{"id":21260,"date":"2020-04-28T11:51:49","date_gmt":"2020-04-28T11:51:49","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=21260"},"modified":"2024-06-20T18:39:16","modified_gmt":"2024-06-20T18:39:16","slug":"masa-madre-para-hacer-el-bizcocho-del-padre-pio-paso-a-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=21260","title":{"rendered":"Masa madre para hacer el bizcocho del Padre P\u00edo paso a paso"},"content":{"rendered":"

Hoy no va \u00abrefrany\u00bb, va \u00abpensament; No n’hi ha prou amb allargar la m\u00e0 a un amic en desgr\u00e0cia, cal tamb\u00e9 tindre la capacitat de sostenir-la el temps necessari\u00bb No hay suficiente en tender la mano a un amigo en desgracia, es necesario, tambi\u00e9n, tener la capacidad de sostenerla el tiempo necesario. -Alejandro Jodorowsky-<\/p>\n

Hoy, inicio una receta… de buenas intenciones y mejores deseos, en estos duros momentos que estamos pasando de confinamiento y duelo, a causa del #<\/span>COVID19<\/span><\/span><\/a> ?<\/span><\/span><\/p>\n

Ya lo he hecho en otras ocasiones, pero de nuevo le doy las gracias a Marta, porque sin ella, hubiera sido muy dif\u00edcil comenzar este blog que hab\u00eda hecho mi hijo, y estaba en un rinc\u00f3n a la espera de comenzar su andadura, fue a ra\u00edz de regalarme este botecito de masa madre y su ofrecimiento de ayuda, cuando me decid\u00ed a ponerlo en marcha, en unos momentos muy duros y que me ha ayudado mucho desde entonces. Gracias Marta, siempre te estar\u00e9 agradecida.<\/p>\n

Esta fu\u00e9 mi primera publicaci\u00f3n, con la que inici\u00e9 este blog hace ya siete a\u00f1os, y he pensado que ahora es un buen momento para hacerla todos quienes quer\u00e1is participar, al mismo tiempo, juntos y unidos, como un acto de uni\u00f3n, paciencia, buenos deseos, paz,\u00a0 y esperanza.<\/p>\n

Puede que os suene, \u00f3 hay\u00e1is o\u00eddo hablar de \u00e9ste bizcocho, pero por si acaso es explico de que va esto,como me lo explicaron al pie de la letra en un mail;<\/p>\n

Seg\u00fan cuenta la leyenda, el padre P\u00edo era un misionero que ejerc\u00eda, hace muchos muchos a\u00f1os en Egipto y regalaba a sus fieles, un tarrito de masa madre, de cada bizcocho que hac\u00eda, dese\u00e1ndoles salud, amor y prosperidad y as\u00ed se ha ido propagando a lo largo de los siglos.<\/p>\n

Te pasan un tarro de masa madre y sigues las instrucciones. Esta receta se pasa de unos a otros deseando suerte, prosperidad y salud. Su realizaci\u00f3n es tan sencilla como larga y no se puede hacer trampa, buenooo se puede, pero no se debe jeje.<\/p>\n

Yo nunca he estado a favor de las cadenas, detesto toda clase de cadena, mentales y f\u00edsicas, de hecho, jam\u00e1s hago ninguna cadena de las que pasan por internet o similares , y sinceramente, prefiero no llamar a \u00e9sto cadena, no me gustan las cadenas, yo creo en la libertad<\/strong>, prefiero llamarlo red o proyecto… pero me pic\u00f3 la curiosidad cuando Marta me dio un vasito de masa,\u00a0 y le\u00ed que no lo puedes tocar hasta el jueves siguiente, momento en el que empieza el largo proceso que dura diez d\u00edas, y durante el cual no puedes utilizar nevera, ni batidora ni nada del siglo XXI, bueno da un poco de risa, porque estoy utilizando las redes cibern\u00e9ticas para difundirlo… y no creo que sea muy ortodoxo. En fin, sigamos, porque nada mas y nada menos que diez d\u00edas nos llevar\u00e1 hacer este delicioso y misterioso bizcocho pues en todo ese tiempo, a pesar de llevar leche entre sus ingredientes, no va a la nevera, y NO, no se estropea<\/strong>… supongo que como muchas otras cosas, ser\u00e1 cuesti\u00f3n de f\u00e9… aunque no exclusivamente, porque he estado investigando un poco, y seg\u00fan tengo entendido,\u00a0 el az\u00facar es un gran conservante y \u00e9sta masaaaaa lleva abundante az\u00facar.<\/p>\n

