{"id":22979,"date":"2022-12-15T19:14:24","date_gmt":"2022-12-15T19:14:24","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=22979"},"modified":"2023-12-04T10:24:36","modified_gmt":"2023-12-04T10:24:36","slug":"pierna-de-cordero-facil-al-horno-con-tomillo-y-romero-paso-a-paso-foto-a-foto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=22979","title":{"rendered":"Pierna de cordero f\u00e1cil al horno con tomillo y romero paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; Per Pasqua, carn de corder; i per Nadal, de galliner.\u00bb Por Pascua, carne de cordero, y por Navidad, de gallinero.<\/p>\n

Pues eso dice el refr\u00e1n o \u00abdite\u00bb, pero en mi casa por Navidad, siempre suelo hacer cordero. Puede ser para Navidad, A\u00f1o Nuevo o Reyes, pero no suele faltar en mi mesa alg\u00fan plato de cordero, durante estas fiestas y por descontado cualquier otro d\u00eda del a\u00f1o.<\/p>\n

De hecho, si en el buscador de recetas de mi blog, pinch\u00e1is en \u00abcarnes\u00bb ver\u00e9is que son varias las recetas que tengo con esta rica carne que nos encanta a toda la familia, sobretodo si es un buen cordero aragon\u00e9s.<\/p>\n

Hoy voy con una receta de lo mas f\u00e1cil y sencilla de preparar y adem\u00e1s se cocina en el horno. Os la recomiendo a todos los seguidores de mi blog y en especial a los principiantes en la cocina, por su facilidad, y lo rico que est\u00e1. La he preparado much\u00edsimas veces, ya he perdido la cuenta de a\u00f1os, y es una receta que siempre hac\u00eda mi mami, que he comido desde muy peque\u00f1a y que me trae maravillosos recuerdos de infancia, aunque mi madre sol\u00eda llevarla a cocer al horno, bajo de mi casa en el Grau, o al de la Pla\u00e7eta en La Font D’Encarr\u00f2s.<\/p>\n

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Necesitaremos para unos cuatro comensales (tener en cuenta que esto es orientativo, porque depende de muchos factores; lo comedores que sean los comensales, la cantidad de aperitivos o entrantes que haya antes, la guarnici\u00f3n y si vais a presentar otro plato mas los postres. Os doy comensales orientativos)<\/p>\n

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  1. Una pierna de cordero<\/li>\n
  2. Sal gruesa<\/li>\n
  3. Pimienta en grano reci\u00e9n molida<\/li>\n
  4. Tres dientes de ajo<\/li>\n
  5. Una cucharadita de Piment\u00f3n de la Vera<\/li>\n
  6. Un vaso de vino blanco<\/li>\n
  7. Un vaso de aceite de oliva<\/li>\n
  8. Un vaso de agua sin sabor a cloro<\/li>\n
  9. Unas hojas de laurel<\/li>\n
  10. Unas ramas de tomillo<\/li>\n
  11. Unas ramas de romero<\/li>\n
  12. Champi\u00f1ones<\/li>\n
  13. Patatas<\/li>\n
  14. Cebolla tierna<\/li>\n<\/ol>\n

    Pod\u00e9is sustituir las hierbas, por un par de \u00abbouquets garni\u00bb que pod\u00e9is hacer previamente en casa y tener siempre a mano, como os ense\u00f1o pinchando aqu\u00ed https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/2015\/10\/bouquet-garni-o-de-hierbas-paso-paso\/<\/a><\/p>\n

    C\u00f3mo es tan tan f\u00e1cil y r\u00e1pido de preparar, comenzaremos poniendo a calentar el horno a 220\u00ba calor arriba y abajo, para que est\u00e9 a punto, mientras preparamos la pierna.<\/p>\n

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    En una fuente apta para horno, ponemos la pierna, la de cordero, claro \ud83d\ude09 y restregamos la sal por ambos lados de la pierna, (como s\u00f3lo somos dos, mi pierna no es muy grande, justa para satisfacernos. El tama\u00f1o o la cantidad de piernas, depende de los comensales)<\/p>\n

