{"id":25505,"date":"2023-07-15T21:41:53","date_gmt":"2023-07-15T21:41:53","guid":{"rendered":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=25505"},"modified":"2023-07-15T21:41:53","modified_gmt":"2023-07-15T21:41:53","slug":"como-hacer-en-casa-harina-de-reposteria-paso-a-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=25505","title":{"rendered":"Como hacer en casa, harina de reposter\u00eda paso a paso"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; Qui matina, fa farina\u00bb\u00a0 Quien madruga, hace harina.<\/p>\n

Hay recetas que nos piden harina de reposter\u00eda, porque necesitan un tipo de harina m\u00e1s ligera, pero a veces, no tenemos en casa este tipo de harina. Os he contado en varias ocasiones, que en el pueblo, no hay tienda alguna y por tanto en m\u00e1s de una ocasi\u00f3n me ha ocurrido ir a hacer alguna receta que necesitaba este tipo de harina… y no tenerla, pero c\u00f3mo en casa siempre hay harina de trigo, y harina de ma\u00edz, pues… manos a la obra.<\/p>\n

Y os preguntar\u00e9is \u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre harina de trigo y harina de reposter\u00eda?<\/span><\/span><\/p>\n

Pues la harina de reposter\u00eda, es la harina que tiene en torno a 9 gramos de prote\u00edna por 100 gramos de harina. Es lo que llamar\u00edamos una harina floja. Es 100% harina de trigo sin impulsores. La diferencia con respecto a la harina normal es que es m\u00e1s blanca y ligera.<\/span><\/span><\/p>\n

Podemos hacerla muy f\u00e1cilmente en casa, all\u00e1 vamos.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Necesitaremos;<\/p>\n

    \n
  1. Harina de trigo<\/li>\n
  2. Harina de ma\u00edz<\/li>\n<\/ol>\n

    \"\"<\/p>\n

    Seg\u00fan la cantidad de harina que te pida la receta, por cada\u00a0 120 gramos de harina de trigo,<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    tenemos que quitar dos cucharadas,<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    cada cucharada pesa unos 10g<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    quitamos unos 20g de harina de trigo<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    y los sustituimos por harina de ma\u00edz o Maizena.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Luego tamizamos m\u00ednimo cuatro veces, vertiendo esa harina ya mezclada por el colador o el tamizador. Para que quede mas recogida la harina en el bol, si no ten\u00e9is tamizador, en lugar de dar golpecitos, pod\u00e9is hacerlo rodando un vaso boca abajo sobre la harina y el colador, como en la foto, tambi\u00e9n lo pod\u00e9is hacer con una cuchara.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Una vez, el resultado otra vez, y as\u00ed hasta unas cuatro veces (que parece mucho pero se hace bastante r\u00e1pido). Una vez tamizada esta mezcla varias veces, ya tenemos harina de reposter\u00eda, que podemos usar ya, o guardar en un recipiente con buena tapa. Cuando lo vay\u00e1is a usar, habr\u00e1 que tamizarlo de nuevo<\/p>\n

    Si os gusta \u00e9ste post, pod\u00e9is compartir, para que llegue a m\u00e1s gente. Recordad que tambi\u00e9n estoy en Facebook https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/ y que espero vuestros comentarios. Gracias.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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