{"id":19476,"date":"2023-05-01T18:36:42","date_gmt":"2023-05-01T18:36:42","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=19476"},"modified":"2023-05-01T18:37:12","modified_gmt":"2023-05-01T18:37:12","slug":"tarta-pinata-diego-de-nata-azul-con-avion-paso-a-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=19476","title":{"rendered":"Tarta pi\u00f1ata Diego de nata azul con avi\u00f3n paso a paso"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; De festa en festa, com els dol\u00e7ainers\u00bb De fiesta en fiesta, como los dulzaineros (que tocan la dulzaina).<\/p>\n

Como he estado mucho tiempo \u00abdesaparecida\u00bb de las redes, tengo muchas recetas en borrador, que quedaron pendientes, sobretodo de tartas, as\u00ed que aunque ya tienen unos a\u00f1os preparadas y comidas, voy poni\u00e9ndome al d\u00eda poco, y publicando.<\/p>\n

Y de nuevo… cumplea\u00f1os familiar, que maravilla hacer celebraciones y juntarnos con la mayor alegr\u00eda.<\/p>\n

Mi rubio favorito cumpl\u00eda ya, ocho a\u00f1itos… Dios \u00a1como pasa el tiempo! si parece que fue ayer, cuando me llam\u00f3 mi hermano, (mientras est\u00e1bamos de puente del 9 d’Octubre en el pueblo), para comunicarnos con una inmensa alegr\u00eda, que el chiquit\u00edn hab\u00eda nacido! y que laaaargo se me hizo el regreso a Valencia, hasta llegar a la cl\u00ednica y ver la carita de mi sobri peque\u00f1o \ud83d\ude42<\/p>\n

Bueno, pues toca celebrarlo, como siempre hacemos en casa, y para ello pens\u00e9 hacer una tarta sencilla pero bonita y por supuesto rica, este a\u00f1o, hago dos tartas para la misma celebraci\u00f3n, ya que primero fue una superfiesta infantil, solo con ni\u00f1os, compis del cole y amiguitos, y luego merienda\/cena con los mayores y los peques de la family, comenzar\u00e9 por poneros la de los peques… que llevaba sorpresa dentro \ud83d\ude09<\/p>\n

\u00bfA que es bonita para mi ni\u00f1o? pues a continuaci\u00f3n os detallo el paso a paso.<\/p>\n

Necesitaremos ;<\/p>\n

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    \n
  1. 300g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n
  2. 100g de almendra molida<\/li>\n
  3. 220g de Harina de trigo<\/li>\n
  4. 200g de queso crema tipo Pliladelphia<\/li>\n
  5. 300g nata para montar o crema de leche<\/li>\n
  6. 150g az\u00facar glas<\/li>\n
  7. Un sobre (8g) de levadura qu\u00edmica<\/li>\n
  8. Una pizquita de sal<\/li>\n
  9. Dos cucharadas de harina<\/li>\n
  10. Mantequilla<\/li>\n
  11. 500g\u00a0 de nata para montar o crema de leche, minimo 35% materia grasa<\/li>\n
  12. Una cucharada de queso de untar tipo Philadelphia<\/li>\n
  13. Dos cucharadas de az\u00facar glas<\/li>\n
  14. Tinte comestible en gel azul<\/li>\n
  15. Dos barquillos<\/li>\n
  16. Una cucharadita de leche condensada<\/li>\n
  17. 150ml de agua<\/li>\n
  18. 150g de az\u00facar<\/li>\n
  19. 50ml de ron<\/li>\n
  20. La peladura de un c\u00edtrico<\/li>\n
  21. Palos de brocheta<\/li>\n
  22. Chuches variadas, de tama\u00f1o peque\u00f1o<\/li>\n
  23. Papel de horno o sulfurizado<\/li>\n<\/ol>\n

    Todos los ingredientes para hacer el bizcocho, han de estar a temperatura ambiente, esto es muy importante.<\/p>\n

    Tambi\u00e9n necesitaremos un alm\u00edbar de ron, que pod\u00e9is hacer d\u00edas antes y mantener en el frigo, aqu\u00ed est\u00e1 el paso a pasohttps:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/2019\/02\/como-hacer-almibar-para-tartas-foto-a-foto\/<\/a><\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Comenzaremos poniendo el papel de horno o sulfurizado en la base de un molde desmoldable y cerrando con la pinza los laterales, de esta manera, nos aseguramos que no hayan fugas con la mezcla. Las paredes internas del molde, las untaremos con mantequilla, espolvoreamos con harina y volcamos boca abajo golpeando, para eliminar el exceso de harina. Esto en cocina se llama encamisar.<\/p>\n

    Como lo voy a hornear en un molde estrecho y alto, para estar segura de que no tengo problemas en el desmoldado, tambi\u00e9n voy a forrar el molde en su interior, con papel de horno.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Cascamos los huevos y ponemos la media docena en un cuenco<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    A\u00f1adimos el az\u00facar<\/p>\n

