{"id":190,"date":"2016-11-12T18:27:00","date_gmt":"2016-11-12T18:27:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/ventresca-de-bonito-al-horno-paso-paso"},"modified":"2024-01-01T12:05:28","modified_gmt":"2024-01-01T12:05:28","slug":"ventresca-de-bonito-al-horno-paso-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=190","title":{"rendered":"Ventresca de bonito al horno paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; Qui menja peix, salut t\u00e9.\u00bb Quien come pescado, salud tiene.<\/p>\n

Hoy ventresca de bonito. He le\u00eddo que la ventresca es una de las partes de mayor calidad del pescado, porque
\nes la pieza del pescado que se extiende desde la sotabarba hasta su vientre.
\nSe trata del corte estrella del pescado.\u00a0 Es muy apreciada por su intenso sabor, que adem\u00e1s nos ofrece una f\u00e1cil digesti\u00f3n y contiene \u00e1cidos grasos omega 3 que disminuyen los niveles de colesterol y de triglic\u00e9ridos sangu\u00edneos y diluyen la sangre. Unas propiedades que lo hacen muy recomendable para la reducci\u00f3n del riesgo de enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n

El bonito o at\u00fan, tambi\u00e9n aporta vitaminas a nuestro organismo. La A, que fortalece nuestro sistema inmunol\u00f3gico, la D, que previene la osteoporosis, y la B3, que nos ayuda a mantener la piel sana.<\/p>\n

<\/a><\/div>\n

Nornalmente la suelo cocinar a la plancha, pero \u00e9sta vez tengo la vitro estropeada y la he preparado al horno. Ha quedado deliciosa.<\/p>\n

Necesitaremos;<\/p>\n

<\/a><\/div>\n
    \n
  1. Ventresca de bonito o at\u00fan<\/li>\n
  2. Aceite de oliva<\/li>\n
  3. Dos dientes de ajo<\/li>\n
  4. Sal mald\u00f3n<\/li>\n
  5. Eneldo triturado<\/li>\n<\/ol>\n

    Para la guarnici\u00f3n;<\/p>\n

      \n
    1. Una ramita de perejil<\/li>\n
    2. Una patata al vapor<\/li>\n
    3. Medio tomate<\/li>\n<\/ol>\n
      <\/a><\/div>\n
      <\/div>\n
      Antes de seguir con la receta me gustar\u00eda haceros una recomendaci\u00f3n, si sois de Valencia o alrededores os recomiendo encarecidamente una parada de pescado del mercado de Ruzafa, son los palcos 36\/42, Elena y Pepe os atender\u00e1n con total profesionalidad y simpat\u00eda, aparte de que sus productos son de lo m\u00e1s frescos y de grand\u00edsima calidad.<\/div>\n
      <\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      <\/div>\n
      Una hora antes de cocinar el at\u00fan, lo pondremos a macerar con los dientes de ajos laminados, el eneldo, aceite de oliva y un poco de sal mald\u00f3n. Lo tapamos con papel film, y lo conservamos en el frigo.<\/a><\/div>\n
      <\/div>\n
      \u00a0 A la media hora le daremos la vuelta. Y transcurrida media hora m\u00e1s, lo introduciremos en el horno a media altura, precalentado a 180\u00ba y con grill durante 10 minutos. Ya sab\u00e9is que cada horno funciona de una manera y necesita unos tiempos, los que os doy son orientativos.<\/div>\n
      <\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      <\/div>\n
      Estar\u00e1 listo cuando la piel y la grasa tome un color dorado, pero es
      \nimportante que no lo hag\u00e1is demasido para disfrutar de toda su
      \njugosidad.<\/div>\n
      <\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      <\/div>\n
      como v\u00e9is la grasita est\u00e1 tostada pero el at\u00fan no<\/div>\n
      <\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      <\/div>\n
      \u00a0C\u00f3mo guarnici\u00f3n le he puesto unas rodajas de patata al vapor y de tomate valenciano natural, aderezado con sal y aceite de oliva virgen<\/div>\n
      <\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      <\/div>\n
      \u00a0Lo pod\u00e9is acompa\u00f1ar de ensalada o de unas patatas panadera<\/div>\n
      \u00a0<\/a><\/div>\n
      <\/div>\n
      Aqu\u00ed pod\u00e9is ver que jugoso ha quedado<\/div>\n
      \u00a0<\/a><\/div>\n
      \u00abA la taula i…BON PROFIT!!!\u00bb<\/div>\n
      Si te gusta mi receta, puedes compartirla para que llegue a m\u00e1s gente.<\/div>\n
      Espero tus comentarios y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook\u00a0https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      \u00abRefrany; Qui menja peix, salut t\u00e9.\u00bb Quien come pescado, salud tiene. Hoy ventresca de bonito. He le\u00eddo que la ventresca es una de las partes de mayor calidad del pescado, porque es la pieza del pescado que se extiende desde la sotabarba hasta su vientre. Se trata del corte estrella … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3246,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[37,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/190"}],"collection":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=190"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/190\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26531,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/190\/revisions\/26531"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3246"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=190"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=190"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=190"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}