{"id":284,"date":"2016-06-24T07:56:00","date_gmt":"2016-06-24T07:56:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/ensalada-de-judias-verdes-paso-paso"},"modified":"2025-08-16T14:21:53","modified_gmt":"2025-08-16T14:21:53","slug":"ensalada-de-judias-verdes-paso-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=284","title":{"rendered":"Ensalada de jud\u00edas verdes paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany;
\nDe bona soca, bona bajoca\u00bb De buena cepa, buena jud\u00eda.<\/p>\n

Hoy voy a preparar una ensalada muy rica y completa, tanto es as\u00ed que muchas veces la pongo de plato \u00fanico, aunque puede servir tambi\u00e9n como guarnici\u00f3n de pescado, carne o como hoy, de unos filetes de pechuga de pollo a la plancha<\/p>\n

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De cualquier manera es un plato muy bueno y una manera f\u00e1cil de esconder, tunear o camuflar la verdura, para que la coman los ni\u00f1os sin la m\u00ednima pega.<\/p>\n

Necesitaremos por persona;<\/p>\n

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    \n
  1. 200 gramos de jud\u00edas verdes frescas<\/li>\n
  2. Un huevo duro<\/li>\n
  3. At\u00fan blanco en aceite<\/li>\n
  4. Mejillones en escabeche peque\u00f1os<\/li>\n
  5. Una cucharada sopera de mayonesa<\/li>\n
  6. Tomates de rama cherry<\/li>\n
  7. Un diente de ajo<\/li>\n
  8. Perejil fresco<\/li>\n<\/ol>\n

    Os recomiendo que la mayonesa sea casera y reci\u00e9n hecha, en el momento. Pinchando en el enlace podr\u00e9is ver como la hago paso a paso https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=496<\/a><\/p>\n

    peeeero si no hay tiempo… pues la de bote.<\/p>\n

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    \u00a0Si pod\u00e9is comprar jud\u00edas verdes del tipo boby, para mi gusto son las mejores, aunque ahora son las m\u00e1s caras, as\u00ed que hoy he comprado la jud\u00eda verde ancha o plana a 2,25\u20ac por k. Depende de cuando le\u00e1is esta receta, obviamente, el precio habr\u00e1 cambiado claro.<\/div>\n
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    cortamos y ponemos a remojo para limpiar bien las jud\u00edas<\/div>\n
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    Las ponemos en agua hirviendo en la olla r\u00e1pida y a\u00f1adimos una pastilla de Avecr\u00e9m de pollo y unas gotitas de aceite de
    \noliva. Si no quer\u00e9is a\u00f1adir Avecr\u00e9m pod\u00e9is poner una cucharadita de sal,
    \npero en casa, siempre a\u00f1adimos Avecr\u00e9m porque le da un sabor riqu\u00edsimo, para potenciar el color verde a\u00f1ado una puntita cuanto apenas de bicarbonato de sodio, que no aporta sabor alguno, pero da un color
    \nverde y brillante. Tapamos la olla y la dejamos unos ocho minutos a partir de que salga la v\u00e1lvula. Estas jud\u00edas no han de quedar blandas, el punto ideal es al dente porque se come tipo ensalada<\/p>\n

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    una vez transcurrido el tiempo, enfriamos la olla convenientemente y abrimos la tapa tomando todas las precauciones necesarias. Seguimos escurriendo y enfriando<\/div>\n
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    \u00a0Ponemos las jud\u00edas en un cuenco o bol y a\u00f1adimos los huevos troceados, el at\u00fan\u00a0 una vez escurrido el aceite de la lata y el diente de ajo troceado muy muy peque\u00f1o<\/div>\n
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    la mayonesa al gusto, los mejillones, (que tambi\u00e9n pod\u00e9is hacerlos en casa y pinchando en el enlace podr\u00e9is ver como los hago,<\/div>\n
    https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=191<\/a>\u00a0 )\u00a0 escurridos del escabeche, y podemos colocarlo en un taper y al frigo para que coja fresquito<\/div>\n
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    \u00a0en el momento de emplatar, a\u00f1adimos unos tomates de rama de tipo cherry o cereza que me encantan porque parece que explotan en la boca con todo el sabor…mmm<\/div>\n
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    espolvoreamos con perejil fresco y podemos comer como plato \u00fanico bien completo y fresco. Es nuestra cena de verano muchos d\u00edas.<\/div>\n
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    y si acompa\u00f1amos de pescado, carne<\/div>\n
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    o unos filetes de pechuga de pollo a la plancha como hoy, una comida fresca, sana y complet\u00edsima<\/div>\n
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    Edito esta entrada en Agosto del 2025, porque mi amiga y fiel seguidora Isaben Arboleda Ahull\u00f3, ha preparado mi ensalada, y ha sido tan amable de enviarme fotos.<\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
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    Me dice que les ha encantado, y que ya tiene un plato m\u00e1s en su repertorio, porque se queda fijo. Ha a\u00f1adido unas anchoas que ten\u00eda de una lata comenzada, una idea estupenda, Isabel, mil gracias por confiar en mis recetas, amiga.<\/div>\n
    \u00abA la taula i… BON PROFIT!!!<\/div>\n
    \n

    Si te gusta mi receta y la compartes, muchas gracias.Recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook<\/p>\n

    https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/p>\n

    y que tus comentarios son muy importantes para mi \u00a1Gracias!<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u00abRefrany; De bona soca, bona bajoca\u00bb De buena cepa, buena jud\u00eda. Hoy voy a preparar una ensalada muy rica y completa, tanto es as\u00ed que muchas veces la pongo de plato \u00fanico, aunque puede servir tambi\u00e9n como guarnici\u00f3n de pescado, carne o como hoy, de unos filetes de pechuga de … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4410,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[129,34,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/284"}],"collection":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=284"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/284\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28524,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/284\/revisions\/28524"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4410"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=284"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=284"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=284"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}