{"id":18558,"date":"2018-12-18T23:05:06","date_gmt":"2018-12-18T23:05:06","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=18558"},"modified":"2023-12-30T15:50:59","modified_gmt":"2023-12-30T15:50:59","slug":"gambas-en-salsa-al-ajillo-paso-a-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=18558","title":{"rendered":"Gambas en salsa al ajillo paso a paso"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; Una gamba val m\u00e9s que mil paraules\u00bb. Una gamba vale mas que mil palabras.<\/p>\n

Y que raz\u00f3n tiene \u00e9ste refr\u00e1n \u00bfno?, un aperitivo con unas gambas en salsita de ajillo, mmmm que ricaaas.<\/p>\n

\"\"<\/div>\n

A veces las hago solo con ajo y guindilla pero hoy me apetec\u00eda mas una salsita as\u00ed que all\u00e1 va mi receta por si te apetece hacerla.<\/p>\n

Necesitaremos;<\/p>\n

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  1. Gambas, gambones o langostinos<\/li>\n
  2. 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra<\/li>\n
  3. Pimienta cayena<\/li>\n
  4. Perejil<\/li>\n
  5. Tres dientes de ajo<\/li>\n
  6. Tres cucharadas de brandy<\/li>\n
  7. Agua<\/li>\n
  8. Sal<\/li>\n<\/ol>\n
    Cuando hay oferta, compro una caja y la guardo en el congelador, de \u00e9sta forma puedo ir sacando para distintas recetas sin gastar demasiado, en \u00e9ste caso eran langostinos los que compr\u00e9 muy baratos, los dej\u00e9 descongelar en el frigo, una enjuadadita y a la faena…<\/div>\n
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    para pelarlos sin esfuerzo, les cortamos las cabezas, y las reservamos, los abrimos por la parte de las patas<\/div>\n
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    y simplemente metiendo el dedo por dentro de la c\u00e1scara hacia atr\u00e1s, hasta llegar a la cola, saldr\u00e1 la carne de una s\u00f3la pieza.Por la parte del lomo, usando un palillo buscaremos el intestino (que es un hilito negro), lo extraeremos con cuidado porque dejan un mal sabor y muchas veces, contienen arena \u00a1y listo!<\/div>\n
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    Ponemos aceite a calentar<\/div>\n
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    y fre\u00edmos en \u00e9l las gambas<\/div>\n
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    hasta que cojan el caracter\u00edstico color anaranjado<\/div>\n
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    cuando est\u00e9n en su punto retiramos de la sart\u00e9n y reservamos<\/p>\n

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    Pelamos y trocemos peque\u00f1o, tres dientes de ajo<\/p>\n

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    en el aceite de freir las gambas, pondremos las cabezas y las c\u00e1scaras<\/p>\n

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    hasta que est\u00e9n de color anaranjado, incorporamos los ajitos, doramos un poco<\/div>\n
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    regamos con trs cucharadas de brandy o bebida espirituosa<\/p>\n

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    un poquito de cayena molida, seg\u00fan vuestro gusto<\/p>\n

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    sal<\/p>\n

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    y otro poquito de perejil picado, removemos<\/p>\n

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    y a\u00f1adimos unos 150ml de agua. Dejamos que de un par de hervores<\/p>\n

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    y retiramos las pieles dejando tan s\u00f3lo el caldito<\/p>\n

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    a\u00f1adimos las gambas que ten\u00edamos reservadas<\/p>\n

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    y dejamos a fuego medio unos 8 minutos<\/p>\n

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    Las sirvo en cazuelita de barro para que aguanten bien el calor,pues se han de comer calentitas<\/p>\n

    <\/a><\/div>\n

    Preparar una buena hogaza de pan, para \u00absucar el caldet\u00bb porque \u00e9ste caldito est\u00e1 divinooooo. \u00abA la taula i… BON PROFIT!!!\u00bb<\/p>\n

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    Espero tus comentarios que para mi son MUY importantes y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n
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