{"id":29143,"date":"2026-03-04T18:56:35","date_gmt":"2026-03-04T18:56:35","guid":{"rendered":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=29143"},"modified":"2026-03-06T15:23:49","modified_gmt":"2026-03-06T15:23:49","slug":"magdalenas-valencianas-de-la-iaia-sabor-citrico-paso-a-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=29143","title":{"rendered":"magdalenas valencianas de la iaia sabor c\u00edtrico paso a paso"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany;Per Santa Magdalena, l’avellana plena, la figa madura, el ra\u00efm pintat i el blat ensacat\u00bb\u00a0 Por Santa Magdalena, la avellana llena, el higo maduro, la uva pintada y el trigo ensacado.<\/p>\n

Estoy pasando unos d\u00edas con mis princesas y enseguida han querido que prepar\u00e1ramos algo, he mirado en la despensa y tengo arreglo para hacer las magdalenas de mi iaia, que le gustaba comer con el chocolate a la taza o un caf\u00e9 con leche, peeero estas magdalenas les llamamos valencianas, y las hacemos en unos moldes o c\u00e1psulas alargados, y el caso es aqu\u00ed no tengo alargados, solo los moldes\u00a0 de silicona y con dos formas distintas, y no hay donde comprar otros moldes, ni res de res, as\u00ed que hoy son valencianas… redondas, manos a la obra \ud83d\ude09<\/p>\n

Necesitaremos;<\/p>\n

    \n
  1. 250g harina de trigo<\/li>\n
  2. 150g az\u00facar blanquilla<\/li>\n
  3. 140ml de aceite de oliva suave<\/li>\n
  4. 60ml leche<\/li>\n
  5. 3 huevos<\/li>\n
  6. Ralladura de una naranja y de un lim\u00f3n<\/li>\n
  7. 2 sobres de gaseosas azul<\/li>\n
  8. 2 sobres de gaseosas blanco<\/li>\n
  9. Manga pastelera<\/li>\n<\/ol>\n

    \"\"<\/p>\n

    Comenzaremos mezclando en un recipiente amplio, cascaremos y batiremos los huevos con el az\u00facar, has ta que blanqueen, a continuaci\u00f3n la leche, el aceite, e integraremos\u00a0 bien, A\u00f1adimos, la harina tamizando para darle aire y mezclamos, que no hayan grumos.<\/p>\n

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    lavaremos bien un lim\u00f3n, sobre todo, si no son de bancal propio (porque desconocemos los posibles qu\u00edmicos usados)\u00a0 y rallaremos bien pero procurando que s\u00f3lo la piel, o sea, el flavedo, que es lo que nos da el olor y color y contiene las gl\u00e1ndulas de aceite arom\u00e1tico<\/span><\/span>, y cuidado de evitar el albedo, que es la parte blanca, porque amarga. Este aprendizaje, es fruto de las ense\u00f1anzas durante las veraniegas tardes, pasadas entre \u00abbancals de tarongers\u00bb con mi iaio Antoniet, \u00abToni de Gall\u00f2\u00bb \ud83d\udc97.<\/span><\/span><\/p>\n

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    y haremos exactamente lo mismo, con la naranja<\/p>\n

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    incorporamos las ralladuras al cuenco y mezclaremos<\/p>\n

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    Le toca el turno a dos sobrecitos blanco de gaseosas<\/p>\n

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    y seguidamente, a dos de color, que en este caso, son morados. Cada fabricante, hace los sobrecitos de colores de uno distinto. Mezclaremos. Y pondremos a calentar el horno a 180\u00ba sin aire calor arriba y abajo, bandeja a media altura.<\/p>\n

    El siguiente paso, ser\u00e1 preparar una manga pastelera, un taz\u00f3n y una pinza. si no tenemos manga pastelera, la podemos fabricar con una bolsa de congelacion sin usar.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Con ayuda de una cuchara y cuidado volcaremos la masa, dentro de la manga, apoy\u00e1ndola en una taza o vaso ancho, si la manga tiene agujerito, lo cerraremos con una pinza<\/p>\n

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    Ahora dispondr\u00edamos de las c\u00e1psulas de papel alargadas, que es como se hacen las valencianas peeero como cuando no hay lomo de todo (como es nuestro caso) pondremos los moldes que tenemos de silicona, que unos son redondos, otros con agujerito central y otros con forma de coraz\u00f3n (vaya valencianas mas variaditas jajaja) los colocaremos sobre las bandejas de hornear magdalenas y quitando la pinza, si es que la hemos tenido que poner<\/p>\n

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    iremos rellenando nuestros moldes<\/p>\n

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    Con una cucharita, volcamos encima un poquito de az\u00facar a nuestro gusto. Hornearemos unos 20 minutos al horno, que ya esta esperando<\/p>\n

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    Una vez horneadas, las sacaremos y dejaremos enfriar sobre una rejilla<\/p>\n

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    iComo hueleeeeen!<\/p>\n

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    mis ni\u00f1as no ten\u00edan paciencia, ni para dejarlas enfriar del todo, jeje<\/p>\n

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    hasta tibias, las van a probar<\/p>\n

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    no son las aut\u00e9nticas en la forma, pero esperemos que si en el sabor, a c\u00edtricos, a mi tierra mmm<\/p>\n

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    os podemos asegurar que est\u00e1nnnnn mmmm<\/p>\n

    … a la taula i…BON PROFIT!!!<\/p>\n

    Si os gusta mi receta, pod\u00e9is compartirla para que llegue a m\u00e1s gente. Espero vuestros comentarios que para mi son MUY importantes y recordad que tambi\u00e9n estoy en Facebook <\/span>https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/span><\/p>\n

    Gracias calaixers, por acompa\u00f1arme siempre, al otro lado de la pantallita \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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