{"id":19002,"date":"2019-01-26T17:35:39","date_gmt":"2019-01-26T17:35:39","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=19002"},"modified":"2024-05-15T09:06:17","modified_gmt":"2024-05-15T09:06:17","slug":"tarta-de-buceador-y-piscina-bizcocho-almendra-y-crema-foto-a-foto-paso-a-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=19002","title":{"rendered":"Tarta de buceador y piscina bizcocho almendra y crema foto a foto paso a paso"},"content":{"rendered":"

Refrany;Pel gener, el millor ofici \u00e9s pastisser\u00bb Por enero, el mejor oficio es pastelero.<\/span><\/p>\n

Para el cumple de mi sobri peque\u00f1o, que es mi rubio favorito y me tiene loquita, porque es todo coraz\u00f3n, pens\u00e9 en hacerle una tarta especial.<\/p>\n

Este verano pasado disfrut\u00f3 tant\u00edsimo en la piscina buceando, desde primera hora, hasta casi la de dormir, que quise hacerlo a \u00e9l mismo en el fondo de la piscina… jajaja, siii s\u00e9 lo que me digo y lo podr\u00e9is comprobar en las fotos que voy a poneros.<\/p>\n

Cuando se trata de tartas con mucha elaboraci\u00f3n, y debido a que hoy d\u00eda carecemos de tiempo y espacio suficiente, (de no ser que dispongamos de un obrador y nos dediquemos a \u00e9sto profesionalmente) os aconsejo escalonar el trabajo.<\/p>\n

Podemos hacer un d\u00eda el bizcocho, mientras preparamos la comida o la cena, dejarlo enfriar y conservar en el congelador, de tal manera que ya tenemos el primer paso. Este bizcocho aguanta perfectamente el congelado y descongelado.<\/p>\n

Para esta tarta he necesitado hacer DOS bizcochos, pero aqu\u00ed os pongo solo los ingredientes de uno.<\/p>\n

Necesitaremos para un molde desmoldable de 22cm;<\/p>\n

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    \n
  1. 6 huevos camperos<\/li>\n
  2. 300g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n
  3. 100g de almendra molida<\/li>\n
  4. 220g de Harina de trigo<\/li>\n
  5. Medio sobre (8g) de levadura qu\u00edmica<\/li>\n
  6. Una pizquita de sal<\/li>\n
  7. Una cucharada de harina<\/li>\n
  8. Mantequilla<\/li>\n
  9. Papel de hono o sulfurizado<\/li>\n<\/ol>\n

    Para no hacer esta entrada tan larga, he publicado aparte la receta paso a paso y foto a foto del bizcocho, que pod\u00e9is ver pinchando aqu\u00ed https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=19034<\/a><\/p>\n

    Una vez hecho el bizcocho, prepar\u00e9 otro igual y una vez ambos bien fr\u00edos<\/p>\n

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    Con un cuchillo largo, cortaremos cada bizcocho en tres pisos, los envolveremos con cuidado cada uno en papel film y al congelador.<\/p>\n

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    Como hay que dejar secar el fondant, me puse manos a la obra a ir preparando el mismo.<\/p>\n

    Necesitaremos az\u00facar glas, fondant blanco colorantes alimentarios y pegamento alimentario.<\/p>\n

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    Comienzo preparando los colores para hacer los ladrillitos que tiene nuestra piscina<\/p>\n

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    y con la base del molde hago un c\u00e1lculo de los que voy a necesitar, aunque al final, para nada los puse como hab\u00eda previsto, por un problema que surgi\u00f3, los trabajos artesanales es lo que tienen…..<\/p>\n

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    En la piscina infantil, hay una especie de seta o paraguas gigante, por el que sale agua y a los peques les encanta ponerse bajo, y se me ocurri\u00f3 intentar hacer algo similar, para reflejarla en la tarta.<\/p>\n

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    Primero hice la parte de abajo de la seta\/paraguas que es azul y la dej\u00e9 secar.<\/p>\n

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    Utilic\u00e9 un platito de molde y una vez seca, puse la capa exterior que es de color rojo peg\u00e1ndola con pegamento alimentario y dejando secar.<\/p>\n

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    con fondant blanco y unas tiras rojas, haremos una rosca, que ser\u00e1 nuestro flotador o salva vidas<\/p>\n

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    ayud\u00e1ndome de una plantilla hice con fondant rojo lo que ser\u00e1n las aletas del buceador,<\/p>\n

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    las pincharemos en unos palillos y sobre unas nubes o un trozo de corcho o poliespan , dejaremos secar<\/p>\n

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    Prepararemos el color carne con fondant, y daremos forma de cabeza y brazos, dejaremos secar pero no sobre una superficie plana, ya que si lo hacemos as\u00ed, se romper\u00e1 al montar la tarta. Utilizamos el cierre del molde desmoldable….y dejamos secar.<\/p>\n

