![](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-tvpZqUnu4Os\/V4ICPx1ABsI\/AAAAAAAAlm4\/zohbB_KKqLEuU1RhvC1utJkbWr3hITrzQCKgB\/s1600\/ll.JPG\")
<\/a><\/div>\nDe mis tiempos de ni\u00f1a, de aquellos largos y maravillosos veranos pasados en La Font d’En Carr\u00f2s, guardo innumerables y dulc\u00edsimos recuerdos, mi pueblo paterno, cuna de mis iaios Sabeleta i Antoniet, de mi padre y t\u00edos Salvador, Toni y Vicent.
\nJunto a ellos y sus familias pasamos todos los veranos de mi infancia y juventud ya que \u00edbamos a \u00abestiuar\u00bb veranear, en aquel caluroso pueblo de la Safor, refugi\u00e1ndonos en el Maro cuando a nuestros padres les daban las vacaciones de Agosto y nos sub\u00edamos todos los primos y t\u00edos a la caseta \u00abdel sec\u00e1\u00bb, desde donde divis\u00e1bamos Cullera y el mar, sub\u00edamos a pie al Maro, monta\u00f1a a trav\u00e9s, se sal\u00eda del pueblo, muy muy temprano, apenas amanec\u00eda, para evitar las horas de calor, y normalmente en las alforjas del macho del t\u00edo Vi\u00e7ent y la t\u00eda Lluisa, se sub\u00eda la comida, lleg\u00e1bamos exhaustos y enseguida, sacaban agua del pouet, la mezclaban con jarabe de lim\u00f3n o de fresa, y a\u00f1ad\u00edan un sobre de color azul y uno blanco de gaseosas La Bandera Nacional, y nos hac\u00edan los refrescos que a\u00fan recuerdo…\u00bbcorre, corre beu de pressa, abans que es baixe la bromera\u00bb y te picaba en la nariz mmm, que ricoooo estaba ese refresco tras la caminata, y al atardecer, cuando refrescaba, \u00edbamos de paseo a la caseta del alcalde, donde los ni\u00f1os disfrut\u00e1bamos viendo los peces de colores de la fuente del patio, y en algunas ocasiones, nos ba\u00f1\u00e1bamos en \u00abla bassa\u00bb, mientras los padres y los due\u00f1os de la casa, charlaban. Por las noches, tras la cena, (y antes de irnos a dormir todos juntos entre aquellas cuatro paredes, en los colchones de tela de saco y rellenos de \u00abpallorfa de garrofera\u00bb, que cada a\u00f1o cambiaban los mayores, y que cada ma\u00f1ana se pon\u00edan al sol) en el porche, bajo el emparrado, organizaban, chistes, actuaciones musicales (a mi papi, le encantaba disfrazarse). Otras veces, nos refresc\u00e1bamos cogiendo \u00abla Paloma gandiense\u00bb y yendo a pasar el d\u00eda a la playa de Gand\u00eda o la de Piles.<\/p>\n
<\/a><\/div>\n<\/a><\/div>\nal grito de \u00abEl polerooooooo… xambis, polos, mantecaooooooos, aiguallim\u00f3 i cib\u00e1aaaaaa\u00bb.
\nYo lo intentaba, de verdad intentaba hacer la siesta, relami\u00e9ndome, mientras pensaba cu\u00e1l ser\u00eda mi elecci\u00f3n, si el vaso de \u00abaiguallim\u00f3\u00bb que extraer\u00eda del caj\u00f3n, con aquella especie de cuchar\u00f3n cil\u00edndrico, de rabo largo y caer\u00eda en forma de oro p\u00e1lido en el vaso que sacar\u00eda mi madre con todo el cuidado del mundo, del \u00abvasar\u00bbo alacena de casa los iaios, junto a la chimenea (con ladrillos de \u00abtomaqueta i \u00f2u\u00bb), cuyos estantes adornaba la iaia con puntillas blancas y que cada verano blanqueaba para que reluc\u00ederan impolutas, como palomas que guardaban aquellos vasos y platos cada uno de un modelo, de una vajilla y cristaler\u00eda distinta, heredada de los padres y respectivas familias de \u00e1mbos iaios, porque entonces, no daba para m\u00e1s, y que cuid\u00e1bamos como tesoros, parece que oigo la preciosa voz de mi madre (que no sab\u00e9is como cantaba, sobre todo les \u00abalbaes\u00bb), \u00abper l’amor de D\u00e8u, ves amb comte! no’l vatges a trencar filla, que la iaia s’ho estima molt\u00bb, y cuando el \u00abllim\u00f3 granissat\u00bb era para varios, sacaba la \u00abxarra\u00bb o el \u00abpitjer\u00bb.<\/p>\n
