{"id":22525,"date":"2020-06-17T10:58:15","date_gmt":"2020-06-17T10:58:15","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=22525"},"modified":"2024-05-23T14:15:57","modified_gmt":"2024-05-23T14:15:57","slug":"tarta-de-padel-de-galleta-moka-y-chocolate-paso-a-paso-foto-a-foto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=22525","title":{"rendered":"Tarta de padel de galleta moka y chocolate paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; Fills i criatures, mims, dol\u00e7os i postures\u00bb Hijos y criaturas, mimos, dulces y posturas.<\/p>\n

Buenooo, otro a\u00f1o m\u00e1s que cumple mi peque, que por muy mayor que sea, ser\u00e1 siempre \u00abel peque\u00bb. Este a\u00f1o es una celebraci\u00f3n \u00abdistinta\u00bb ser\u00e1 la primera vez que estemos juntos en casi tres meses (con todo lo que hemos pasado con el confinamiento que hemos cumplido a rajatabla por mis patolog\u00edas) y que nos sentemos a la mesa, aunque a la terraza, al aire libre, con dos metros de distancia y sin besos ni abrazos…sin roce de piel. Diooooos lo que necesitamos uno de esos abrazos y achuchones que solemos darnos los dos, peroooo las circunstancias mandan, y lo importante es volver a vernos, y poder hablar de nuestras cosas, los dos, mir\u00e1ndonos a los ojos y cara a cara, aunque de lejos.<\/p>\n

A la noche cena con la familia, distanciados tambi\u00e9n, y con faltas importantes porque estamos en comunidades distintas y es imposible desplazarnos, ni estar juntos fisicamente. Los echaremos much\u00ediiisimo de menos, pero lo sentiremos presentes, igual que a los que ya, se los llev\u00f3 la vida…<\/p>\n

He pensado hacerle una tartita, que sea especial para \u00e9l. Le apasiona el padel, bueno, ya es m\u00e1s que una pasi\u00f3n, porque se ha terminado convirtiendo en un vicio, del que no puede ni quiere curarse, jajaja, as\u00ed que busqu\u00e9 por internet una pala como la suya, y me puse manos a la obra, poco a poco, sin prisas, porque al carecer de maquinaria (secadora fondant) obrador, espacio, materiales, accesorios bufff, pero bueno, me apa\u00f1o y os demuestro que cualquiera de vosotros sin nociones ni aparatejos, con un poco de idea, paciencia y mucho amor pod\u00e9is conseguirlo seguro mejor.<\/p>\n

Como el fondant se ha de secar al aire libre, hemos de comenzar, por lo menos tres o cuatro d\u00edas antes. La decoraci\u00f3n de esta tarta es muy f\u00e1cil de elaborar, pero necesita tiempo de secado, nada mas y sin mas rollo…paso a axplicaros.<\/p>\n

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Para la decoraci\u00f3n necesitaremos;<\/p>\n

    \n
  1. Rotulador comestible blanco<\/li>\n
  2. Fondant de color negro<\/li>\n
  3. Fondant de color naranja<\/li>\n
  4. Fondant de color gris<\/li>\n
  5. Fondant de color verde<\/li>\n<\/ol>\n

    o en su lugar, como he tenido que hacer yo;<\/p>\n

    Fondant blanco y tintes de colores en pasta, para preparar cada color.<\/p>\n

    Para preparar la moka necesitaremos;<\/p>\n

      \n
    1. 60g de de az\u00facar glas<\/li>\n
    2. 250g de nata vegetal Krona pastelera<\/li>\n
    3. Una cucharada de caf\u00e9 instant\u00e1neo<\/li>\n
    4. Una cucharada de brandy<\/li>\n<\/ol>\n

      Para la crema de chocolate;<\/p>\n

        \n
      1. 250g de nata vegetal Krona pastelera<\/li>\n
      2. 250g de chocolate puro, minimo {58% de pasta de cacao}.<\/li>\n
      3. Una cucharada de az\u00facar glas<\/li>\n<\/ol>\n

        Y para montar la tarta, en un molde rectangular de 24,5 x 21 cm.<\/p>\n

          \n
        1. Dos paquetes y medio de galletas rectangulares<\/li>\n
        2. una taza de caf\u00e9 con leche azucarado<\/li>\n
        3. Paquete y medio de galletas con chocolate puro<\/li>\n<\/ol>\n

