{"id":26986,"date":"2024-02-10T19:09:37","date_gmt":"2024-02-10T19:09:37","guid":{"rendered":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=26986"},"modified":"2024-02-13T17:26:18","modified_gmt":"2024-02-13T17:26:18","slug":"pudin-o-budin-de-manzana-y-magdalenas-paso-a-paso-foto-a-foto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=26986","title":{"rendered":"Pudin o bud\u00edn de manzana y magdalenas paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany;Les pomes, totes cauen al seu temps\u00bb Las manzanas, todas caen a su tiempo.<\/p>\n

Pues \u00e9stas antes de que caigan al cubo de la basura, igual que \u00e9stas magdalenas, duras como piedras, las aprovecharemos.<\/p>\n

No puedo tirar nada. Soy de la vieja escuela y o\u00ed taantas veces contar a mi iaia el hambre que paso durante la guerra y la post-guerra, y veo que sigue habiendo tanta hambre hoy d\u00eda en el mundo, que no puedo, me es imposible, aprovecho todo, aunque por descontado no soy yo sola, quien se lo come todo \ud83d\ude43<\/p>\n

Hice unas magdalenas caseras, que al final quedaron duras<\/p>\n

Necesitaremos;<\/p>\n

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    \n
  1. 4 huevos camperos<\/li>\n
  2. 500ml de leche entera<\/li>\n
  3. 600 gr manzanas<\/li>\n
  4. Tres magdalenas caseras grandes o 5 normales<\/li>\n
  5. Una cucharada de mantequilla<\/li>\n
  6. Ocho cucharadas de az\u00facar blanquilla<\/li>\n
  7. Un trozo de piel lavada, de lim\u00f3n y de naranja o mandarina<\/li>\n
  8. Un palito de canela<\/li>\n
  9. Una cucharada de agua<\/li>\n<\/ol>\n

    Esta vez he utilizado unas manzanas que ten\u00eda en casa, pero pod\u00e9is poner otra fruta, incluso cambiar las magdalenas por bizcocho, sobaos, panquemao, incluso por pan duro. Se trata de una receta de aprovechamiento, as\u00ed que… aprovechad.<\/p>\n

    Hoy voy a hacer el caramelo, porque no me queda del que suelo tener siempre preparado, ya que no me gusta el sabor del que venden, me sabe a quemado, muy quemado y no puedo con \u00e9l, el \u00fanico que me gustaba, era el que antes, acompa\u00f1aba al flan \u00abEl chino Mandar\u00edn\u00bb, que es el flan que se ha usado en mi casa desde que era chiquitita, y sigo usando de toda la vida, que s\u00f3lo encuentro en los mercados, pero ya no trae caramelo hecho.\u00a0 Si quer\u00e9is tener caramelo a mano, aqu\u00ed ten\u00e9is el paso a paso,\u00a0 de c\u00f3mo hacerlo;<\/p>\n

    https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/2014\/01\/caramelo-casero-para-envasar\/<\/a><\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Comenzaremos poniendo calentar el horno a 180\u00ba calor arriba y abajo, para ahorrar tiempo y energ\u00eda, lo haremos con la bandeja que vayamos a usar para el ba\u00f1o Mar\u00eda, ya con agua y as\u00ed lo tendremos listo<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Ponemos a hervir la leche con dos cucharadas de az\u00facar, la piel de la naranja, o mandarina, la del lim\u00f3n\u00a0 y un palo de canela, si no quer\u00e9is hacerlo al fuego, se puede hervir en el microondas<\/p>\n

    \"\"Una vez hierva, la retiramos del fuego y dejamos infusionar las pieles y la canela, hasta que quede tibia.<\/p>\n

