{"id":327,"date":"2016-06-03T21:36:00","date_gmt":"2016-06-03T21:36:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/macarrones-la-bolognesa-paso-paso"},"modified":"2025-10-16T14:55:46","modified_gmt":"2025-10-16T14:55:46","slug":"macarrones-la-bolognesa-paso-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=327","title":{"rendered":"Macarrones a la bolognesa paso a paso"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; No es prec\u00eds tindre grans fogons, per a cuinar macarrons\u00bb No es preciso tener unos grandes fogones, para cocinar macarrones.<\/p>\n

Pues no, porque son por ejemplo, una excelente comida de campista y se pueden hacer con un simple camping-gas, sin gratinar, claro… \ud83e\udd37\ud83c\udffb\u200d\u2640\ufe0f aunque os tengo que confesar, que en el camping y si no hay luz para conectar el mini hornito el\u00e9ctrico, en la sart\u00e9n, pongo el queso primero,despu\u00e9s los macarrones ya mezclados con la salsa, y los dejo tostar un poco, mientras se derrite el queso, un poco… luego los sirvo volt\u00e9ndolos, y al estilo tat\u00edn. \ud83d\ude02<\/span><\/span><\/p>\n

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Si ya se, vaya entrada m\u00e1s simple, pensar\u00e9is … \u00bfqui\u00e9n no sabe hacer unos macarrones con carne y tomate?\u00a0 pues aunque no lo cre\u00e1is hay muchos j\u00f3venes que se independizan,<\/p>\n

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o se ven obligados a vivir fuera de sus casas y lejos de sus familias, por estudio o trabajo, personas mayores que se quedan solas por un mal golpe de la vida, (mi padre, quiso hac\u00e9rselos \u00e9l mismo, el otro d\u00eda, y me pidi\u00f3 la receta de casa, de siempre), y que jam\u00e1s han cocinado o quienes nunca han necesitado o querido cocinar, y no tienen ni idea y como me lo han pedido… en especial, va por ellos mi receta, que es la que aprend\u00ed de mi iaia y mi mami.<\/p>\n

Esta no es la aut\u00e9ntica salsa Bolognesa, y que le falta la zanahoria, el puerro, el ajo y el vino blanco. Es la Bolognesa que se ha hecho siempre en mi casa, y me ense\u00f1aron la iaia y mi mami, adaptada a los gustos para quienes cocinaban, y que y sigo haciendo, exactamente igual, porque le encanta a mi padre, marido, hijos, hermanos, sobrinos y nietas.<\/p>\n

Necesitaremos para cuatro comensales;<\/p>\n

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    \n
  1. 400g de macarrones<\/li>\n
  2. 400g de ternera y magro picado<\/li>\n
  3. Medio k de tomate frito<\/li>\n
  4. Una cebolla<\/li>\n
  5. Queso<\/li>\n
  6. Aceite de oliva<\/li>\n
  7. Or\u00e9gano<\/li>\n
  8. 2 pastillas de Avecr\u00e9m o sal<\/li>\n
  9. Aceite de oliva<\/li>\n<\/ol>\n
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    <\/div>\n
    \u00a0Si la pasta no es de primer\u00edsima calidad, a\u00f1adiremos unas gotitas de aceite al agua de una cazuela que pondremos al fuego hasta que hierva, si se trata de una pasta de calidad, no es necesario, ni aconsejable.<\/div>\n
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    <\/div>\n
    echaremos sal, o dos pastillas de Avecr\u00e9m. Muchos dicen que el Avecr\u00e9m no es muy sano y que aporta muchas grasas, pero en mi casa la pasta, siempre se ha hecho as\u00ed y nos gusta, pero pod\u00e9is poner sal en lugar de las pastillas. Mi iaia y mi madre a pocas cosas pon\u00edan caldo en pastilla pero siempre a la pasta, al \u00abBullit\u00bb, a las lentejas, a la \u00abS\u00e8pia amb ceba\u00bb, a la Ensaladilla… y alg\u00fan plato mas, y anda que como cambia de poner una simple pastilla de pollo o pescado, a hacerlo con sal… pero en fin, como todo, la cocina, va a gustos \u00bfno?<\/div>\n
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    <\/a><\/div>\n
    en cuanto hierva el agua, a\u00f1adiremos la pasta y coceremos seg\u00fan las indicaciones del fabricante<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    Una vez la pasta en su punto colaremos para retirar toda el agua<\/div>\n
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    pelamos y rallamos la cebolla<\/div>\n
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    <\/div>\n
    ponemos el aceite a calentar para sofre\u00edr el magro y la ternera, os recomiendo que si os es posible, us\u00e9is carne reci\u00e9n picada y si es delante de vosotros, mucho mejor, la picada que venden envasada, no sabe igual para nada, pero estoy en el pueblo y le he hecho el encargo a alguien que bajaba al Sabeco en Teruel.<\/div>\n
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    doramos la carne y a\u00f1adimos la cebolla que pocharemos<\/div>\n
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    hasta que tenga \u00e9ste aspecto<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    juntaremos la carne con la pasta<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    y a\u00f1adiremos el tomate, si dispon\u00e9is de tiempo, vale la pena rallar tomate natural y hacer
    \nvosot@s mismos el sofrito de tomate, pues vale la pena por el sabor,
    \nsuelo hacer en cantidad tomate frito casero,\u00a0 y lo guardo en conserva, pero si no hay mas
    \nremedio, tomate frito comercial, pero procurad que sea de receta tradicional, que est\u00e1 mas rico.<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    y si os gustan gratinados, colocamos en una fuente apta para horno y espolvoreamos con or\u00e9gano, yo no lo he hecho porque el papi est\u00e1 con nosotros, y \u00e9l no le gusta el or\u00e9gano, as\u00ed que lo a\u00f1adiremos una vez emplatado o en la mesa<\/div>\n
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    <\/a><\/div>\n
    Gratinamos a nuestro gusto. Si sois queseros,(en mi casa, parecemos ratones ) pod\u00e9is a\u00f1adir el queso ahora y cerrar la puerta del horno apagado, unos minutos para que el que el calorcito lo derrita y luego a\u00f1adir mas una vez emplatado<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    servimos<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    \u00ab…a la taula i BON PROFIT!!!\u00bb<\/div>\n
    Si te gusta mi receta y compartes \u00a1GRACIAS!<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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