          Comenzaremos por el fondant que es lo que mas tiempo necesita. Fabricamos el color negro, el gris, el naranja y el verde si la pala la quer\u00e9is hacer como esta, de lo contrario pod\u00e9is buscar en internet la pala que sea mas similar a la que utilice el, o la destinatari@ de la tarta,porque hay de muchos modelos, dibujos y colores.<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          Amasamos el fondant y podemos aplicar DMC secante, o no. A partir de la bola de fondant y sobre una esterilla de silicona o similar espolvoreada con az\u00facar glas, nos ayudaremos de estecas o cuchillitos de mantequilla, un rodillo y un c\u00fater que solo utilicemos para la cocina e iremos dando forma fij\u00e1ndonos en la foto que hayamos elegido.<\/p>\n

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          Preparamos una tira y envolveremos el mango, simulando el Grip,<\/p>\n

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          que es una cinta adhesiva que se coloca sobre el mango, para conseguir que la empu\u00f1adura de la pala, sea mas confortable. Con una aguja, haremos puntitos para darle mas realismo<\/p>\n

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          Con fondant blanco y azul intentaremos imitar el hueco que hay sobre la pala y el mango. Pondremos con cuidado la pala sobre papel de cocina, la cubriremos con una gasa o similar(para evitar que le caiga polvo o algo parecido) y la dejaremos al aire libre para que se seque y ma\u00f1ana poder continuar con el trabajo. Normalmente extremo la higiene cuando manipulo tanto este tipo de alimentos, pero ahora con el #<\/span><\/a><\/span><\/span>COVID19<\/span><\/a><\/span><\/span> ?<\/span><\/span><\/span>, trabajo con guantes y mascarilla…..toda precauci\u00f3n me parece poca.<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          Con el cuter cortaremos el emblema de la marca que es un B. Las palas de p\u00e1del tienen unos agujeros, podemos perforar el fondant o simularlos con circulitos de fondant,<\/p>\n

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          en mi caso comenc\u00e9 a perforar la B, y como no me gustaba el resultado, los he hecho con una pajita de tama\u00f1o grande. Preparamos el color de la pelotita y le damos forma bola con las manos.<\/p>\n

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          Para pegar el fondant podemos utilizar, pegamento comestible, clara de huevo, leche condensada o simplemente un poquito de agua, sin mas.<\/p>\n

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          Vamos intentando hacer los detalles, para que sea lo mas similar posible, aunque teniendo en cuenta que la artesan\u00eda es imposible que sea perfecta y que esto es como un cuadro, aunque mis fotos sean de primer plano…hay que mirar la tarta de lejos \ud83d\ude09<\/p>\n

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          Terminaremos con los detalles, as\u00ed queda la pala. cubriremos y reservaremos. Mientras vamos con la preparacion del chocolate, que ha de descansar m\u00ednimo cuatro horas en el frigo.<\/p>\n

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          En un cuenco, pondremos la nata. Os aconsejo la nata vegetal Krona, por varios motivos, monta enseguida, no necesita a\u00f1adirle ni grelatinas, ni crema de queso ni Agar, ni nada de nada para mantenerse estupendamente firme, no tienen ning\u00fan raro saboir como tras vegetales y al contrario que las natas de origen animal, me da mas garant\u00edas de conservaci\u00f3n en cuanto llega la epoca de calor. Como sab\u00e9is no me paga nadie por hacer ning\u00fan tipo de publicidad, lo que os aconsejo es porque me funciona…sin mas inter\u00e9s ni remuneraci\u00f3n alguna de ning\u00fan tipo. Esta nata se encuentra en Makro, antes, pod\u00eda ir con mi marido a comprarla, pero ahora ya…ni tengo veh\u00edculo, ni puedo salir de casa, por mi perrita Lluna donde no sea andando, pero pod\u00e9is encargarla en vuestra tienda de confianza, en mi caso, es mi frutera Bel\u00e9n en La Patacona, quien es tan amable de tra\u00e9rmela siempre. Gracias Bel\u00e9n, tu marido y tu sois geniales \ud83d\ude09<\/p>\n