    \"\"<\/div>\n
    Pelaremos las manzanas, las descorazonamos y troceamos, laminamos o hacemos en dados, a vuestro gusto. En casa nos gusta notar los trozos de manzana y los corto grandes y gorditos, pero si no es el caso, pod\u00e9is cortar finas l\u00e1minas<\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    Pondremos a calentar la mantequilla en una sart\u00e9n, y a\u00f1adiremos las manzanas cortadas y dos cucharadas de az\u00facar blanquilla, removeremos y taparemos a fuego medio.<\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    Iremos dorando las manzanas, mientras removemos para que no se peguen al caramelizarse, y las dejaremos a fuego bajo, unos siete minutos, pensad que luego en el horno, se terminar\u00e1n de ablandar. Ir removiendo y cuidando que no se quemen. Retiramos del fuego.<\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    Mientras tanto, batimos los huevos.<\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    Una vez la leche est\u00e9 tibia retiramos las pieles y la canela, a\u00f1adimos a los huevos, y lo batimos,<\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    A\u00f1adimos a la mezcla, las magdalenas cortadas en rodajas, trozos o en migas (o pan, o panquemao, o bizcocho) y las manzanas y mezclamos bien, para que se integre todo, recordad que si no os gustan los tropezones, pod\u00e9is triturarlo todo con la batidora.<\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    A\u00f1adimos la manzana caramelizada a la mezcla. Tambi\u00e9n pod\u00e9is ponerla en crudo, sin caramelizar y a\u00f1adir las dos cucharadas soperas de az\u00facar a la mezcla. Recogemos todo el caramelo con la lengua…la de silicona claro jajaja, que aqu\u00ed, no desperdiciamos nada de nada y menos con las cosas como est\u00e1n.<\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    Haremos el caramelo, (tengo una sart\u00e9n viejita, que reservo para este tipo de cosas) con las\u00a0 cuatro cucharadas soperas de az\u00facar que nos quedan, una de agua, y unas gotitas de lim\u00f3n. No hemos de remover en ning\u00fan momento,<\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    con mucho cuidado, que no se queme, para ello, podemos jugar con la potencia del fuego y apartando y acercando la sart\u00e9n<\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    No me gusta muy moreno, y en cuanto adquiere un color miel, apago el fuego y dejo hacerse con el calor residual, lo prefiero clarito, a muy hecho, y con sabor fuerte a quemado.<\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    Tendremos listo ya, un molde apto para horno, (hoy lo voy a preparar en dos moldes, ya que me quedo uno y el otro… se lo llevan). Volcamos el az\u00facar r\u00e1pidamente en el molde y extenderemos bien por la base y los lados, cuidado que los moldes queman, no dej\u00e9is de usar guantes. Las quemaduras de az\u00facar son graves, y por experiencia os digo, que dejan marcas para toda la vida, as\u00ed que \u00a1much\u00edsima prudencia!<\/strong><\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    Volcamos con cuidado la mezcla que tenemos reservada y colocamos los moldes con la mezcla, en la bandeja para para horno, con agua que\u00a0 ya tenemos hirviendo en el horno calentito, que estar\u00e1 ya a 180\u00ba, a media altura y dejamos al ba\u00f1o Mar\u00eda, durante aproximadamente unos 40 minutos.<\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    Necesitamos que la mezcla quede cuajada, para comprobarlo iremos pinchando con un palo de brocheta en el centro, hasta que salga limpio, en el m\u00edo, han sido exactamente 40 minutos. Si veis que se os tuesta demasiado por arriba, podemos tapar con papel de aluminio.<\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    Una vez est\u00e9 cuajado y en su punto, dejaremos que se enfr\u00ede, tal cual estaba, en la bandeja con agua. Cuando est\u00e9 fr\u00edo, lo pondremos en el frigo sin desmoldar. Si lo pod\u00e9is tener toda la noche en el frigo, estar\u00e1 mucho mejor, si cabe.<\/div>\n
    En el momento de ir a comer, pasamos una pala de silicona, para que se despegue de las paredes. Si os estim\u00e1is los moldes, no se os ocurra usar para hacer esto un cuchillo, porque si ray\u00e1is el antiadherente, os lo carg\u00e1is.<\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    Volteamos en la bandeja o plato y retiramos los moldes con cuidado.<\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    Como est\u00e1 fresquito, listo para servir.<\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    Resulta un postre delicioso<\/div>\n
    \"\" \"\" \"\"<\/div>\n
    \n

    \u00abA la taula i… Bon profit\u00bb!<\/p>\n

    Si te gusta mi receta, puedes compartirla, para que llegue a m\u00e1s gente. Espero tus comentarios y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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