{"id":20306,"date":"2020-01-06T00:58:15","date_gmt":"2020-01-06T00:58:15","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=20306"},"modified":"2024-01-04T17:28:52","modified_gmt":"2024-01-04T17:28:52","slug":"roscon-de-hojaldre-trufa-y-nata-paso-a-paso-foto-a-foto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=20306","title":{"rendered":"Rosc\u00f3n de hojaldre trufa y nata paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; I van ser feli\u00e7os i van menjar anissos<\/span>\u00bb Y fueron felices y comieron anises.<\/p>\n

Pues no, anises no comimos, fue Rosc\u00f3n de Reyes de hojaldre, nata y trufa, pero felices, , aunque…felic\u00edsimos SIIIII.<\/p>\n

Este rosc\u00f3n es perfecto para quienes no ten\u00e9is tiempo, o quer\u00e9is que los peques y j\u00f3venes participen en la cocina durante las fiestas.<\/p>\n

Tuve mil problemas al hacerlo, y ni lo iba a terminar… y mucho menos publicar. Pero cambi\u00e9 de opini\u00f3n por distintos motivos, y no me arrepiento en absoluto.<\/p>\n

Nunca he sido de ocultaros lo que no me sale bien, porque NADIE es perfecto ni much\u00edsimo menos, y pobre de quien piense que lo es, o pretenda serlo. Estoy disfrutando unos d\u00edas con mis sobris peque\u00f1os y mis nietas en casa, que c\u00f3mo os he contado, son de edades similares, y entre otros planes divertidos, organizamos preparar un rosc\u00f3n f\u00e1cil y r\u00e1pido ya que, a los cuatro les encanta que nos metamos en la cocina, como ya hab\u00e9is visto en otras muchas ocasiones.<\/p>\n

Pero esta vez, el horno iba a jugarme una mala pasada, se par\u00f3 a media cocci\u00f3n, el hojaldre no subi\u00f3, lo dej\u00e9 dentro, se quemaron algunas almendras y parte de la zona superior, y acab\u00e9 llorando de rabia como una tonta. Madre m\u00edaaaa que absurda y simple, soy algunas veces \ud83d\ude14<\/span><\/span> en mi defensa, dir\u00e9 que… ya sab\u00e9is por lo que estoy pasando.<\/p>\n

Les dije que ir\u00edamos a comprar uno a la pasteler\u00eda, camino a la cabalgata de Reyes de la Malvarrosa… pero claro… mis ni\u00f1os dijeron \u00abYa t\u00eda\/iaia, pero no ser\u00e1 nunca c\u00f3mo este que hemos hecho los cinco\u00bb as\u00ed que pens\u00e9 que ten\u00edan raz\u00f3n, NUESTRO rosc\u00f3n era especial, y mir\u00e1ndolo bien, no era tanto lo quemado, ya ten\u00edamos la nata y la trufa montada, y si, ciertamente no estaba muy bonito, pero lo realmente importante y bonito, era el buen rato que hab\u00edamos pasado juntos en mi minicocina con risas y diversi\u00f3n mientras lo prepar\u00e1bamos, y me decid\u00ed a continuar por ellos.<\/p>\n

La vida es muy triste y complicada a veces, y es muy necesario, crear MOMENTOS FELICES, momentos que luego recordar\u00e1n de mayores, cuando yo ya no est\u00e9.<\/p>\n

No importa que el rosc\u00f3n est\u00e9 m\u00e1s moreno de lo adecuado, que haya que quitar alguna almendra quemada, y que el hojaldre no haya subido, tampoco importa que un a\u00f1o m\u00e1s, hayamos celebrado Reyes, un d\u00eda antes, porque hoy, d\u00eda de Reyes, les toca con las otras familias, todos tenemos derecho a disfrutar los nuestros, aunque yo este hoy sola, escribiendo este post, pero con mis recuerdos, lo que verdaderamente importa, lo que tiene valor, son los momentos de felicidad, las sonrisas de complicidad que tendr\u00edamos luego ellos y yo, con el Rosc\u00f3n que est\u00e1bamos preparando, en la mesa con el caf\u00e9 y el resto de familia, esperando a quien le tocar\u00eda el rey o el haba, nuestras miradas, nuestro cari\u00f1o.<\/p>\n

As\u00ed que, aqu\u00ed va este Rosc\u00f3n que es m\u00e1s que especial, hecho por ocho peque\u00f1as manitas, bajo la tierna y empa\u00f1ada mirada de la iaia\/t\u00eda, con una tremenda ilusi\u00f3n y muuuchas risas en la cocina.<\/p>\n

Disculpad las pat\u00e9ticas fotos que saca mi m\u00f3vil.<\/p>\n

Necesitaremos;<\/p>\n

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    \n
  1. Dos l\u00e1minas de hojaldre fresco, redondas<\/li>\n
  2. Agua de azahar<\/li>\n
  3. Almendra laminada<\/li>\n
  4. Frutas confitadas<\/li>\n
  5. 1l. de Nata para montar o crema de leche<\/li>\n
  6. Dos cucharadas de az\u00facar glas<\/li>\n
  7. Dos cucharadas de agua sin sabor a cloro<\/li>\n
  8. Una cucharada de queso fresco de untar<\/li>\n
  9. Un huevo<\/li>\n
  10. 250g de chocolate puro fondant<\/li>\n
  11. Un rey<\/li>\n
  12. Una haba<\/li>\n<\/ol>\n