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    ponemos la naricita y con fondant verde, hacemos las gafitas de buceo<\/p>\n

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    Como ni ni\u00f1o es rubio, he dado forma al cabello con fondant amarillo, ponemos la boquita y los ojos.<\/p>\n

    Llegado ya el d\u00eda del montaje final, sacaremos las bases de bizcocho del congelador y procederemos a hacer la crema pastelera y el alm\u00edbar, para lo que necesitaremos;<\/p>\n

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    Para el alm\u00edbar;<\/p>\n

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    1. 150ml de agua<\/li>\n
    2. 150g de az\u00facar<\/li>\n
    3. 50ml de ron<\/li>\n<\/ol>\n

      Para la crema pastelera;<\/p>\n

        \n
      1. Medio litro de leche entera<\/li>\n
      2. 100 g de az\u00facar<\/li>\n
      3. Una rama de canela<\/li>\n
      4. Cuatro yemas de huevo<\/li>\n
      5. La piel de un lim\u00f3n<\/li>\n
      6. 50 g de Maizena<\/li>\n
      7. Una cucharadita de esencia de vainilla<\/li>\n<\/ol>\n

        Tambi\u00e9n necesitaremos un bote de dulce de leche y unos palos de brocheta<\/p>\n

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        Para hacer el alm\u00edbar de Ron, podemos usar ron blanco o de ca\u00f1a. Pondremos a hervir en un cazo, 150ml. de agua sin sabor a cloro<\/p>\n

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        \u00a0y 150g de az\u00facar blanquilla, removeremos. Dejaremos que hierva unos diez minutos, retiramos del fuego<\/p>\n

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        y a\u00f1adimos 50ml de Ron. Si la tarta la van a comer ni\u00f1os, hemos de evaporar el alcohol, en \u00e9ste caso pondremos el Ron junto el agua y el az\u00facar y dejaremos hervir todo junto. Cuando espese un poco, apartamos del fuego y dejaremos enfriar.<\/p>\n

        Para hacer la crema pastelera f\u00e1cil, os explico aqu\u00ed paso a paso, https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=841<\/a><\/p>\n

        Tambi\u00e9n os aconsejo hacerla el d\u00eda antes y mantenerla en el frigo, para facilitar el trabajo y que no sea todo a la vez.<\/p>\n

        \"\"<\/p>\n

        Pincelaremos con el alm\u00edbar de ron, las planchas de bizocho de almendra<\/p>\n

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        pondremos una capa de dulce de leche<\/p>\n

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        encima una capa de crema pastelera, cubriremos con otro piso de bizocho<\/p>\n

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        y as\u00ed sucesivamente, hasta que tengamos los pisos deseados<\/p>\n

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        para evitar que los pisos resbalen, sujetaremos con palos de brocheta<\/p>\n

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        cubriremos toda la tarta con la crema pastelera<\/p>\n

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        e introduciremos en el frigo, para que coja consistencia, dejando el palo de brocheta central<\/p>\n

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        mientras, preparamos la masa fondant de color azul piscina que tendr\u00e1 un diametro de un par de cm. mas, que la tarta que metimos al frigo<\/p>\n

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        Preparamos una base con fondant verde que imite al c\u00e9sped, colocamos la tarta encima, cubrimos con el fondant azul y acabamos de colocar todas las piezas que hab\u00edamos preprado con antelaci\u00f3n<\/p>\n

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        si vuestro frigo es \u00abNon frost\u00bb pod\u00e9is conservarla dentro<\/p>\n

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        pero hay que tener MUY en cuenta, que el fondant y la humedad<\/p>\n

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        no se llevan NADA bien<\/p>\n

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        y os puede ocurrir que el fondant pierda consistencia y se ablande, mi nevera comenz\u00f3 a darme problemas, y por poco no me quedo sin tarta \ud83d\ude41<\/p>\n

        \"\"<\/p>\n

        Bueno, creo que he conseguido que parezca que mi chiquit\u00edn est\u00e1 buceando en la piscina \u00bfno os parece? porque ya la mira cerrada, esperando la temporada de apertura…<\/p>\n

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        Menudo exito la tartaaaaaa… al peque le encant\u00f3 y los mayores tambi\u00e9n \ud83d\ude09<\/p>\n

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        Aqu\u00ed podr\u00e9is ver el corte de la tarta, s\u00faper esponjosa y dulce en su justa medida.<\/p>\n

        Ahora ya estoy pensando en la del pr\u00f3ximo cumplea\u00f1os… mientras tanto \u00aba la taula i… BON PROFIT!!!\u00bb<\/p>\n

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