{"id":204,"date":"2016-11-05T18:13:00","date_gmt":"2016-11-05T18:13:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/pizza-de-patata-en-sarten-paso-paso"},"modified":"2020-05-17T18:30:35","modified_gmt":"2020-05-17T18:30:35","slug":"pizza-de-patata-en-sarten-paso-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=204","title":{"rendered":"Pizza de patata sin harina y sin horno paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; A primers de novembre, el teu foc ja pots encendre\u00bb A primeros de noviembre, tu fuego ya puedes encender.<\/p>\n

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Os traigo una pizza muy rica y f\u00e1cil de hacer.
\nUno de \u00e9sos inventos que se te ocurren un domingo con ganas de comer pizza, pero que sorprendentemente no tienes en casa ni harina, ni base precocinada, ni congelada….miras en la nevera y un poquito de aqu\u00ed, otro de all\u00e1 y sale un plato que ya se hace fijo en tu mesa.<\/p>\n

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Se trata de una pizza pero que en realidad no es una pizza jajajaja, si, ya se, cada d\u00eda estoy un poquito peor, porque…..\u00a0 he preparado una no-pizza sin base ni masa de pan, ya que la base es de patatas, uinssssss que l\u00edo \u00bfno?
\nBueno, como el movimiento se demuestra andando y el amor amando, me pongo manos a la obra y ver\u00e9is a que me refiero.<\/p>\n

Necesitaremos;<\/p>\n

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  1. Dos patatas<\/li>\n
  2. Un calabac\u00edn o unos champi\u00f1ones<\/li>\n
  3. Queso manchego rallado<\/li>\n
  4. Dos cucharadas de tomate frito casero espeso<\/li>\n
  5. Mozzarella<\/li>\n
  6. Or\u00e9gano<\/li>\n
  7. Cuatro lonchas de jam\u00f3n serrano o de york<\/li>\n
  8. Un huevo campero criado al aire libre<\/li>\n
  9. Aceite de oliva<\/li>\n
  10. Sal<\/li>\n
  11. Pimienta<\/li>\n<\/ol>\n
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    Enjuagamos el calabac\u00edn, lo cortamos en rodajas muy finas, a ser posible con una mandolina con el fin de que queden las rodajas lo mas similares posibles y las ponemos a pochar en un poquito de aceite de oliva caliente<\/div>\n
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    hacemos lo mismo con las patatas<\/div>\n
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    si vais a usar jam\u00f3n de york, antes de poner las patatas en aceite darle una vuelta al jam\u00f3n de york y reservar,si vais a usar jam\u00f3n serrano, ponerlo crudo y saltaros \u00e9ste paso, porque de lo contrario, queda demasiado salado. Ahora pondremos las rodajas de patatas cubriendo el fondo de la sart\u00e9n ,taparemos la sart\u00e9n y la dejaremos afuego m\u00ednimo unos 8 minutos<\/p>\n

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    daremos la vuelta a las patatas manteniendo en todo momento forma circular y que cubra el fondo de la sart\u00e9n y echaremos por encima queso rallado, aproximadamente unos 80g<\/p>\n

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    taparemos la cazuela y dejaremos a fuego m\u00ednimo unos 6 minutos m\u00e1s,, el tiempo necesario para que se acabe de cocer la patata y se derrita el queso uni\u00e9ndose a la misma y formando la base de nuestra \u00abpizza\u00bb, pero comprobando en todo momento que no se tuesta la patata por abajo<\/div>\n
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    En \u00e9se momento a\u00f1adiremos el tomate frito casero<\/div>\n
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    y el or\u00e9gano<\/div>\n
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    llegado \u00e9ste punto, tenemos dos opciones, que son poner el calabac\u00edn\u00a0 que ten\u00edamos ya precocinado, o a\u00f1adir unos champi\u00f1ones. Os pongo fotos de mis dos versiones una con calabac\u00edn y jam\u00f3n serrano, y otra con champi\u00f1ones y jam\u00f3n de york<\/div>\n
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    \u00e9sta la de champi\u00f1ones<\/div>\n
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    taparemos de nuevo la sart\u00e9n y siguiendo con el fuego al m\u00ednimo,dejaremos cocinar un par de minutos mas<\/div>\n
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    colocaremos encima en forma de corona el queso mozzarella<\/div>\n
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    y a\u00f1adiremos en el centro un huevo, tengo la suerte de tener huevos de corral, criados al ire libre en la sierra de Albarrac\u00edn y os aseguro que es un verdadero privilegio \ud83d\ude09<\/div>\n
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    y\u00a0 salaremos ligeramente dependiendose si acabaremos el plato con jam\u00f3n serrano o jam\u00f3n de york<\/div>\n
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    a\u00f1adiremos un poquito de pimienta<\/div>\n
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    taparemos de nuevo y seguiremos a fuego m\u00ednimo hasta que se cuaje laclara del huevo<\/div>\n
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    espolvoreamos de nuevo con m\u00e1s queso<\/div>\n
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    trasladaremos con cuidado a un plato<\/div>\n
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    y terminaremos colocando el jam\u00f3n serrano<\/div>\n
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    o si preferimos, jam\u00f3n dulce o de York<\/div>\n
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    con cualquier elecci\u00f3n est\u00e1 divina<\/div>\n
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