{"id":198,"date":"2018-11-29T16:05:58","date_gmt":"2018-11-29T16:05:58","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=198"},"modified":"2023-12-28T18:41:01","modified_gmt":"2023-12-28T18:41:01","slug":"ensaladilla-de-fiesta-paso-paso-foto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=198","title":{"rendered":"Ensaladilla de fiesta paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; Si ten\u00edm creilles i pa, ja pot nevar.\u00bb Si tenemos patatas y pan, ya puede nevar.<\/p>\n

Esta receta lleva en borrador ya casi 6 a\u00f1os… un poco m\u00e1s y se me hace mala la ensaladilla \ud83d\ude09 jajajajajaja.<\/p>\n

Bueno, ahora en serio, resulta que las fotos salieron con muy mala calidad y s\u00f3lo una del plato terminado \ud83d\ude41 y cuando prepar\u00e9 el borrador, vi que no hac\u00eda justicia a un plato tan rico y result\u00f3n, as\u00ed que pens\u00e9 esperar a hacerla de nuevo y tomar nuevas fotos, perooo las veces que la he preparado hasta ahora, se me ha olvidado hacer fotos y al final… viendo que pasa el tiempo y la receta est\u00e1 sin publicar, y la casa sin barrer (es broma \ud83d\ude09 ) me animo a subirla y ya cambiar\u00e9 las fotos cuando me acuerde de hacerlas de nuevo.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Se trata de una ensaladilla ideal para d\u00edas especiales, principalmente por su colorido y porque es muy sencilla de preparar y mantener lista en el frigo.<\/p>\n

Siempre dicen que una imagen vale mas que mil palabras… pero en esta ocasi\u00f3n (c\u00f3mo en otras recetas que he publicado con fotos horribles) no es as\u00ed, por favor olvidaros de las fotos porque son p\u00e9simas \u00bfvale?<\/p>\n

Necesitaremos;<\/p>\n

<\/div>\n
\"\"<\/div>\n
    \n
  1. Cuatro zanahorias<\/li>\n
  2. Un k de patatas vitelotte<\/li>\n
  3. Un bote de esp\u00e1rragos blancos<\/li>\n
  4. Un bote de bonito del norte en aceite<\/li>\n
  5. Aceitunas rellenas de anchoa<\/li>\n
  6. Aceitunas negras de Arag\u00f3n con hueso<\/li>\n
  7. Langostinos<\/li>\n
  8. 6 huevos duros<\/li>\n
  9. Doce barritas de surimi<\/li>\n
  10. Dos pastillas de Avecrem pescado o sal<\/li>\n
  11. 200g\u00a0 ajonesa casera o de mayonesa casera<\/li>\n<\/ol>\n

    \"\"<\/p>\n

    La patata Vitelotte, N\u00e9gresse, Trufa de China o patata azul, morada o negra, es excelente y tiene un sabor y textura similar a la patata blanca pero con un toque mucho mas suave y que se puede cocinar exactamente igual como la blanca. Pod\u00e9is utilizar la patata rosa y tambi\u00e9n la blanca pero… el resultado no es tan vistoso.<\/p>\n

    Comenzaremos por cocer los langostinos, aunque podemos evitar este trabajo, compr\u00e1ndolos cocidos, prefiero hacerlo en casa, para aprovechar el sabor que dejan en el agua para cocer las patatas vitelotte y la zanahoria.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    \u00a0En un recipiente con agua y sal, hervimos los langostinos durante unos 10\/12 minutos, escurrimos y dejamos enfriar.<\/p>\n