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Al final del proceso, y antes de preparar el bizcocho, has de separar 3 partes de masa madre para dar, para regalar a tres personas, y tu te quedas con una cuarta porci\u00f3n que ser\u00e1 con la que haces el bizcocho. Cuando te dan este tarro o los das\u00a0 tu a otros, est\u00e1s deseando buena suerte y salud a las personas que los reciben, un gesto precioso, por eso tambi\u00e9n se le llama bizcocho de la suerte o la fortuna, y como es una cosa inocente, y que no se hace mal a nadie, aparte de muy bella, pues yo tambi\u00e9n participo \u00bfporque no?<\/p>\n

No se si el Padre P\u00edo existi\u00f3, ni si las Carmelitas descalzas de Sevilla, lo siguen haciendo, pero como es muy bonito transmitir buenos deseos, creeremos en la leyenda e iniciaremos \u00e9sta tanda que quiz\u00e1s en los malos momentos que nos est\u00e1 tocando vivir, sea una manera de crear un poco de esperanza y positividad.<\/p>\n

Antes de nada, os tengo que decir que es un bizcocho exquisito y muy pero que muy suave, aparte del componente maravilloso y sentimental, y que nadie de mi familia y amigos, hemos tenido ning\u00fan problema al comerlo, pesar de haber hecho los 10 pasos en pleno verano y sin usar la nevera en ning\u00fan momento, en ninguna de la muchas ocasiones en que lo he hecho.<\/p>\n

Os recomiendo guardar una de la porciones en el congelador, por si en un futuro dese\u00e1is volver a realizarlo, yo, por lo menos voy a hacerlo as\u00ed y quiero deciros que el paso a paso lo ir\u00e9 compartiendo en tiempo real, pero prefiero no adelantar acontecimientos. y empezar\u00e9 por el principio, as\u00ed que all\u00e1 vamos.<\/p>\n

C\u00f3mo no nos ha regalado nadie una porci\u00f3n de masa madre para comenzar, pues… nos la vamos a preparar nosotros, y vamos a ser quienes iniciemos \u00e9ste camino de buenos deseos, felicidad y buenas intenciones, como tendiendo nuestra mano, a quienes queremos y apreciamos. Es bonito desear para los dem\u00e1s, todo lo bueno que para nosotros queremos \u00bfno os parece?<\/p>\n

Iniciamos hoy la andadura de este bizcocho, preparando la masa madre, pero el proceso realmente dar\u00e1 comienzo ma\u00f1ana, jueves, d\u00eda 30 de Abril, y lo hornearemos diez d\u00edas despu\u00e9s y en s\u00e1bado, o sea, que el bizcocho estar\u00e1 listo para cocinar y comer, el pr\u00f3ximo s\u00e1bado 9 de Mayo, que ser\u00e1 cuando lo hornearemos y regalaremos tres porciones de masa madre, en esta ocasi\u00f3n a quien podamos, y tengamos cerca \ud83d\ude41<\/p>\n

Necesitaremos;<\/p>\n

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    \n
  1. \n
      \n
    1. 1 Vaso de leche entera 200g a temperatura ambiente<\/li>\n
    2. 1 Vaso de harina 200g<\/li>\n
    3. 1\/2 Vaso de az\u00facar blanquilla 100g<\/li>\n
    4. 1\/2 sobre de levadura qu\u00edmica en polvo, unos 8g<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n

      Para los siguientes d\u00edas solo vamos a necesitar mas harina, mas leche y mas az\u00facar, yos ir\u00e9 dando cada d\u00eda, cada paso a realizar, y ma\u00f1ana publicar\u00e9 la lista de ingredientes finales, para hornearlos el s\u00e1bado d\u00eda 9 de Mayo \u00bfok?<\/p>\n

      Mis ingredientes son para hacer un bizcocho familiar, y en lugar de cuatro vasos\u00a0 (tres para regalar y uno para hacer el bizcocho), yo saco cinco, porque uno de ellos lo congelo y as\u00ed tengo siempre masa madre preparada, para iniciar una nueva ronda.<\/p>\n

      Si quer\u00e9is un bizcocho mediano, y no vais a guardar masa madre congelada, poner la mitad de cada ingrediente para la masa madre, el resto de las cantidades que vayamos agregando por d\u00eda, hacerlo igual que en las cantidades que vaya publicando.<\/p>\n

