{"id":22264,"date":"2020-06-01T17:03:43","date_gmt":"2020-06-01T17:03:43","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=22264"},"modified":"2023-11-11T15:29:36","modified_gmt":"2023-11-11T15:29:36","slug":"conejo-con-patatas-tomillo-y-romero-paso-a-paso-foto-a-foto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=22264","title":{"rendered":"Conejo con patatas tomillo y romero paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; Lladres, bolets i conills, per la vora dels camins\u00bb Ladrones, setas y conejos, por la orilla de los caminos.<\/p>\n

Una carne maravillosa para deportistas, la carne de conejo tiene un alto contenido de vitaminas B3, B6 y B12. Una raci\u00f3n de carne de conejo aporta m\u00e1s del 100% de la cantidad diaria recomendada de vitamina B3, casi el 40% de vitamina B6 y el triple de las necesidades de vitamina B12.<\/p>\n

M\u00e1s razones para pasarnos a su carne es su contenido en f\u00f3sforo, selenio y potasio. Por su parte, los hipertensos pueden lanzarse sin miedo a su consumo dado su bajo aporte de sodio.<\/strong> Otro de los de caballos de batalla de los grandes consumidores de carne es el \u00e1cido \u00farico. Afortunadamente, la carne de conejo carece de estos problemas. Adem\u00e1s, las dietas de adelgazamiento o simplemente la apuesta por una alimentaci\u00f3n sana no pueden perderse este tipo de carne blanca ligera y digestiva, pues 100 gramos de conejo no sobrepasan las 140 calor\u00edas.<\/div>\n
No puede faltar en nuestra mesa,esta carne blanca, sin grasas y con muchas prote\u00ednas, os animo a consumirlo, porque est\u00e1 riqu\u00edsimo.<\/div>\n
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Hoy un conejo guisado con unas patatitas romero y tomillo buen\u00edsimo, con el que tendr\u00e9is que tener apunto una buena hogaza de pan, porque aunque no quer\u00e1is, no podr\u00e9is resistiros a mojar su caldito que est\u00e1, para chuparse lo dedos literalmente, uno a uno \ud83d\ude09<\/div>\n
Pod\u00e9is a\u00f1adir pollo o hacerlo s\u00f3lo con pollo, (ya ser\u00e1 otra receta distinta) y en lugar de patatas, usar champi\u00f1ones, rebollones, setas de cardo… en fin, variar el acompa\u00f1amiento a vuestro gusto. En temporada de setas, en esta receta, siempre a\u00f1ado lo que mi marido y yo tra\u00edamos del bosque reci\u00e9n cogido, o echaba manos de las reservas del congelador, peeero en pleno confinamiento, con la pandemia, es dif\u00edcil ahora mismo, por tanto, hoy har\u00e9 como se hac\u00eda antiguamente, con lo que tengo a mano \ud83d\ude09 \u00a0 y dando gracias, a quienes me lo han podido hacer llegar a casa.<\/div>\n
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Para dos personas necesitaremos;<\/div>\n
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  1. Medio conejo de unos 600g sin la cabeza, troceado<\/li>\n
  2. Dos ramas de romero fresco<\/li>\n
  3. Dos ramas de tomillo fresco<\/li>\n
  4. Un vaso de vino blanco<\/li>\n
  5. Tres patatas grandes<\/li>\n
  6. Media cebolla<\/li>\n
  7. Tres dientes de ajo<\/li>\n
  8. Piment\u00f3n de la Vera<\/li>\n
  9. Aceite de oliva<\/li>\n
  10. Sal<\/li>\n
  11. Pimienta<\/li>\n<\/ol>\n

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    Salpimentamos el conejo, mientras se calienta el aceite en la cazuela. Echaremos sal al aceite, para que salpique menos al freir la carne, y cuando est\u00e9 caliente,\u00a0 en primer lugar, sofreimos los h\u00edgados y los ri\u00f1ones del conejo (si no os gustan, pod\u00e9is perfectamente, saltaros este paso) y reservamos<\/p>\n

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    Echaremos sal al aceite, para que salpique menos al freir la carne, y cuando est\u00e9 caliente, iremos a\u00f1adiendo el conejo<\/p>\n

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    para ir sell\u00e1ndolo, en cuanto est\u00e9 doradito,apartamos y reservamos<\/p>\n

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    Pelamos y troceamos las patatas, he encontrado en el verdulero estas peque\u00f1itas y las voy a poner en lugar de las grandes, en el mismo aceite de sellar el conejo,<\/p>\n

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    freiremos las patatas, hasta que est\u00e9n en su punto, laminaremos tres dientes de ajo los doraremos con las patatas y una vez dorados, del aceite y reservamos<\/p>\n

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    a\u00f1adimos al aceite media cebolla picada, y la pochamos a fuego bajo\/medio y cuando ya casi est\u00e9 lista,<\/p>\n

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    a\u00f1adimos el conejo reservado, enjuagamos las ramitas de romero y tomillo y a\u00f1adimos a la olla,<\/p>\n

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    en este caso el tomillo es seco, porque el fresco ya estaba un poco pocho… es lo que tiene el confinamiento, se me ha secado la planta y no he tenido opci\u00f3n a\u00fan de reponerla<\/p>\n

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    removemos y a\u00f1adimos una cucharadita de piment\u00f3n de la Vera dulce<\/p>\n

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    r\u00e1pidamente para que no se queme el piment\u00f3n o podr\u00eda amargar y estropearnos el guiso, a\u00f1adiremos el vaso de vino blanco<\/p>\n

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    en cuanto evapore el alcohol, removemos y dejamos a fuego m\u00ednimo hasta que poco a poco, vaya reduciendo<\/p>\n

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    cuando apenas quede salsa, a\u00f1adiremos las patatas reservadas, removeremos, dejaremos un par de minutos para que las patatas cojan el sabor, a\u00f1adiremos el h\u00edgado y los ri\u00f1ones que doramos al principio, maj\u00e1ndolos con el mortero, pod\u00e9is servirlo con la salsita tal cual, o pasarla por la batidora, haciendo una salsita en forma de crema, en casa nos, gusta tal cual, sin triturar<\/p>\n

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    \u00a1 y a emplatar!<\/p>\n

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    como os dec\u00eda antes<\/p>\n

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    que no se os olvide aprovisionaros de pan<\/p>\n

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    porque la salsita est\u00e1 de verdadera impresi\u00f3n<\/p>\n

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    \u00ab\u00a1\u00a1\u00a1\u00a1 A la taula i… BON PROFIT!!!<\/p>\n

    Si te gusta mi receta y la compartes, me ayudar\u00e1s a que llegue a mas gente \u00a1Gracias!<\/p>\n

    Espero vuestros comentarios que son para mi, muy importantes y os recuerdo que tambi\u00e9n estoy en Facebook https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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