{"id":29301,"date":"2026-03-15T22:12:34","date_gmt":"2026-03-15T22:12:34","guid":{"rendered":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=29301"},"modified":"2026-03-16T08:17:15","modified_gmt":"2026-03-16T08:17:15","slug":"flores-de-alcachofa-paso-a-paso-foto-a-foto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=29301","title":{"rendered":"flores de alcachofa paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

Refrany; Pelant la carxofa, al cor s’arriba\u00bb\u00a0 \u00a0Pelando la alcachofa, al coraz\u00f3n se llega.<\/p>\n

Hoy, 16 de Marzo, se celebra el d\u00eda mundial de la alcachofa, desde hace 6 a\u00f1os, el objetivo de este d\u00eda es claro: poner en valor las propiedades nutricionales de la alcachofa, sus beneficios para la salud y su enorme versatilidad en la cocina.<\/p>\n

Conocida como la \u2018flor del invierno\u2019 o la \u2018joya de la huerta\u2019, la alcachofa se ha convertido en un ingrediente imprescindible en nuestra alimentaci\u00f3n, especialmente cuando est\u00e1 en temporada<\/p>\n

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Mi hijo ha venido con un regalito especial, una bolsa con unas \u00abcarxofes acabaetes de collir del Fiscal\u00bb, y c\u00f3mo ya hace tiempo que quiero publicar esta entrada y unos d\u00edas por otros nunca me acuerdo de hacer fotos, de hoy no pasa, as\u00ed que voy a hacer cena s\u00faper especial. \u00abMoltes gr\u00e0cies Lola, a la vostra salut, que grans sou\u00bb<\/p>\n

Necesitaremos;<\/p>\n

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  1. Una alcachofa o dos, por comensal<\/li>\n
  2. Perejil o lim\u00f3n<\/li>\n
  3. Un pu\u00f1adito de pi\u00f1ones<\/li>\n
  4. Un pu\u00f1adito de taquitos de jam\u00f3n<\/li>\n
  5. Agua para hervir<\/li>\n
  6. Aceite de oliva suave<\/li>\n
  7. Escamas de sal<\/li>\n<\/ol>\n

    Las preparo de distinta manera, pod\u00e9is sustituir el jam\u00f3n y los pi\u00f1ones, por l\u00e1minas de ajo doradito, o taquitos de ajos tiernos fritos, a\u00f1adir queso al jam\u00f3n, y lo que vuestra imaginaci\u00f3n os diga.<\/p>\n

    He probado a hacerlas peladas, en microondas, y alguna m\u00e1s, pero esta es la que m\u00e1s me gusta y la que hago siempre.<\/p>\n

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    En un cazo con agua, ponemos a hervir el perejil y las alcachofas, sin pelar,<\/p>\n

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    a\u00f1adimos el perejil\u00a0 o el lim\u00f3n, lo que mas a mano teng\u00e1is, porque hacen la misma funci\u00f3n, evitar que se ennegrezcan las alcachofas,<\/p>\n

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    es importante que est\u00e9n en todo momento cubiertas de agua, para estos menesteres, tengo este disco de acero inoxidable<\/p>\n

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    que refuerzo colocando la tapa boca abajo, ya que el asa, es tambi\u00e9n de acero inoxidable,y las mantendremos con hervor durante 20 minutos a fuego medio.<\/p>\n

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    Una vez pasado este tiempo, retiramos del agua,<\/p>\n

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    escurrimos y dejamos enfriar.<\/p>\n

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    Mientras tanto, en una sart\u00e9n y unas gotas de aceite de oliva, doraremos con cuidado unos pi\u00f1ones, ojito que se queman con mucha rapidez, una vez dorados, retiramos<\/p>\n

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    En la misma sart\u00e9n y con el aceite restante, volteamos cuanto apenas unos taquitos de jam\u00f3n y reservamos junto a los pi\u00f1ones<\/p>\n

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    con nuestras alcachofas ya fr\u00edas, las pelamos, retiramos el rabo, cortamos las puntas<\/p>\n

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    y con delicadeza, vamos abriendo como p\u00e9talos de una rosa, hasta llegar al coraz\u00f3n, bueno, m\u00e1s que una flor, me est\u00e1 saliendo un churro hoy, jajaja he elegido mal d\u00eda para hacer esta receta, el tel\u00e9fono no para, son fallas, y en estas fechas estoy muy solicitada, pero no pasa res, hoy se cumple la ley de Murphy \ud83e\udd37<\/strong><\/p>\n

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    y las dejamos boca abajo sobre papel de cocina para que absorba el agua que pueda quedar, sobre ir con todo el cuidado del mundo,se me han roto algunas hojitas, pero no pasa nada, no busco en absoluto la perfecci\u00f3n, se recompone la flor \u00abi… au cacau\u00bb<\/p>\n

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    Ponemos a calentar un poco m\u00e1s de aceite de oliva en la sart\u00e9n y las doraremos boca abajo, cuidado que como ya est\u00e1n cocidas, se hacen r\u00e1pidamente, pod\u00e9is dorarlas a vuestro gusto<\/p>\n

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    les damos la vuelta,\u00a0y las doramos por el otro lado. Si utilizo alcachofas compradas,quito muchas m\u00e1s hojas, pero estas estan tiernas como el agua, y sin barbas dentro, todo un privilegio disfrutar de alcachofas as\u00ed<\/p>\n

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    sin dejarlas enfriar, las colocamos en el plato o bandeja<\/p>\n

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    a\u00f1adimos unas escamas de sal<\/p>\n

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    los taquitos de jam\u00f3n<\/p>\n

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    y los pi\u00f1oncitos<\/p>\n

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    y listas para disfrutarlas<\/p>\n

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    Un bocado delicioso<\/p>\n

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    a la taula i…<\/p>\n

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    …BON PROFIT!!!<\/p>\n

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    A la salut de tots els calaixers!!!<\/p>\n

    Si os gusta mi receta, pod\u00e9is compartirla para que llegue a m\u00e1s gente. Espero vuestros comentarios que para mi son MUY importantes y recordad que tambi\u00e9n estoy en Facebook <\/span>https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/span><\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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