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    una pizquita de sal y batimos<\/p>\n

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    es importante para el resultado de un bizcocho alto y con volumen, batir bien, lo suficiente<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    hasta que blanquee y suba el volumen. Pondremos el horno a calentar a 170\u00ba.<\/p>\n

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    Mezclaremos la levadura qu\u00edmica con la harina, y la pondremos en otro cuenco cerni\u00e9ndola con el cernedor, o con un colador grande, dando golpecitos con el dorso de la mano, incorporamos a la mezcla la almendra<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    y las mezclamos<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    hasta integrar una masa sin ning\u00fan grumo<\/p>\n

    15 minutos mas de horno en el de Patacona y molde estrecho y alto<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    volcaremos en el molde que ten\u00edamos preparado, y para que la masa quede bien repartida daremos con el molde, daremos unos golpecitos, sobre la bancada o superficie de trabajo<\/p>\n

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    e introduciremos en el horno precalentado a 170\u00ba con calor arriba y abajo SIN aire a media altura. Tened en cuenta que como digo siempre, cada horno es un mundo y necesita unos tiempos distintos, los que os doy son orientativos, pero jam\u00e1s abr\u00e1is la puerta del horno antes de pasados unos 25 minutos<\/p>\n

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    Con un palo de brocheta en la mano, pinchar en el centro, sacar le palito y cerrar de inmediato para que pierda el menos calor posible. Si el palito sale limpio, ya est\u00e1 listo, si lleva restos de masa, hay que dejar unos minutos m\u00e1s, si se tuesta demasiado, se puede tapar con papel de aluminio. He hecho la prueba a los 40 minutos, y estaba listo ya, as\u00ed que este bizcocho me ha costado de hornear exactamente 40 minutos, en el horno de Malilla, en el de Patacona 55 minutos con el molde estrecho y alto de Ibili<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    sacamos del horno, y dejamos enfriar sobre una rejilla,<\/p>\n

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    cuando est\u00e9 fr\u00edo, desmoldamos y dejaremos enfriar por completo<\/p>\n

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    con una lira, un trozo de hilo dental o un cuchillo con hoja de sierra larga<\/p>\n

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    cortaremos el bizcocho en cuatro planchas<\/p>\n

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    con un cortapastas, o un aro de emplatar, abriremos un agujero central en tres de las planchas,<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    con el fin de conseguir un hueco, para meter luego las chuches<\/p>\n

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    pondremos separando cada capa de bizcocho, una hoja de papel de cocina, para que no se peguen,<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    y tras envolverlo muy bien en una bolsa de congelaci\u00f3n y cerrarla, lo dejaremos en el congelador, hasta el momento de ir a montar la tarta. Si planeamos, y hacemos en distintos d\u00edas, sacaremos tiempo suficiente, para hacerlo todo. Cuando vayamos a montar, dejamos descongelar las planchas de bizcocho a temperatura ambiente, y procedemos al montaje de la tarta.<\/p>\n

    \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \"\" \u00a0 \"\"<\/p>\n

    Siempre que he de hacer alguna figura de fondant, procuro hacerla d\u00edas antes, porque al no tener secadora, he de dejar que la seque el aire libre. Con fondant, hago el n\u00ba de los a\u00f1os que cumple, y le fijo por abajo un palo de brocheta, para unirlo al \u00faltima hora, a la tarta.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Con unas galletas, haremos el avioncito, que pegaremos con leche condensada y al que tambi\u00e9n uniremos un palo de brocheta. Dejaremos secar. Sacaremos del congelador los discos de bizcochos, para que se vayan descongelando a temperatura ambiente. Mientras, procederemos a hacer el relleno, o frosting.<\/p>\n

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    Tendremos la mantequilla y el queso a temperatura ambiente<\/p>\n

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    mezclaremos hasta que se integre, a\u00f1adiremos el az\u00facar glas y cuando est\u00e9 integrado<\/p>\n

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    iremos a\u00f1adiendo el tinte azul<\/p>\n

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    utilizando para ello un palillo, cada vez que a\u00f1adamos tinte a la cobertura de mantequilla, con el fin de evitar contaminaci\u00f3n alimentaria, hasta que nos de el tono que hayamos elegido. Guardaremos en el frigor\u00edfico.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Para hacer el alm\u00edbar de Ron, podemos usar ron blanco o de ca\u00f1a. Pondremos a hervir en un cazo, 150ml. de agua sin sabor a cloro<\/p>\n

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    y 150g de az\u00facar blanquilla, removeremos. Dejaremos que hierva unos diez minutos, retiramos del fuego<\/p>\n