    Lo ideal ser\u00e1 comenzar preparando la trufa y la nata, para ello, habremos puesto con suficiente antelaci\u00f3n la nata en el frigor\u00edfico, as\u00ed como el recipiente donde la vayamos a montar y las varillas de la batidora.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Batimos 500g de nata y cuando comience a montar, a\u00f1adimos dos cucharadas de az\u00facar, y una cucharada de queso.\u00a0 Acabamos de montar. Tapamos el recipiente, y al frigo.<\/p>\n

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    Ponemos en el micro hasta que est\u00e9 a punto de hervir 500g de nata. Le a\u00f1adimos 250g de chocolate fondant que habremos troceado previamente y removemos hasta que se integre en la nata.<\/p>\n

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    Dejaremos enfriar, taparemos con papel film y al frigo, durante unas tres horas<\/p>\n

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    Desenrollaremos con cuidado la masa de hojaldre redonda, y la colocaremos sobre el papel (sulfurizado o de horno que lleva), en un recipiente, pondremos dos cucharadas de agua y una cucharadita de agua de azahar, y pincelaremos toda la base exceptuando el centro como de un palmo de ancho.<\/p>\n

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    Con mucho cuidado colocaremos encima la otra base, procurando que coincida, lo m\u00e1ximo posible, a mi nieta peque\u00f1a le ha salido \u00a1redondo! \ud83d\ude09 pasaremos la mano, con cuidado de no apretar, con el fin de que queden unidas las dos piezas.<\/p>\n

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    Con unaro de emplatar, cortapastas, o un plato, buscaremos el centro, y presionaremos para hacer el agujero central. Mi aro mide 15cm.<\/p>\n

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    quitaremos con cuidado el c\u00edrculo de masa, que podemos guardar en el congelador, introduci\u00e9ndolo en una bolsa, para usarlo con otra receta que se nos ocurra.<\/p>\n

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    Batiremos el huevo, a\u00f1adiendo unas gotitas de agua de azahar y pincelaremos toda la superficie<\/p>\n

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    Decoraremos colocando las frutas a nuestro gusto, en este enlace ten\u00e9is el paso a paso para hacerlas, es perfecto tenerlas preparadas en el congelador por ejemplo https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=15708<\/a><\/p>\n

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    distribuimos las almendras laminadas<\/p>\n

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    y preparamos el az\u00facar nevado tan caracter\u00edstico de los roscones, con dos cucharadas de az\u00facar blanquilla y unas gotas de agua de azahar, mezclando manualmente<\/p>\n

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    repartiendo por el anillo. Con mucho cuidado, colocamos sobre la rejilla del horno, para poder desplazarlo sin problemas, y lo dejaremos unos 20 minutos en el frigo, porque es importante que la masa est\u00e9 fr\u00eda<\/strong><\/em> en el momento de hornear.<\/p>\n

    Precalentamos el horno con la bandeja a media altura, calor s\u00f3lo abajo a 190 grados. Cuando llegue a esa temperatura<\/p>\n

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    lo introducimos en el horno, durante unos 20 minutos. Mirad que bien iba a los 12 minutos, pero… ha sido cuando se ha apagado el horno, a\u00fan no se porque raz\u00f3n\ud83d\ude14<\/span><\/span> y en lugar de subir, se me ha bajado, lo he mantenido dentro, mientras intentaba solucionarlo y al final se me ha quemado un poco…<\/p>\n

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    y as\u00ed ha quedado nuestro rosc\u00f3n, pero para nada quedar\u00e1 as\u00ed el vuestro, pensad que todo ir\u00e1 como debe, la masa habr\u00e1 subido mas del doble que el m\u00edo y la superficie estar\u00e1 dorada en su punto.<\/p>\n

    Lo dejaremos enfriar sobre una rejilla y<\/p>\n

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    cuando est\u00e9 completamente fr\u00edo, con mucho cuidado porque el hojaldre es muy delicado, con un cuchillo de sierra, lo cortaremos por la mitad<\/p>\n

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    apartaremos la tapa<\/p>\n

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    liaremos con papel film el haba y el rey, como si fueran unos caramelitos y aqu\u00ed lleg\u00f3 el momento discusi\u00f3n, porque todos quer\u00edan poner el Rey… para el a\u00f1o que viene 4 figuritas de Reyes \ud83d\ude02<\/span><\/span><\/p>\n

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    y tras rellenar el disco de abajo con una manga pastelera y una boquilla rizada con la trufa y la nata que tenemos en el frigo,<\/p>\n

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    colocaremos con astucia jajajaja,<\/p>\n

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    Y al frigo, porque lleva trufa y nata y esto es imprescindible.<\/p>\n

    No ha quedado perfecto, pero para mis ni\u00f1os y para mi, es el \u00a1MEJOR ROSC\u00d3N DEL MUNDO MUNDIAL!<\/p>\n

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    y con toda sinceridad os puedo asegurar, que era much\u00edsimo mejor el sabor que el aspecto.<\/p>\n

    El a\u00f1o que viene, mas y mejor. Espero que los Reyes Magos, sean buenos con vosotros, con nosotros, ya lo han sido, permiti\u00e9ndonos disfrutar de un d\u00eda m\u00e1s juntos y por muuuuuuchos a\u00f1os m\u00e1s, a pesar de las ausencias, que ya, ser\u00e1n permanentes.<\/p>\n

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