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<\/p>\n\u00abMare dels Desamparats, mai em desampareu, ni en la vida, ni en la mort, ni en el tribunal de D\u00e8u\u00bb.<\/p>\n
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Pensando en todos quienes no est\u00e1is en la Terreta, para el d\u00eda dedicado a nuestra Mare del cel i la terra, y no pod\u00e9is comprar este dulce, o sois como yo, de los que prefer\u00eds hacerlo vosotros mismos, me vino hace tiempo la idea de preparar esta receta, para que pod\u00e1is hacerlo en la lejan\u00eda y os pod\u00e1is sentir un poco mas cerca, porque os entiendo, ya que yo tambi\u00e9n he pasado por ah\u00ed…<\/p>\n
Hace unos a\u00f1os, en el 2020, el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, con el patrocinio del Ajuntament de Val\u00e8ncia, lanz\u00f3 una campa\u00f1a de un dulce artesano, de calabaza y almendra, para homenajear a la Mare de D\u00e9u del Desamparats, que celebramos el segundo domingo de Mayo.<\/p>\n
Se trataba de crear un dulce con el que festejar un d\u00eda tan se\u00f1alado, una manera de unir dos conceptos t\u00edpicamente valencianos y muy arraigados en nuestra cultura. Por un lado, la devoci\u00f3n a la Virgen de los Desamparados, la Geperudeta, patrona de Valencia que, a\u00f1o tras a\u00f1o, congrega a miles de valencianos de todas las localidades de la provincia en la capital para rendir su sentido homenaje a la Virgen. Por otro lado, unos ingredientes como la calabaza y la almendra, presentes en muchas panader\u00edas y pasteler\u00edas de Val\u00e8ncia y con los que se preparan muchos dulces tradicionales valencianos, como los bu\u00f1uelos, los bizcochos, las tortas, los mazapanes o el arnad\u00ed.<\/p>\n
Compr\u00e9 una mini Geperudeta, individual y con mi cata personal, he podido hacer una r\u00e9plica, que en mi opini\u00f3n, es lo m\u00e1s parecida posible en apariencia y espero en sabor, para as\u00ed, poder compartirla con todos vosotros, aunque hoy es el d\u00eda de la madre, (por cierto millones de FELICIDADES a todas las madres del mundo, las que est\u00e1n, las que se fueron y las que ser\u00e1n, y todos quienes ejerc\u00e9is de madres sin serlo, porque lo sois) hago esta publicaci\u00f3n con tiempo suficiente, para que pod\u00e1is preparar les Geperudetes para el pr\u00f3ximo domingo, d\u00eda de la Mare dels Desamparats.<\/p>\n
Necesitaremos;<\/p>\n
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Para cocinar, uso cualquiera de la calabazas, pero para reposter\u00eda, prefiero siempre, las calabazas redondas (las conocidas como Rupertas, por el \u00abUn, Dos, Tres), son m\u00e1s suaves y mas dulces que las de \u00abcacahuet\u00bb e incluso para mis \u00abBunyols de carabassa\u00bb, tengo preferencia por la redonda. Si es un arroz, o cualquier otro guiso, pongo la clase de calabaza que est\u00e9 mas barata en ese momento.<\/p>\n
La que voy a utilizar hoy, es especial, de huerta casera, tierra valenciana, muy cerquita del mar y regalada y tra\u00edda a mi casa, de manos de mi nuera \u00bfse puede pedir algo mejor? Mil gr\u00e0cies pelailla , eres un amor.<\/p>\n
Para comenzar, tendremos todos los ingredientes a temperatura ambiente, as\u00ed que, si guard\u00e1is los huevos en el frigo, sacarlos ya![\"\"](\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/carabasatorra.jpg\")
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Comenzaremos, partiendo y asando la calabaza, la que yo llamo \u00abRuperta\u00bb\u00a0 que mi iaio Antoniet le llamaba \u00abde torrar\u00bb, pero si no encontr\u00e1is pod\u00e9is usar la de \u00abcacahuet\u00bb que yo utilizo para recetas de salado, como os contaba m\u00e1s arriba.<\/p>\n
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