{"id":26780,"date":"2024-02-08T10:45:00","date_gmt":"2024-02-08T10:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=26780"},"modified":"2024-02-08T10:45:00","modified_gmt":"2024-02-08T10:45:00","slug":"como-eliminar-el-intestino-de-las-gambas-cigalas-gambones-paso-a-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=26780","title":{"rendered":"C\u00f3mo eliminar el intestino de las gambas, cigalas, gambones paso a paso"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; Del cel, m\u00e9s en sap la gent de mar que la gent d\u2019altar\u00bb. Del cielo, mas sabe la gente del mar, que la gente de altar.<\/p>\n

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En mis recetas donde se incluyen gambas, langostinos, gambones, cigalas, suelo explicar brevemente, como extraer los intestinos y estomago de los mismos, sin destrozar la pieza, pero muchas veces, parece que no lo explico bien y no queda claro, por lo que me dec\u00eds. Esto, me ense\u00f1\u00f3 a hacerlo mi iaia Conxeta, pues como mi seguidores sab\u00e9is, mi iaio Vi\u00e7entet, era marino y un grand\u00edsimo pescador, cuando qued\u00f3 viuda mi iaia, (yo era peque\u00f1a) \u00edbamos muchos d\u00edas a la lonja, a la llegada al puerto de sus amigos que ya nos esperaban, y siempre repart\u00edan con nosotros, parte de su rancho diario. Recuerdo haber comido muuuchoy rico pescado, y tambi\u00e9n marisco.<\/p>\n

Como hoy he preparado un arrocito, he aprovechado cuando he limpiado los gambones y he tomado fotos.<\/p>\n

Necsitaremos;<\/p>\n

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  1. El marisco elegido<\/li>\n
  2. Un palillo<\/li>\n<\/ol>\n

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    Si doblamos la pieza de marisco, presionando la cabeza y el cuerpo, en la primera junta de los mismos, veremos que aparece un hilo negro,\u00a0 es toda la parte digestiva, algo que puede todav\u00eda contener algunos alimentos sin procesar. Por ello, este puede llegar a alterar el sabor de toda la pieza, aunque si est\u00e1 bien cocinado, no suele ser perjudicial para nuestra salud, puede llegar a alterar el sabor, ya que suele contener tambi\u00e9n barro y arena, y por ello, estropear nuestro plato. Vale la pena perder un poco de tiempo, para eliminarlo, y asegurarnos plenamente de disfrutar de un ingrediente que resulta caro.<\/span><\/span><\/p>\n

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    Introduciremos un palillo, pellizcaremos el hilo negro, y tiraremos primero de la parte de delante<\/p>\n

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    seguidamente, estiraremos de la parte de detr\u00e1s,<\/p>\n

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    y sacaremos el est\u00f3mago y el intestino.<\/p>\n

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    Suelo cortar los bigotes, las patitas, y abrirlos con la tijera, por la parte de abajo, para facilitar luego pelarlos al comerlos.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Enjuagamos y \u00a1listos para cocinar!<\/p>\n

    \u00abA la taula i… Bon profit\u00bb!<\/p>\n

    Si te gusta mi truco, puedes compartirlo , para que llegue a m\u00e1s gente. Espero tus comentarios y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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