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    lo mismo haremos con los dientes de ajo previamente pelados y picados, toda la pierna bien fregadora con ellos<\/p>\n

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    Repartiremos las hojas de laurel, y las ramitas de romero y tomillo sin olvidar colocar por la parte de abajo de la pierna. Lo ideal es utilizar el romero y el tomillo fresco, pero si no os es posible, pod\u00e9is usar envasado de bote, aunque una plantita de cada, en casa, siempre va ideal tener, al igual que de perejil y no cuesta tanto de mantener \ud83d\ude09<\/p>\n

    Llega el turno de poner el aceite de oliva, aproximadamente pondremos ahora, unas tres cuartas partes, ya que dejaremos un poco de aceite para a\u00f1adir despu\u00e9s. A\u00f1adiremos tambi\u00e9n el piment\u00f3n de la Vera.<\/p>\n

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    Regaremos con el vaso de vino blanco, ten\u00eda guardado este a\u00fan de mi marido, que lo compraba frecuentemente, de Tor\u00eds, y es el que hoy voy a usar.<\/p>\n

    Moleremos pimienta en grano a nuestro gusto. En mi caso, un poupurri de pimientas que me encanta.<\/p>\n

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    Con el horno precalentado a 220\u00ba lo pondremos en la bandeja a media altura y dejaremos hornear durante aproximadamente una hora, pero controlando que no se quede sin caldo,<\/p>\n

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    es importante que no se quede seco, por tanto si vemos que esto ocurre, iremos a\u00f1adiendo poco a poco el agua necesaria para evitarlo, si es preciso, si no, dejaremos<\/p>\n

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    Pasada la hora, abriremos el horno e iremos pinchando toda la parte superior de la pierna, para asegurarnos que no tiene sangre. El cordero, simplemente as\u00ed cocinado, est\u00e1 muy rico, no necesita m\u00e1s, pero a m\u00ed me gusta a\u00f1adir un lecho, a modo de guarnici\u00f3n cortada en rodajas y que se haga todo junto al final de la coci\u00f3n de la pierna, \u00e9so ya, a gusto de cada cual.<\/p>\n

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    Cortaremos en rodajas unas patatas agrias, (si son de arag\u00f3n, mejor,) unos champi\u00f1ones (si encontr\u00e1is portobelo, son mas ricos) y una cebolla tierna,salamos y utilizaremos como cama, de la pierna de cordero que ya estar\u00e1 casi apunto.\u00a0 A\u00f1adiremos el resto del aceite que hab\u00edamos reservado, y el agua que veamos que necesita, puede que sea medio vaso o un vaso entero y dejaremos que se dore, hasta que est\u00e9 a nuestro gusto pero sin perderlo de vista, no os doy tiempos exactos, porque cada horno es un mundo, pero en los m\u00edos est\u00e1n listas a 180\u00ba en unos 15 minutos.<\/p>\n

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    \u00a1Y listo pra emplatar! Ya veis que plato maaas facil\u00edsimo de preparar \u00bfno? y os aseguro que sale tierno y sabroso<\/p>\n

    Como hace tan buena temperatura, el romero de mi terraza, est\u00e1 en flor, as\u00ed que utilizo estas min\u00fasculas florecitas para decorar mi plato, que disfrutaremos mi hijo y yo \u2764\ufe0f, contando los d\u00edas, para juntarnos con mi mayor, mis nueras y nietas, y el resto de familia, se hace muy dura la distancia, pero… es lo que hay, y tenemos que tomarlo de la mejor manera posible.<\/p>\n

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    \u00abA la taula i…..BON PROFIT!!!<\/p>\n

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    Si te parece interesante \u00e9sta receta, puedes compartirla para que llegue a m\u00e1s gente.<\/p>\n

    Espero tus comentarios, que para mi son MUY importantes y prometo contestar lo antes posible. Gracias por tu visita.
    \nY recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook\u00a0    https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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