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    y a\u00f1adimos 50ml de Ron. Si la tarta la van a comer ni\u00f1os, hemos de evaporar el alcohol, en \u00e9ste caso pondremos el Ron junto el agua y el az\u00facar y dejaremos hervir todo junto. Cuando espese un poco, apartamos del fuego y dejaremos enfriar.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Pincelaremos con el alm\u00edbar de ron, las planchas de bizcocho de almendra, no hag\u00e1is caso de la cantidad de planchas de bizcocho, como os he dicho antes, es que tuve que hacer dos tartas, para el mismo d\u00eda \ud83d\ude09<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    C\u00f3mo todos mis seguidores saben, mi truco para que el resultado final de la tarta quede limpio en el momento de presentarla, es colocar sobre la bandeja de servirla y antes de poner el bizcocho, dos hojas superpuestas de papel de horno, con el fin de que en el momento final, tirando de las dos hojas, se extraigan perfectamente y tendremos una bandeja completamente limpia de restos de nata, crema etc. Colocaremos como base, una de las planchas de bizcocho sin perforar, untaremos con el crema de mantequilla azul y a continuaci\u00f3n iremos pegando las planchas perforadas, siguiendo el proceso de poner la crema entre plancha y plancha<\/p>\n

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    hasta llegar a la tercera y \u00faltima plancha perforada,<\/p>\n

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    Rellenaremos el hueco con chucher\u00edas<\/p>\n

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    hasta poner la \u00faltima capa de bizcocho sin agujero, que ser\u00e1 la que cubra la tarta.<\/p>\n

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    Procederemos al montado de la nata que cubrir\u00e1 nuestra tarta\/pi\u00f1ata. Habremos puesto con suficiente antelaci\u00f3n en el frigo, la nata, el recipiente, y las varillas, para conseguir que est\u00e9n MUY fr\u00edos y montarla a la primera, sin problemas.<\/p>\n

    A veces, como en esta ocasi\u00f3n, para que quede una nata m\u00e1s consistente y de mas durabilidad, a\u00f1ado dos cucharadas de queso philadelphia, para 500g de nata.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    batimos a media velocidad, y cuando se comienza a montar, iremos a\u00f1adiendo poco a poco dos cucharadas de az\u00facar glas, hasta que este montada la nata.<\/p>\n

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    Cuando la nata est\u00e9 en su punto, a\u00f1adiremos el tinte comestible azul, cada a\u00f1adido, con un palillo distinto, como hicimos con la crema de mantequilla, para evitar la contaminaci\u00f3n alimentaria, hasta conseguir el azul que nos guste.<\/p>\n

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    Con nuestra nata azul, iremos cubriendo la tarta,<\/p>\n

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    hasta que la veamos bien.\"\"<\/p>\n

    y la guardaremos en el frigo, mientras seguimos con el resto de la decoraci\u00f3n. C\u00f3mo veis, tuve que hacer otra tarta m\u00e1s a la vez, cuyo paso a paso, publicar\u00e9 otro d\u00eda, porque merece la pena, por lo rica que est\u00e1 tambi\u00e9n \ud83d\ude09<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Vamos a realizar las nubes, donde ir\u00e1 pinchado el avioncito, para ello, haremos con fondant blanco, una bolitas de distinto tama\u00f1o. Amasaremos y alisaremos una capa de fondant<\/p>\n

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    y cubriremos con ella las bolitas, de manera que formen una nube… o similar jajajaja<\/p>\n

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    \"\"<\/p>\n

    haremos varios grupitos y nubes solas y las iremos colocando, seg\u00fan la inspiraci\u00f3n del momento, para que simule ser el cielo,<\/p>\n

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    sobre el que volar\u00e1 nuestro avioncito.<\/p>\n

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    puse unos merenguitos alrededor de la tarta y guard\u00e9 en el frigo, hasta el momento de soplar las velas.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Mi quer\u00edd\u00edsima sobri, me ayud\u00f3 a poner el avi\u00f3n y el ocho<\/p>\n

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    y nos bajamos al sal\u00f3n social,<\/p>\n

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    donde ya estaban las mesas preparadas<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Esperando a los ni\u00f1os, para iniciar la fiesta. Mientras merendaban, guardamos la tarta en la nevera.<\/p>\n

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    Puse la bengala (tradicional en todas mis tartas) y cantamos el cumplea\u00f1oooos feeeliiiiz.<\/p>\n

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    y aqu\u00ed ya, el momento del corte y la sorpresa, que nadie esperaba<\/p>\n

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    \"\"<\/p>\n

    del coraz\u00f3n de la tarta, comenzaron a salir chuches, que hizo la delicia de los peques.<\/p>\n

    \u00a1A la taula i… BON PROFIT!!!<\/p>\n

    Espero que te haya gustado mi tarta\/pi\u00f1ata, tanto como a quienes la comieron, si quieres compartir mi receta, gracias, y recuerda que estoy en Faceboock https:\/\/www.facebook.com\/profile.php?id=100067387174392<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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