{"id":328,"date":"2023-01-22T10:46:17","date_gmt":"2023-01-22T10:46:17","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=328"},"modified":"2025-07-08T14:53:29","modified_gmt":"2025-07-08T14:53:29","slug":"calabacines-rellenos-de-carne-jamon-y","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=328","title":{"rendered":"Calabacines  rellenos de carne, jam\u00f3n y verduras  paso a paso"},"content":{"rendered":"<p>\u00abRefrany; L&#8217;arr\u00f2s, el peix i el carabass\u00ed naixen en aigua i moren en vi\u00bb.\u00a0 El arroz, el pescado y el calabac\u00edn nacen en agua y mueren en vino.<\/p>\n<div>\n<p>Hoy, d\u00eda de San Vicente M\u00e1rtir, tambi\u00e9n llamado San Vicent de la Roda, patr\u00f3n <span class=\"x193iq5w xeuugli x13faqbe x1vvkbs x1xmvt09 x1lliihq x1s928wv xhkezso x1gmr53x x1cpjm7i x1fgarty x1943h6x xudqn12 x3x7a5m x6prxxf xvq8zen xo1l8bm xzsf02u\" dir=\"auto\">de Val\u00e8ncia capital, patr\u00f3n del Gremio de Sastres y Modistas y patr\u00f3n de los viticultores<\/span>. Muchas felicidades a quienes teng\u00e1is este nombre, que pas\u00e9is un maravilloso d\u00eda de vuestro santo.<\/p>\n<p>Hoy, refr\u00e1n doble porque&#8230; \u00abPer Sant Vicent de la Roda, creix el d\u00eda una hora\u00bb.\u00a0 Por San Vicente de La Roda, crece el d\u00eda una hora.<\/p>\n<\/div>\n<div>Calabacines rellenos de carne, jam\u00f3n serrano, verduras y queso.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Resulta que tengo este pedazo calabac\u00edn, de la\u00a0 huerta casera y ecol\u00f3gica, y despu\u00e9s de darle varias vueltas a como cocinarlo, he decidido hacerlo as\u00ed. Todo un acierto, porque sale delicioso!<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-24488\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/1.png\" alt=\"\" width=\"3264\" height=\"2448\" \/><\/div>\n<div style=\"text-align: center;\"><\/div>\n<ol>\n<li>Medio, o un calabac\u00edn por persona, dependiendo del tama\u00f1o<\/li>\n<li>1 cebolla grande<\/li>\n<li>Dos tomates maduros<\/li>\n<li>2 dientes de ajo<\/li>\n<li>Un pimiento verde grande<\/li>\n<li>200 gramos de carne de ternera y cerdo picada<\/li>\n<li>100 gramos de tacos jam\u00f3n<\/li>\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n<li>Sal y pimienta al gusto<\/li>\n<li>Poupurri de quesos rallados o en taquitos<\/li>\n<\/ol>\n<p>Para la bechamel<\/p>\n<ol>\n<li>125 gramos de harina<\/li>\n<li>1\/2 litro de leche<\/li>\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n<li>Nuez moscada, sal y pimienta<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-24492\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_5407-1.png\" alt=\"\" width=\"3264\" height=\"2448\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Vamos a comenzar escaldando los tomates y troce\u00e1ndolos, junto al resto de verduras y<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-24493\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_5408.png\" alt=\"\" width=\"3264\" height=\"2448\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">en un poco de aceite de oliva caliente, iremos poch\u00e1ndolas<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-24501\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_5409-1.png\" alt=\"\" width=\"3264\" height=\"2448\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">en sart\u00e9n aparte, sofre\u00edmos el jam\u00f3n a tacos, sacamos de la sart\u00e9n y reservaremos,<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-24502\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_5410-1.png\" alt=\"\" width=\"3264\" height=\"2448\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">en el mismo aceite doraremos la carne picada<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-24503\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_5411.png\" alt=\"\" width=\"3264\" height=\"2448\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">A\u00f1adiremos la cebolla y dejaremos pochar<\/p>\n<p>Con los ingredientes arriba indicados haremos una bechamel, siguiendo estos pasos, para que nos salga perfecta y sin grumos\u00a0<a href=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=1109\">https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=1109<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-24504\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_5412.png\" alt=\"\" width=\"3264\" height=\"2448\" \/><\/p>\n<p>Con un vaciador o una cucharilla, vaciaremos el interior de los calabacines. Con la carne del calabac\u00edn obtenido, (como son grandes), la pondremos en una bolsa herm\u00e9tica de congelaci\u00f3n y la congelaremos para hacer otro d\u00eda, una deliciosa tortilla de calabac\u00edn y queso, o una crema de calabac\u00edn, que aqu\u00ed no se tira nada.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-24495\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_5421.png\" alt=\"\" width=\"3264\" height=\"2448\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">a\u00f1adiremos unas gotas de aceite y pondremos los calabacines en una bandeja de horno, y los hornearemos durante 7-10 minutos a 200\u00ba (solo queremos que se ablanden y se hagan, un poco).<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-24491\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/10.png\" alt=\"\" width=\"3264\" height=\"2448\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Mientras tanto mezclaremos las verduras pochadas con la carne y el jam\u00f3n\u00a0 que ya tenemos hecho, pondremos sal y pimienta<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-24505\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_5420-1.png\" alt=\"\" width=\"3264\" height=\"2448\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">a\u00f1adiremos la bechamel, y removeremos, dejaremos a fuego lento, removiendo, para que quede un relleno compacto y espeso<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-24506\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_5422-1.png\" alt=\"\" width=\"3264\" height=\"2448\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">rellenaremos los calabacines con la mezcla<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-24498\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_5424.png\" alt=\"\" width=\"3264\" height=\"2448\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">cubriremos con los quesos<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-24499\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_5425.png\" alt=\"\" width=\"848\" height=\"636\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">y dejaremos en el horno, a media altura, con calor arriba y abajo a 180\u00b0 y separados unos de otros,<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-24497\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_5423.png\" alt=\"\" width=\"3264\" height=\"2448\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">unos 20\/30 minutos, (controlad vuestro horno, cada horno, necesita unos tiempos distintos),<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-24500\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_5427.png\" alt=\"\" width=\"3264\" height=\"2448\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">hasta que los calabacines est\u00e9n tiernos y el queso gratinado.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-24509\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_5428.png\" alt=\"\" width=\"3264\" height=\"2448\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Dejaremos reposar lo justo y emplataremos<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-24510\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_5429.png\" alt=\"\" width=\"3264\" height=\"2448\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Nuestros calabacinos rellenos, a punto,<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-24511\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_5430.png\" alt=\"\" width=\"3264\" height=\"2448\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">para disfrutar de un bocado delicioso<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-24512\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_5431.png\" alt=\"\" width=\"3264\" height=\"2448\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u00abA la taula i&#8230; BON PROFIT!!!\u00bb<\/p>\n<p>Si te gusta esta entrada, comp\u00e1rtela, as\u00ed me ayudas a llegar a m\u00e1s gente que pueda preparar esta receta. Gracias por ello, y recuerda que\u00a0 tambi\u00e9n estoy en Facebook <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/\">https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00abRefrany; L&#8217;arr\u00f2s, el peix i el carabass\u00ed naixen en aigua i moren en vi\u00bb.\u00a0 El arroz, el pescado y el calabac\u00edn nacen en agua y mueren en vino. 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