    Y procedemos a pelarlos y quitarles los intestinos, que son un hilo negro, que tienen en el lomo, debajo de la c\u00e1scara, como los hemos pelado, es f\u00e1cil hacerlo pero si alguna vezz ten\u00e9is que eliminar este asqueroso hilo, sin pelarlos, tranquilidad que es muy f\u00e1cil,\u00a0 insertamos la punta de un palillo y buscamos el hueco entre la cabeza y el cuerpo de la gamba, pinchamos el palillo para enganchar este hilo negro, y tiramos de \u00e9l con cuidado de que no se rompa, hacia fuera. De esta manera, a simple vista, la gamba queda intacta y sin ese horrible sabor que a veces contiene hasta arena.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Pelamos las patatas y las colocamos en la cazuela donde hemos cocido los langostinos, en caso de que los compremos ya cocidos, a\u00f1adiremos al agua dos pastillas de caldo de pescado.\u00a0 Cuando empiece a hervir, cocemos durante unos 15-20 minutos, comprobaremos que est\u00e1n hechas cuando pinchando con un palillo o palo de brocheta, entre sin dificultades. Escurrimos y dejaremos enfriar.<\/p>\n

    <\/div>\n
    <\/div>\n
    cuando est\u00e9n templadas, troceamos en daditos,<\/div>\n
    <\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    \n
    <\/div>\n
    o si preferimos, las picamos con un tenedor<\/div>\n<\/div>\n
    \u00a0\"\"<\/div>\n
    <\/div>\n
    o un pasapur\u00e9s, en mi caso, unas veces va de una u otra manera<\/div>\n
    <\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    <\/div>\n
    pelamos las zanahorias, las cortamos en daditos<\/div>\n
    <\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    <\/div>\n
    y las herviremos durante unos 7 minutos, en el agua de haber cocido los langostinos y las patatas. Escurrimos y dejamos enfriar.<\/div>\n
    Pelamos los langostinos, les quitamos la tripa y reservamos.<\/div>\n
    <\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    <\/div>\n
    Troceamos los huevos cocidos y el surimi<\/div>\n
    <\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    <\/div>\n
    escurrimos el aceite del bonito o at\u00fan y el caldo de las aceitunas y mezclamos en el bol. Reservamos.<\/div>\n
    <\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    <\/div>\n
    Haremos una ajonesa casera, o si os molesta el sabor a ajo, una mayonesa cuyo paso a paso podr\u00e9is ver pinchando aqu\u00ed https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=26370<\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    <\/div>\n
    mezclamos los huevos, el surimi, la patata, zanahoria…<\/div>\n
    <\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    <\/div>\n
    a\u00f1adimos la ajonesa, y removemos bien<\/div>\n
    <\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    <\/div>\n
    Untaremos con aceite un molde con abertura central<\/div>\n
    <\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    <\/div>\n
    y repartiremos la ensaladilla<\/div>\n
    <\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    <\/div>\n
    La taparemos y dejaremos en el frigo hasta el momento de presentarla, dejando como m\u00ednimo un par de horas. Vamos… en casa nos gusta muy fresquita!<\/div>\n
    <\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    <\/div>\n
    Y esta es la \u00fanica y p\u00e9sima foto que tengo del resultado final. Decoramos la parte central poniendo los langostinos pelados alrededor del hueco, y los esp\u00e1rragos blancos escurridos (que a mi mami y a mi marid\u00edn les encaaantan), en el centro del volc\u00e1n, en cada saliente lateral una aceitunas negras de Arag\u00f3n, a las que extraeremos el hueso. \u00abA la taula i… BON PROFIT!!!\u00bb<\/div>\n
    <\/div>\n
    \n
    Espero tus comentarios que para mi son MUY importantes y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n
    Si quieres recibir mis actualizaciones por mail, al final de \u00e9sta p\u00e1gina a la izquierda tienes como hacer para introducir tu correo electr\u00f3nico y no perderte las actualizaciones de mis recetas \u00a1Gracias!<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u00abRefrany; Si ten\u00edm creilles i pa, ja pot nevar.\u00bb Si tenemos patatas y pan, ya puede nevar. Esta receta lleva en borrador ya casi 6 a\u00f1os… un poco m\u00e1s y se me hace mala la ensaladilla \ud83d\ude09 jajajajajaja. Bueno, ahora en serio, resulta que las fotos salieron con muy mala … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":18305,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[67,129,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/198"}],"collection":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=198"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/198\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26427,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/198\/revisions\/26427"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18305"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=198"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=198"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=198"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}