{"id":19787,"date":"2019-11-13T19:11:29","date_gmt":"2019-11-13T19:11:29","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=19787"},"modified":"2024-02-17T14:19:25","modified_gmt":"2024-02-17T14:19:25","slug":"tarta-rustica-de-manzana-a-la-naranja-paso-a-paso-foto-a-foto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=19787","title":{"rendered":"tarta r\u00fastica de manzana a la naranja paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; .Primer que gana, taronja i poma\u00bb Primero que hambre, naranja y manzana.<\/p>\n

Esta receta me la di\u00f3 un compa\u00f1ero de trabajo que estaba en mi negociado, y que era asturiano, la receta era la que hab\u00eda hecho su madre toda la vida y la mujer, me pas\u00f3 las medidas en vasos, que era lo que se utilizaba mayormente, tazas, vasos o a ojo, como hac\u00eda mi iaia. As\u00ed que como en casi todas las recetas, al comenzar a escribirlas en el blog, tuve que comenzar a pesar y medir.<\/p>\n

Al ir al compartir la receta en el faceboock… no la he encontrado y es una de las primeras que publiqu\u00e9, pero por lo visto es otra de las muchas que se perdieron, cuando hicimos la migraci\u00f3n del blog, as\u00ed que como es una de las tartas de manzana favoritas de casa, me pongo manos a la obra y la hago de nuevo, tomando el foto a foto, y aprovecho unas manzanitas del pueblo, que me han tra\u00eddo mi nuera y mi hijo, que a mi marido le chiflaban por su toque \u00e1cido.<\/p>\n

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Os recomiendo encarecidamente que la hag\u00e1is, porque la mezcla de sabores con un toque \u00e1cido y de texturas, hace que sea dif\u00edcil de explicar, por lo que no ten\u00e9is mas remedio que probar por vosotros mismos \ud83d\ude09<\/span><\/span><\/p>\n

Hoy los duendecillos est\u00e1n haciendo de las suyas y justo cuando iba a publicar, con las fotos listas y toda la explicaci\u00f3n \u00a1plof! se me ha borradoooooo tooodoooo ainsssss que rabiaaaaaa \ud83d\ude41\u00a0\u00a0 todo el trabajo eliminado y me toca comenzar de nuevo, la tercera vez que escribo esta receta,menos mal que las fotos ya est\u00e1n firmadas… aunque para lo que sirve la firma… \ud83d\ude44<\/p>\n

Necesitaremos para un molde de 23cm;<\/p>\n

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  1. 150g de harina<\/li>\n
  2. 150g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n
  3. 250g de mantequilla<\/li>\n
  4. Un rulo de galletas doradas<\/li>\n
  5. Naranjas<\/li>\n
  6. Manzanas<\/li>\n<\/ol>\n

    No os pongo cantidad de manzanas y naranjas porque esto es muy subjetivo ya que dependen del tama\u00f1o, pero orientativamente os dir\u00e9, que he usado 7 manzanas peque\u00f1as y 5 naranjas de zumo.<\/p>\n

    Dejar la mantequilla a temperatura ambiente, es MUY importante.<\/p>\n

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    comenzaremos haciendo el zumo de las naranjas, para sacar el m\u00e1ximo jugo, hago mi truqui de pasarlas primero unos segundos por el microondas.\u00a0 Ponemos el zumo en un cazo<\/p>\n

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    Pelamos las manzanas, descorazonamos y partimos en gajos que iremos poniendo en el cazo con el zumo<\/p>\n

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    Lo mantendremos hirviendo a media potencia unos 20 minutos, hasta que comprobemos que la manzana est\u00e9 cocida pero entera \u00a1ojo! que no queremos hacer una compota.<\/p>\n

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    Cuando tengamos la manzana en su punto, volcamos en un colador<\/p>\n

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    para eliminar el zumo de la naranja que haya podido quedar<\/p>\n

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    en casa, nos gusta mucho el toque de sabor \u00e1cido de estas manzanas y la naranja y el contraste con la galleta y el az\u00facar de la crujiente capa superior, pero si sois muy golosos, a\u00f1adir dos cucharadas de az\u00facar antes de ponerla a hervir<\/p>\n

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    Picamos el rulo de galletas, si no ten\u00e9is picadora, pod\u00e9is hacerlo manualmente,<\/p>\n

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    \u00a0metiendo el paquete dentro de una bolsa de congelaci\u00f3n y pasando el rulo amasador hasta que queden muy picaditas.<\/p>\n<\/div>\n

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    a\u00f1adimos 100g de mantequilla a temperatura ambiente, hasta conseguir un aspecto como de arena mojada<\/p>\n

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    Colocamos una hoja de papel sulfurizado o de horno en la base del molde y pinzamos el ruedo lateral sobre el mismo, de esta manera facilitamos el desmoldado de la tarta, este truqui es una pasada, acabo de darme cuenta de que en \u00e9sta receta ya os he puesto dos de mis truquitos, que espero os sean de ayuda.<\/p>\n

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    Repartimos la masa de galleta y mantequilla por toda la base y la dejamos unos minutos en el congelador o la horneamos a 180\u00ba a media altura, calor arriba y abajo, durante unos 10\/15 minutos, pero no os despist\u00e9is que no tiene que qemarse y cada horno necesita unos tiempos<\/p>\n

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    cuando la base est\u00e9 doradita la sacaremos del horno<\/p>\n

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    iremos colocando sobre la base, los gajos de manzana<\/p>\n

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    hasta que la cubra por completo<\/p>\n

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    en un bol, pondremos los 150g de mantequilla restante que tendremos a temperatura ambiente, con el fin de que tenga la consistencia adecuada para poder trabajarla<\/p>\n

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    a\u00f1adimos los 150g de harina<\/p>\n

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    y los 150g de az\u00facar<\/p>\n

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    y con las manos iremos mezclando a base de pellizcos, pero sin amasar<\/p>\n

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    porque tenemos que conseguir una masa con aspecto de mollitas de pan mojado, esta es la magia de esta tarta<\/p>\n

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    creo que esa ser\u00eda la definici\u00f3n del aspecto que ha de tener la masa de la esta tarta, que en realidad no es una masa, es algo distinto<\/p>\n

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    algo as\u00ed como… grumoso… Lo ponemos en el horno a 180\u00ba en alto, con calor arriba, durante unos 20 minutos. Como cada horno es un mundo, os aconsejo que vay\u00e1is abriendo la puerta del horno para ir controlando, hasta que tenga un tono dorado,<\/p>\n

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    como no estamos haciendo un bizcocho, no hay problema de que deje de subir y as\u00ed nos aseguramos de que no se nos queme<\/p>\n

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    cuando pierda un poco de calor, desmoldamos y listo<\/p>\n

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    esta tarta se puede comer tibia<\/p>\n

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    o fr\u00eda<\/p>\n

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    deliciosa de \u00e1mbas formas<\/p>\n

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    supongo que aguantar\u00e1 muy bien el frigor\u00edfico<\/p>\n

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    pero no os lo puedo asegurar<\/p>\n

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    porque es el tipo de tarta, que en cuanto la presento, desaparece y no hay nada que llevar a la nevera \ud83d\ude02 <\/span><\/span><\/p>\n

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    Ahhhh la naranja que ha resultado de cocer la manzana, no la tir\u00e9is, (e esta casa, no se tira nada aprovechable) fresquita es un sorbito delicioso y potente\u00a0 mmmmm<\/p>\n

    \u00bb A la taula i… BON PROFIT!!!\u00bb<\/p>\n

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