{"id":20079,"date":"2020-01-13T17:08:31","date_gmt":"2020-01-13T17:08:31","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=20079"},"modified":"2023-07-20T09:40:26","modified_gmt":"2023-07-20T09:40:26","slug":"crema-de-puerros-con-crujiente-de-serrano-paso-a-paso-foto-a-foto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=20079","title":{"rendered":"Crema de puerros con crujiente de serrano paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; \u00c0pit, porros, alls i jolivert, qui mes sembra, mes perd\u00bb. Apio, puerros, ajos y perejil, quien mas, siembra, mas pierde.<\/p>\n

Muchos le llaman a esta crema vichyssoise, yo prefiero llamarla crema de puerros y patata…<\/p>\n

Una crema crema ideal para hacerla el d\u00eda antes y guardarla en el frigo, en el \u00faltimo momento, hacemos los \u00faltimos pasos para decorar, y adelantamos mucho el trabajo.<\/p>\n

Resulta muy apetecible calentita, pero tambi\u00e9n muy muy fresquita para el verano y podemos perfectamente resolver un primer plato.<\/p>\n

Para 3 personas necesitaremos;<\/p>\n

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    \n
  1. Una patatas grandes<\/li>\n
  2. Dos puerros<\/li>\n
  3. Una cebolleta<\/li>\n
  4. 100g de nata o crema de leche<\/li>\n
  5. 100ml de leche<\/li>\n
  6. Aceite de oliva<\/li>\n
  7. Jam\u00f3n serrano en lonchas<\/li>\n
  8. Sal y pimienta<\/li>\n<\/ol>\n

    \"\"<\/p>\n

    Pelaremos las patatas y trocearemos junto a los puerros y las cebolletas,<\/p>\n

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    reservando un par de capas de puerro sin trocear.<\/p>\n

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    En una cazuela, calentaremos aceite y pocharemos las verduras sin hacer demasiado, solo hasta que veamos que comienza a transparentar la cebolla<\/p>\n

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    a\u00f1adimos sal<\/p>\n

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    y pimienta, removemos<\/p>\n

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    y a\u00f1adimos la nata<\/p>\n

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    y la leche<\/p>\n

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    esta es la que tomo \u00faltimamente, desnatada y sin lactosa, porque he comprobado que me sienta mucho mejor, as\u00ed que si ten\u00e9is una ligera intolerancia a la lactosa os recomiendo probarla \ud83d\ude09 pero no me paga nadie por hacerlo, como en todo lo que os recomiendo, ya que mi blog es sin lucro ecoc\u00f3mico y sin mas beneficio que vuestros \u00abme gusta\u00bb y comentarios, pero bueno, que si me sale alg\u00fan patrocinador \u00a1yo encantada! \ud83d\ude09<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Pod\u00e9is cambiar la nata, por leche evaporada o por cuatro quesitos de porciones, o por un yogur blanco sin az\u00faca. Tapamos el recipiente y dejamos a fuego bajo durante una media hora, removiendo de vez en cuando.<\/p>\n

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    Cuando la patata ya est\u00e9 cocida. retiramos del fuego<\/p>\n

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    y trituramos muy finamente<\/p>\n

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    Ahora dejamos enfriar, y si lo vamos a tomar al d\u00eda siguiente o por la noche, lo pasamos a un recipiente herm\u00e9tico y lo dejamos en el frigo. Cuando lo vayamos a servir, calentamos y mientras preparamos la decoraci\u00f3n.<\/p>\n

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    En una sart\u00e9n con aceite de oliva, tostamos unas tiras del apio que hemos cortado finamente.<\/p>\n

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    Retiramos el fuego y dejamos sobre papel absorvente para eliminar el exceso de aceite.<\/p>\n

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    Ponemos las lonchas de jam\u00f3n sobre papel de cocina, y tostamos en el micrrondas a m\u00e1xima potencia durante un minuto, no lo hag\u00e1is mas o se os puede quemar.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Calentamos la crema (en verano se puede tomar fr\u00eda, porque est\u00e1 divina)la volcamos en un plato hondo o taz\u00f3n y colocamos sobre la misma, el cugiente de jam\u00f3n y las tiritas de puerro frito<\/p>\n

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    Dos hojitas de perejil y un chorreoncito de aceite de oliva virgen.<\/p>\n

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    \u00aba la taula i… BON PROFIT!!!<\/p>\n

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    A disfrutar de una sana y rica crema de puerro \ud83d\ude09\u00a0 Si te gusta mi receta, puedes compartirla para que llegue a m\u00e1s gente.<\/p>\n

    Espero tus comentarios y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook\u00a0https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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