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          Calentamos la nata en el microondas hasta justo antes de que comience a hervir, con golpes de 30 segundos, si vuestro microondas es de 800w ser\u00e1n suficientes menos de dos minutos, a\u00f1adimos el chocolate troceado, y batimos hasta conseguir una crema homog\u00e9nea<\/p>\n

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          cubrimos con papel film, que toque la crema de chocolate para evitar costra, y al frigo, m\u00ednimo cuatro horas.<\/p>\n

          \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Vamos con la crema de moka<\/p>\n

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          En un cuenco o recipiente donde podamos batir, ponemos la nata que est\u00e9 muy fr\u00eda, a\u00f1adimos el az\u00facar glas y batimos un poco<\/p>\n

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          cuando comience la nata a montar incorporamos poco a poco el caf\u00e9 instant\u00e1neo<\/p>\n

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          y si la tarta no la van a comer ni\u00f1os, a\u00f1adimos poco a poco una copa de brany que tambi\u00e9n puede ser whisky<\/p>\n

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          seguiremos batiendo hasta<\/p>\n

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          obtener una crema dura y consistente, en invierno o cuando hace frr\u00edo, hago la crema de moka con mantequilla y yema de huevo, otro d\u00eda os pongo la receta.<\/p>\n

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          taparemos con papel film y mantendremos en el frigo, mientras se cumple el tiempo de reposo de la crema de chocolate. Podemos limpiar las varillas de montar y ponerlas en el frigo para que vayan cogiendo fr\u00edo.<\/p>\n

          Preparamos un cuenco de caf\u00e9 con leche azucarado y dejaremos enfriar.<\/p>\n

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          Como la pista de padel es rectangular, y he preparado una base con esa forma, forrada de goma Eva en verde, que he lavado y secado y voy a hacer la tarta rectangular, en lugar de redonda, para ello, forraremos con papel de horno, encerado o sulfurizado un molde de 24,5 x 21 cm.<\/p>\n

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          sacamos el cuenco con la crema de chocolate, retiramos el papel film<\/p>\n

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          y con las varillas muy fr\u00edas montamos la crema hasta que presente un aspecto duro y firme<\/p>\n

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          ya tenemos las dos cremas listas, est\u00e1n deliciosas<\/p>\n

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          Pondremos una capa fina de moka, y mojaremos las galletas una a una en el caf\u00e9 con leche pero tan solo sumergir y sacar, para que no se ablande demasiado, e iremos colocando sobre la moka<\/p>\n

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          como si hici\u00e9ramos una pared de ladrillo, iremos cubriendo todos los huecos<\/p>\n

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          cubriremos las galletas con una capa de crema de chocolate y sucesivamente, capa de galletas, moka, galletas, chocolate , hasta que tengamos las capas necesarias. Dejaremos reposar en el frigo una hora.<\/p>\n

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          Cubriremos la base de la tarta con dos hojas de papel de horno superpuestas un par de cm, con el fin de que al terminar, apartemos el papel y la base quede impoluta. Volcaremos el molde sobre la base<\/p>\n

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          retiramos el molde<\/p>\n

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          y damos un acabado final con\u00a0 moka. Recubrimos los laterales de galletas con chocolate, que podemos adherir con moka o chocolate.<\/p>\n

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          Retiramos los dos papeles tirando de ambos hac\u00eda afuera<\/p>\n

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          y decoramos con unas letras hechas con fondant<\/p>\n

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          Para finalizar, colocaremos la pala y la pelotita<\/p>\n

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          Y tarta lista, a punto de colocar la bengalas….recordad que no se pueden poner velas, porque no est\u00e1 permitido soplarlas<\/p>\n

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          aqu\u00ed ten\u00e9is el corte, donde se pueden apreciar las capas de galletas, chocolate y moka<\/p>\n

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          \u00a1Cumplea\u00f1ooooss feliiiiiiizzzzzzz!!!! \u00aba la taula i bon profit, per moooools anys i mooool bons fill m\u00e8u\u00bb<\/p>\n

          Si te gusta mi tarta y quieres compartir, gracias.<\/p>\n

          Espero tus comentarios y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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