{"id":29851,"date":"2026-08-15T17:33:30","date_gmt":"2026-08-15T17:33:30","guid":{"rendered":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=29851"},"modified":"2026-08-15T18:16:23","modified_gmt":"2026-08-15T18:16:23","slug":"tarta-te-matcha-lotus-y-crema-pistacho-paso-a-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=29851","title":{"rendered":"tarta t\u00e9 matcha lotus y crema pistacho paso a paso"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; Ser\u00e1s fel\u00ed\u00e7, va dir la vida, per\u00f2 primer, et far\u00e9 fort, si ets prou valent per dir ad\u00e9u, la vida et recompensa amb un nou… hola.<\/p>\n

Ser\u00e1s feliz, dijo la vida, pero primero, te har\u00e9 fuerte,\u00a0 si eres lo suficientemente valiente para decir adios, la vida te recompensa con un nuevo… hola.<\/p>\n

Esta, ser\u00e1 la \u00faltima entrada, la \u00faltima receta que publique es este blog.<\/p>\n

Cumple de mi peque y \u00faltimamente no le he podido hace las tartas, y me apena, igual que cuando no he podido hac\u00e9rselas al mayor, nueras, nietas … en fin, que cada vez, puedo hacer menos as\u00ed que, paciencia, no puedo hacer otras cosa.<\/p>\n

Tuve que descartar, el fondant aunque ten\u00eda en mente una tarta muy bonita y graciosa, con la tem\u00e1tica de la nueva vida que tendr\u00e1 mi peque … ya muy muy prontito\u2764\ufe0f\u200b,\u00a0 peeero c\u00f3mo me es imposible hacerla tengo que hacerme la idea, asumirlo, e ir a lo pr\u00e1ctico necesitaba que\u00a0 fuera una tarta sencilla, f\u00e1cil de hacer, de transportar,\u00a0 y que le gustase, claro, y como le encanta el t\u00e9 de matcha, pens\u00e9 hacerle con \u00e9l y otros ingredientes, la tarta.<\/p>\n

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Necesitaremos para un molde de 18cm;<\/p>\n

    \n
  1. 115g de galletas Lotus<\/li>\n
  2. 50g mantequilla<\/li>\n
  3. Dos cucharadas de t\u00e9 de Matcha org\u00e1nico<\/li>\n
  4. 80ml agua<\/li>\n
  5. \u00a0250g. de queso de untar<\/li>\n
  6. 250g de nata de montar60g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n
  7. Cuatro l\u00e1minas de gelatina<\/li>\n
  8. Crema de pistacho<\/li>\n<\/ol>\n

    El t\u00e9 que uso es m\u00e1s natural que he probado hasta la fecha, org\u00e1nico, y lo compro en Herborister\u00eda Navarro de Val\u00e8ncia.<\/p>\n

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    Comenzaremos poniendo papel de horno, encerado o sulfurizado en la base del molde y cerrando sobre la misma, para evitar p\u00e9rdidas. Como veis, el molde mide 18 cm.<\/p>\n

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    Trituramos 50g de mantequilla a temperatura ambiente,<\/p>\n

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    con 115g de galletas lotus<\/p>\n

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    hasta conseguir un aspecto de arena mojada y colocamos sobre el papel de horno, en la base del molde repartiendo\u00a0 y aplanando lo mas uniformemente posible. Y al frigo, para que se endurezca.<\/p>\n

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    En un cuenco amplio, ponemos la crema de queso, y el az\u00facar, removeremos con varillas manuales, para ir preparando nuestra mousse de matcha.<\/p>\n

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    En otro cuenco, batiremos la nata de montar, que previamente habremos tenido el tiempo necesario en el frigo, para que coja el fr\u00edo necesario para montarla y una vez montada, con movimientos envolventes y suaves para que se integre totalmente, a\u00f1adiremos al cuenco donde espera la crema de queso endulzada. Reservamos en el frigo.<\/p>\n

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    Ponemos a hidratar en agua fr\u00eda, cuatro l\u00e1minas de gelatina<\/p>\n

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    Mientras se hidratan, disolvemos dos cucharadas de t\u00e9 en 80ml de agua.<\/p>\n

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    Una vez hidratadas las l\u00e1minas de gelatina, las escurriremos a conciencia y las mezclaremos con el t\u00e9 hasta que queden integradas<\/p>\n

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    y vamos a\u00f1adiendo\u00a0 la crema de queso y la nata,<\/p>\n

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    que conservamos en el frigo,<\/p>\n

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    varillas manuales.<\/p>\n

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    Volcaremos en el molde, con la crema de galleta y mantequilla<\/p>\n

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    poniendo un trapo bajo, daremos golpecitos en el molde contra la superficie de trabajo, para eliminar el aire que haya podido quedar<\/p>\n

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    Tapamos y al frigo. La dejo toda la noche, de un d\u00eda para otro.<\/p>\n

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    En el momento de irla a consumir, desmoldaremos con cuidado, calentaremos la crema de pistacho con golpes de micro<\/p>\n

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    y cubriremos, la parte superior con ella, finalizando con las velas.<\/p>\n

    En mi caso, hay que transportarla, bufff con el poniente que hace hoy, no s\u00e9 como va a llegar la tartaaa, en fin, se har\u00e1 lo que se pueda. La pongo en un transportatartas y una nevera port\u00e1til con refrigerantes. A ver que pasa \ud83d\ude4f \ud83c\udf82<\/p>\n

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    Buenooo no voy a quejarme, se ha mantenido bastante bien, dentro de lo que cabe y por lo menos fresquita y con un sabor deliciosooo<\/p>\n

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    Y aqu\u00ed ten\u00e9is la porci\u00f3n. Muchas felicidades al cumplea\u00f1ero, rodeado de la familia, que es lo mejor del mundo mundial. A disfrutar de todo lo que nos viene… que es mucho y MUY bueno, todos juntos y felices, contemplados, protegidos y apoyados por quienes nos cuidan y quienes sentimos junto a nosotros… desde donde est\u00e9n \u2764\ufe0f\u200b\u2764\ufe0f\u200b\u2764\ufe0f\u200b\u2764\ufe0f\u200b\u2764\ufe0f\u200b\u2764\ufe0f\u200b\u2764\ufe0f\u200b<\/p>\n

    Hasta siempre, gracias por haberme acompa\u00f1ado durante este tiempo.<\/p>\n

    Maimen, la iaia del calaixet.<\/p>\n

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     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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