      Yo lo voy a ir haciendo, al mismo tiempo que vosotros, en tiempo real, preparado y publicado en el momento \ud83d\ude09<\/p>\n

      \"\"<\/p>\n

      en un cuenco, de cristal, barro o de loza, nunca met\u00e1lico ni pl\u00e1stico y que sea suficientemente amplio, ya que cada d\u00eda,\u00a0 iremos a\u00f1adiendo productos… pondremos 200g de harina de trigo o de fuerza<\/p>\n

      \"\"<\/p>\n

      agregaremos 100g de az\u00facar blanquilla<\/p>\n

      \"\"<\/p>\n

      y entre 7 y 8 g. de levadura en polvo, polvos para hornear o impulsor, de tipo Royal, se necesita medio sobre, pero cada marca tiene una cantidad distinta por sobre. Si os ha sido imposible encontrar este tipo de levadura (que la llamamos as\u00ed pero no lo es) y lo que ten\u00e9is es levadura fresca de panadero, la cantidad ser\u00eda aproximadamente unos 26g<\/span><\/span>. que disolveremos en un poquito de la leche, tampoco lo he preparado nunca con levadura fresca, pero muchos me dec\u00edas que no encontr\u00e1is de la otra…as\u00ed que vamos a probar. Yo he estado investigando un poco, porque pienso que en aquella \u00e9poca en Egipto… levadura qu\u00edmica no habr\u00eda obviamente, y utilizar\u00edan productos naturales, pero no he encontrado nada que nos pueda ayudar. Mas adelante har\u00e9 mis propios inventos a ver si lo consigo, pero de momento, es lo que hay.<\/p>\n

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      por \u00faltimo a\u00f1adiremos 200ml de leche a temperatura ambiente.<\/p>\n

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      Supongo que saldr\u00e1 bueno con leche semi o desnatada, pero no os lo puedo asegurar, porque siempre he usado leche entera.<\/p>\n

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      Mezclamos todos los ingredientes, removiendo con una cuchara de madera,<\/p>\n

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      hasta formar una papilla, pero ha der ser manualmente, sin batidora el\u00e9ctrica ni similar, una cuchara de madera, o una varillas de madera.<\/p>\n

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      taparemos el recipiente con papel film, un gorro de cocina o una tapa<\/p>\n

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      mis recipientes tienen una tapa herm\u00e9tica, muy pr\u00e1ctica, pero ya os digo, con papel film, sirve igual<\/p>\n

      \"\"<\/p>\n

      y dejamos reposar durante 24 horas fuera de la nevera, en un lugar de la casa, que sea fresco<\/strong>. A partir de ah\u00ed podemos empezar el proceso de los 10 d\u00edas y tendr\u00e1 que ser ma\u00f1ana, porque se ha de comenzar un jueves.<\/p>\n

      A partir de ma\u00f1ana y mas o menos a la misma hora de hoy, ir\u00e9 dici\u00e9ndoos los pasos a seguir cada d\u00eda, como os dec\u00eda antes, lo har\u00e9 tambi\u00e9n, al mismo tiempo que vosotros.<\/p>\n

      Gracias por acompa\u00f1arme en \u00e9ste reto que iniciamos hoy d\u00eda 29 de Abril del 2020, en pleno confinamiento por el #<\/span>COVID19<\/span><\/span><\/a> ?, que todos unidos con responsabilidad y conocimiento conseguiremos vencer .<\/span><\/span><\/p>\n

      Espero vuestro comentarios que para mi son MUY importantes y recordad que tambi\u00e9n estoy en Facebook, donde compartir\u00e9 d\u00eda a d\u00eda los pasos a seguir tambi\u00e9n https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Hoy no va \u00abrefrany\u00bb, va \u00abpensament; No n’hi ha prou amb allargar la m\u00e0 a un amic en desgr\u00e0cia, cal tamb\u00e9 tindre la capacitat de sostenir-la el temps necessari\u00bb No hay suficiente en tender la mano a un amigo en desgracia, es necesario, tambi\u00e9n, tener la capacidad de sostenerla el … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21351,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[131,6,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21260"}],"collection":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21260"}],"version-history":[{"count":26,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21260\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27802,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21260\/revisions\/27802"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/21351"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21260"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21260"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21260"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}