{"id":29690,"date":"2026-05-08T21:10:25","date_gmt":"2026-05-08T21:10:25","guid":{"rendered":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=29690"},"modified":"2026-05-08T21:41:29","modified_gmt":"2026-05-08T21:41:29","slug":"bizcocho-cebra-o-jirafa-paso-a-paso-foto-a-foto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=29690","title":{"rendered":"bizcocho cebra, o jirafa paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; Si tens bescuit; no menges pa florit\u00bb\u00a0 Si tienes bizcocho, no comas pan florecido\u00bb<\/p>\n

Este refr\u00e1n quiere decir que no te vayas a lo malo, pudiendo elegir lo mejor.<\/p>\n

Nooo, no vamos a comer pan florecido, porque prepararemos un bizcocho marmoleado o tigre y tambi\u00e9n llamado jirafa,\u00a0 es un bizcocho muy visual y creativo que se logra, mediante masas de dos colores y sabores, normalmente vainilla y chocolate.<\/p>\n

En cuanto llego al pueblo, mis ni\u00f1as ya est\u00e1n listas para liarnos en la cocina y no s\u00e9 cual de las tres, disfruta m\u00e1s con ello.<\/p>\n

Hoy va a ser mi peque\u00f1a, quien se ponga manos a la masa, aunque esta entrada lleva en borrador ya tres largos a\u00f1os, y la peque est\u00e1 ya tan alta como la iaia, aunque sigue siendo la peque.<\/p>\n

Necesitaremos;<\/p>\n

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    \n
  1. 20g de chocolate en polvo puro sin az\u00facar<\/li>\n
  2. Cuatro huevos<\/li>\n
  3. 150g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n
  4. 200ml aceite de girasol<\/li>\n
  5. 100ml de leche entera<\/li>\n
  6. 300g de harina de trigo<\/li>\n
  7. La ralladura de una naranja grande<\/li>\n
  8. Media cucharadita de canela en polvo<\/li>\n
  9. 16g de levadura qu\u00edmica (tipo Royal)<\/li>\n
  10. Una pizca de sal<\/li>\n
  11. Margarina<\/li>\n<\/ol>\n

    Recordar que para los bizcochos, todos los ingredientes han de estar a temperatura ambiente<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Nosotras, tenemos el privilegio de ir al gallinero y elegir los huevos\u00a0reci\u00e9n puestos \ud83d\ude09<\/span><\/p>\n

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    cascamos los cuatro huevos y los introducimos en un cuenco,<\/p>\n

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    a\u00f1adimos el az\u00facar y batimos hasta que blanqueen.<\/p>\n

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    a\u00f1adiremos la leche<\/p>\n

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    el aceite<\/p>\n

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    la levadura<\/p>\n

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    la ralladura de la naranja, el flavedo\u00a0 o exocarpio, esta parte de la naranja es rica en pigmentos y gl\u00e1ndulas de aceites esenciales que le otorgan color y aroma caracter\u00edstico al fruto y evitar siempre la parte blanca (albedo) porque amarga, esto lo aprend\u00ed durante las largas tardes de verano, por haber pasado much\u00edsimos momentos de mi vida, (sobretodo en la infancia y juventud), en el pueblo de mi papi, con mis iaios Sabeleta y Antoniet, entre bancales, por los paseos entre ellos, embriagada por el mejor aroma del mundo y con mi iaio de maestro,<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    y la sal, y batiremos con suavidad, hasta que se integren los ingredientes.<\/p>\n

    El siguiente paso, ser\u00e1 precalentar el horno 160\u00ba calor arriba y abajo. A continuaci\u00f3n repartiremos la mezcla obtenida hasta ahora, en dos cuencos distintos. para diferenciar las masas, la clara y la oscura.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    comenzaremos por la masa clara, a\u00f1adiendo 175g de harina, cerni\u00e9ndola , batimos y reservamos, porque ahora le toca a la masa oscura<\/p>\n

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    pondremos 125g de harina cerni\u00e9ndola<\/p>\n

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    A\u00f1adimos el chocolate puro al cernedor<\/p>\n

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    y la canela en polvo batimos con cuidado, reservamos y pasamos a encamisar el molde<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    En esta ocasi\u00f3n lo vamos a hacer en forma alargada, para ello usaremos un molde de plum cake, para encamisar, untaremos el interior del molde con mantequilla<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    a continuaci\u00f3n espolvoreamos de harina sobre la mantequilla<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    y por \u00faltimo, con el molde boca a bajo, (sobre\u00a0 un cuenco, o similar para no manchar), golpearemos en la parte posterior del molde para quitar el exceso de harina.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Ha llegado la hora de repartir la masa en el molde. Comenzaremos poniendo tres cucharadas soperas de masa clara en mitad del molde<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    y esperamos a que se expanda, cubriendo el centro<\/p>\n

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    continuaremos con tres cucharadas de masa oscura<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    y continuaremos<\/p>\n

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    sucesivamente, hasta terminar las masas de los dos colores. Hornearemos, durante 50m en mi horno, como siempre os digo, cada horno es un mundo y necesita unos tiempos, no os confi\u00e9is, que los tiempos que os pongo son orientativos.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Cuando hayan pasado 4o minutos podremos abrir el horno, para asegurar que un bizcocho no se baje, no debes abrir el horno antes de los 25 o 30 minutos<\/span>,<\/strong>\u00a0el momento seguro para abrir es cuando ha pasado el 75% del tiempo de cocci\u00f3n<\/strong> o la estructura ya est\u00e1 firme. Es entonces cuando pod\u00e9is abrir para comprobar breve y r\u00e1pidamente y pinchar el centro con un palo de brocheta, si sale limpio ya est\u00e1, si no…la falta un poco, pero cuidado no os pas\u00e9is.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    en mi horno del pueblo, en 5o minutos est\u00e1 listo, lo sacamos de inmediato y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Dejamos enfriar completamente y cortando con un cuchillo de sierra, como todos los bizcochos…<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    podremos disfrutar de un delicioso bocado, como hace ya en la foto mi \u00abpastelito de miel\u00bb<\/p>\n

    tan dulce el bizcocho, como ella \ud83d\udc93<\/p>\n

    A la taula i…BON PROFIT!!!<\/p>\n

    Si os gusta mi receta, pod\u00e9is compartirla para que llegue a m\u00e1s gente. Espero vuestros comentarios que para mi son MUY importantes y recordad que tambi\u00e9n estoy en Facebook <\/span>https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/span><\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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