{"id":226,"date":"2016-10-19T03:44:00","date_gmt":"2016-10-19T03:44:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/patatas-en-paseo-y-compania-paso-paso"},"modified":"2018-06-28T15:52:33","modified_gmt":"2018-06-28T15:52:33","slug":"patatas-en-paseo-y-compania-paso-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=226","title":{"rendered":"Patatas en paseo y compa\u00f1\u00eda paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"
\u00abRefrany;<\/div>\n
La millor hora per dinar \u00e9s quan hi ha gana i menjar\u00bb<\/div>\n
La mejor hora para comer, es cuando hay hambre y comida.<\/div>\n
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Hoy traigo una receta muy antigua pero muy rica, de la \u00e9poca en que hab\u00eda poco para llevarse a la boca, pero afortunadamente no faltaba el buen humor. Un plato muy adecuado para lo que yo llamo \u00abcocina de fin de mes\u00bb.<\/div>\n
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\u00a0 <\/a><\/div>\n
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Las patatas en paseo son llamadas as\u00ed porque no hab\u00eda otra cosa en la cazuela, cuando hab\u00eda hambre y se
\ncreaban platos que se han convertido en cl\u00e1sicos gastron\u00f3micos, las pocas patatas se \u00abpaseaban\u00bb de un lado a otro de la cazuela, sin tropezar con ning\u00fan otro ingrediente, iban \u00abde paseo\u00bb. Aunque hoy les he puesto \u00abcompa\u00f1ia\u00bb para enriquecer el plato, ya que afortunadamente nos lo podemos permitir, por \u00e9so lo llamo al plato \u00abPatatas en paseo y compa\u00f1ia\u00bb (risa brujeril)<\/div>\n
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Necesitaremos para dos comensales;<\/div>\n
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    \n
  1. Dos patatas hermosas<\/li>\n
  2. Una cebolla<\/li>\n
  3. Dos hojas de laurel<\/li>\n
  4. Tres dientes de ajo<\/li>\n
  5. Pimiento (rojo, verde o amarillo)<\/li>\n
  6. Un tomate maduro<\/li>\n
  7. Un vaso de vino (blanco o rosado)<\/li>\n
  8. Azafr\u00e1n en hebra<\/li>\n
  9. Dos huevos<\/li>\n
  10. Piment\u00f3n de la Vera<\/li>\n
  11. Tomillo<\/li>\n
  12. Aceite de oliva<\/li>\n
  13. Sal<\/li>\n
  14. Agua<\/li>\n
  15. Perejil fresco<\/li>\n
  16. Pan duro<\/li>\n<\/ol>\n
    <\/a><\/div>\n

    Comenzaremos pelando las patatas, chasc\u00e1ndolas clavando el cuchillo y rompi\u00e9ndolas, para que al cocer, suelten el almid\u00f3n y hagan el caldo \u00abgordo\u00bb o sea espesito. Pondremos aceite a calentar en la cazuela, las
    \ndoraremos en el mismo y las reservamos<\/p>\n

    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    en el mismo aceite doraremos unas rodajas de pan y las pasaremos al mortero<\/div>\n
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    <\/a><\/div>\n
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    continuaremos pochando la cebolla cortada en peque\u00f1os tacos en el mismo aceite<\/div>\n
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    <\/div>\n
    a\u00f1adiremos el pimiento cortado en taquitos, y dejamos sofre\u00edr<\/div>\n
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    <\/div>\n
    a continuaci\u00f3n pondremos el tomate pelado y picado y seguimos sofriendo<\/div>\n
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    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    en el mortero donde tenemos el pan frito, a\u00f1adimos tres dientes de ajo, las hojas de una ramita de tomillo, una pizquita de sal y perejil fresco, con la mano del mortero, haremos un majado<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    una vez listo el sofrito a\u00f1adiremos la patatas que ten\u00edamos reservadas<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    incorporamos el azafr\u00e1n tostado previamente, y mezclaremos bien<\/div>\n
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    <\/div>\n
    a\u00f1adiremos el majado a las patatas y el sofrito, pondremos una cucharadita de piment\u00f3n de la Vera<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    regaremos con un vaso de vino blanco o rosado y dejaremos evaporar el alcohol<\/div>\n
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    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    seguidamente cubriremos con agua<\/div>\n
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    <\/a><\/div>\n
    a\u00f1adiremos dos hojitas de laurel enjuagadas, taparemos y dejamos hervir hasta que las patatas queden bien tiernas, todo a fuego muy suave, qu haga chup chup \ud83d\ude09<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    Cuando las patatas est\u00e9n listas, haremos hueco y dejaremos caer un huevo por persona y si es como \u00e9stos, caseros y criados al ire libre y puro de la sierrra, mmmmmm<\/div>\n
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    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    cuando veamos la clara cuajada, retiramos del fuego. Tambien se pueden servir
    \nen cazuelitas individuales y cocer el huevo en el horno o microondas<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    Servimos muy caliente<\/div>\n
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    <\/div>\n
    porque \u00e9ste plato se come reci\u00e9n hecho<\/div>\n
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    \u00a0\u00abA la taula i….BON PROFIT!!!\u00bb
    \nSi te gusta \u00e9sta receta pudes compartirla y clicar en g+1 para que llegue a mas gente.<\/div>\n
    \n

    Y recordad que tambi\u00e9n estoy en Facebook ;<\/p>\n

    https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/p>\n

    Espero vuestros comentarios, que son muy importantes. Gracias.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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