<\/a><\/div>\no bien me decantar\u00eda por un corte de mantecao o chambi, que el polero har\u00eda en aquellos moldes cuadrados, tambi\u00e9n de metal, colocando primero al fondo una galleta, rellenando de mantecao para cubrir al final con otra galleta, apretar la palanquita del mango y et voil\u00e1, chambi listo,(a\u00f1os despu\u00e9s he deducido que aqu\u00e9l \u00abxambi\u00bb, igual era un derivaci\u00f3n de la palabra sandwich) seg\u00fan el tama\u00f1o que le sacar\u00eda a mi mamaita.<\/p>\n
<\/a><\/div>\n<\/a><\/div>\nNo hab\u00eda otra a esperar que llegara el s\u00e1bado en que vendr\u00eda mi padre y t\u00edos de Valencia, donde pasaban la semana de \u00abRodr\u00edguez\u00bb, hasta que llegara Agosto, y despu\u00e9s de cenar ir\u00edamos al casinet de la Pla\u00e7a del xorros, (o nos mandar\u00edan a los peques con las lecheras, para que carg\u00e1ramos en ellas y disfrutar a la fresca en la calle, sentados en las sillitas bajas de enea a la puerta de la casa), donde los mayores tomar\u00edan un \u00abblanc i negre\u00bb de \u00abllet mereng\u00e1 i caf\u00e9 granissat\u00bby de donde seguro, saldr\u00edamos los peques con alg\u00fan mantecao en la mano, chupeteando con avidez, antes de que el calor lo hicera chorretear entre las manos y vinieran a ayudarnos todas las moscas del pueblo.<\/p>\n
Esos fines de semana, durante las agobiantes noches, cuando no hab\u00edan ganas de andar hasta la plaza, el iaio Antoniet, siempre nos entreten\u00eda inventando cuentos, vaciando sand\u00edas o melones con las que prepar\u00e1bamos faroles en cuya piel el iaio, con su \u00abnavaixeta\u00bb hac\u00eda dibujos y cant\u00e1bamos \u00abSerenoooo les dotze… el sereno tiene un perro que le llaman Capit\u00e1n y las doce de la noche, se ha comido todo el pan\u00bb o sacaba a la calle una caja de madera del corral, donde me sub\u00eda ayudada por sus fuertes, cari\u00f1osas y \u00e1speras manos de labrador\/alba\u00f1il para que \u00abla artista\u00bb (o sea… la que ahora os escribe jeje) cantara una can\u00e7oneta o recitara una poes\u00eda de mi cosecha o de las muchas escritas por mi iaio, a todos los presentes en la calle, a la fresca, donde \u00edbamos acudiendo todos los vecinos, (que eramos como una gran familia, como comentaba no hace mucho con mis amigas, y vecinas de enfrente, Pepa e Isabel\u00edn, los Cacahua, eran nuestra familia tambi\u00e9n) al acabar de cenar, las mujeres, palmito en mano, y botijo junto a la sillita.\u00a0 Al terminar el recital, se quitaba aquella boina negra, de lana, que llevaba indistintamente en verano o invierno y pasaba entre los presentes adultos, gui\u00f1ando el ojo y solicitando la voluntad para la artista. Con las pesetas recogidas nos enviaba a la chiquiller\u00eda al casinet, a por aquellos granizados que refrescar\u00edan nuestas t\u00f3rridas veladas en la calle del \u00abcementeri \u00bb los mayores sentados en las sillas de enea y los nanos y nanas jugueteando alrededor… que maravillosos y dulc\u00edsimos recuerdos Dios m\u00edo, seguro que mis hermanos, primos y primas paternos, recordar\u00e1n \u00e9sta maravillosa infancia y cuanto amor nos dejaron, un legado que no podemos ni debemos olvidar, el del amor.<\/p>\n
Os puse el otro d\u00eda la receta del Jarabe o \u00abxarop\u00bb, para hacer \u00abaiguallim\u00f3\u00bb, cuyo paso a paso pod\u00e9is ver pinchando aqu\u00ed; https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=261<\/a><\/p>\n Partiendo de \u00e9ste sirope, vamos a hacer el \u00abllim\u00f3 granissat\u00bb<\/p>\n Para ello mezclaremos en una botella de pl\u00e1stico y boca ancha, que pueda ir al congelador 250ml de jarabe, con 600ml de agua mineral (para que no deje sabor a cloro) y llevaremos al congelador.<\/p>\n Suelo ponerlo en el congelador a media tarde, para tomar por la noche.<\/p>\n \u00a0en el momento de consumir, serviremos a\u00f1adiendo unas ramitas de menta o hierbabuena<\/p>\n \u00a0y unas rodajitas de lima<\/p>\n \u00a0y de lim\u00f3n<\/p>\n<\/a><\/div>\n<\/a><\/div>\n<\/a><\/div>\n<\/a><\/div>\n<\/a><\/div>\n