a\u00f1adiremos a la sart\u00e9n para ligar la salsa y dejaremos reducir<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    incorporaremos el chocolate puro en polvo sin az\u00facar a\u00f1adido de Valor<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    y removeremos hasta que quede completamente disuelto. Retiraremos del fuego y pasaremos por la batidora para hacer una salsa fina<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    salaremos el calabac\u00edn y reservaremos.<\/div>\n

    <\/a><\/p>\n

    Cortaremos el solomillo en medallones de un par de cent\u00edmetros<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    salpimentaremos<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    y marcaremos en la plancha<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    Con el cebollino, cortaremos unos trocitos que abriremos con unos cortes de cuchillo y haremos unos aritos que enfriaremos en agua fresca, colaremos y secaremos para decorar nuestro plato<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    \u00a0y servimos con la salsa muy caliente<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    Si no os gusta el calabac\u00edn pod\u00e9is emplear la guarnici\u00f3n que mas os plazca<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    Resulta un plato muy jugoso y original, rico<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    \u00a0que en casa, gusta a peques y grandes<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    \u00abA la taula i…BON PROFIT!!!\u00bb<\/div>\n

    Con esta receta participo en el\u00a03\u00ba aniversario de los retos de CdM- Cocineros del Mundo<\/a> VALOR<\/a><\/p>\n

    Espero tus comentarios que para m\u00ed, son MUY importantes y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n
    Si quieres recibir mis actualizaciones por mail, al final de \u00e9sta p\u00e1gina a la izquierda tienes como hacer para introducir tu correo electr\u00f3nico y no perderte las actualizaciones de mis recetas \u00a1Gracias!<\/div>\n
    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u00abRefrany;Les coses clares i el xocolate esp\u00e9s\u00bbLas cosas claras y el chocolate espeso. El chocolate es un manjar por si solo, \u00e9so lo sabemos todos, pero no solo podemos preparar con \u00e9l \u00fanicamente platos dulces, tambi\u00e9n pueden prepararse recetas saladas. El cacao no es s\u00f3lo para el postre, y de … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4824,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[12,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/347"}],"collection":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=347"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/347\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26287,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/347\/revisions\/26287"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4824"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=347"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=347"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=347"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}