{"id":216,"date":"2016-10-22T18:22:00","date_gmt":"2016-10-22T18:22:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/arros-amb-bledes-i-revollons-arroz-con"},"modified":"2019-10-22T09:06:45","modified_gmt":"2019-10-22T09:06:45","slug":"arros-amb-bledes-i-revollons-arroz-con","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=216","title":{"rendered":"Arr\u00f2s Valle de bledes revoll\u00f2ns i boletus arroz con acelgas rebollones y boletus c\u00e1ndida paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany;
\nBledes a casa, bledes a l’hort, i a casa m\u00e9s que enlloc. \u00bb
\nAcelgas en casa, acelgas en el huerto, y en casa m\u00e1s que ning\u00fan lugar.<\/p>\n

Arr\u00f2s cald\u00f3s amb bledes, revoll\u00f2ns i bolets de tardor.<\/p>\n

<\/a><\/div>\n

Seguimos aprovechando los frutos de Oto\u00f1o que nos da el bosque, en cuanto salimos mi marido y yo a dar una vuelta, venimos con las cestas llenas, y\u00a0 y hoy har\u00e9 un arroz vegetariano, una variaci\u00f3n del cl\u00e1sico \u00abarr\u00f2s amb bledes\u00bb,<\/p>\n

\"\"
\ncambiando los caracoles por rebollones (lo anaranjado de la foto en el arroz no son zanahorias \u00bfeh? son rebollones ) y unos boletus c\u00e1ndida tambien llamados Candida<\/i>, blanca de tardor, seta<\/i> de enebro, seta<\/i> del bi\u00e9rcol, bitigarra, moixern\u00f3 de tardor, etc.<\/p>\n

Necesitaremos;<\/p>\n

<\/a><\/div>\n
    \n
  1. 100 g de arroz por persona<\/li>\n
  2. Un manojo de acelgas frescas<\/li>\n
  3. Una patata<\/li>\n
  4. Una cebolla<\/li>\n
  5. Un tomate<\/li>\n
  6. Aceite de oliva<\/li>\n
  7. Un pu\u00f1ado de alubias<\/li>\n
  8. Una cucharadita de piment\u00f3n de la Vera<\/li>\n
  9. Preparado de paella con azafr\u00e1n<\/li>\n
  10. Sal \u00f3 dos pastillas de caldo<\/li>\n
  11. Agua 3 partes y media por una dearroz<\/li>\n
  12. Rebollones y setas de<\/li>\n<\/ol>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    Como siempre, hemos de empezar el d\u00eda antes poniendo las alubias a remojo<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    Al d\u00eda siguiente, ponemos a cocer las alubias con agua y un poco de sal<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    limpiamos y troceamos las acelgas, \u00e9stas son ecol\u00f3gicas y serranas, reci\u00e9n cortadas del huerto<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    Chascamos las patatas, rallamos la cebolla y el tomate y los ponemos a pochar en aceite de oliva<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    a\u00f1adimos una cucharadita de piment\u00f3n de la vera<\/div>\n
    \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    limpiamos y trocemos los rebollones grandes y dejamos enteros los peque\u00f1os, lo mismo hacemos con las setas blancas o de oto\u00f1o, las acelgas escurridas, y a\u00f1adimos todo al sofrito<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    ponemos un poco m\u00e1s del triple de agua que de arroz y dejamos hervir unos 15 minutos, a fuego lento y tapado<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    machacamos con el tenedor, unos trozos de patata y unas alubias,y las echamos al caldo, rectificamos de
    \nsal, a\u00f1adimos el colorante con azafr\u00e1n para arroces o un poco de azafran molido y reci\u00e9n tostado, e incorporamos media taza de arroz por persona…unos 60 g. Cuando comienza la
    \nebullici\u00f3n, rebajamos el fuego y dejamos en el mismo 18 min.<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    pasados los cuales emplatamos. Un chorrito de lim\u00f3n y a disfrutar de un san\u00edsimo y rico arroz, \u00e9so si, reci\u00e9n hecho. Recordad que los arroces caldosos y melosos no esperan al comensal, es el comensal, qui\u00e9n espera al arroz.<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    A mi chico y a mi, nos encanta con lim\u00f3n, y acompa\u00f1ado de cebolletas en vinagre o un buen pimiento en salmorra, cuyo paso a paso podr\u00e9is ver pinchando aqu\u00ed\u00a0https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/2016\/11\/pimentons-en-salmorra-salmuera\/<\/a> \u00abA la taula i…..BON PROFIIIIIT!!!
    \nSi te gusta mi receta puedes compartirla, para que llegue a m\u00e1s gente. \u00a1Gracias!
    \nEspero vuestro comentarios que para mi son MUY importantes y recordad que tambi\u00e9n estoy en Facebook     https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u00abRefrany; Bledes a casa, bledes a l’hort, i a casa m\u00e9s que enlloc. \u00bb Acelgas en casa, acelgas en el huerto, y en casa m\u00e1s que ning\u00fan lugar. Arr\u00f2s cald\u00f3s amb bledes, revoll\u00f2ns i bolets de tardor. Seguimos aprovechando los frutos de Oto\u00f1o que nos da el bosque, en cuanto … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":17956,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[36,1,58],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/216"}],"collection":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=216"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/216\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19605,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/216\/revisions\/19605"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/17956"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=216"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=216"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=216"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}