{"id":18341,"date":"2018-12-08T19:29:13","date_gmt":"2018-12-08T19:29:13","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=18341"},"modified":"2023-12-13T10:54:43","modified_gmt":"2023-12-13T10:54:43","slug":"bizcocho-sin-azucar-para-diabeticos-paso-a-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=18341","title":{"rendered":"Bizcocho sin az\u00facar para diab\u00e9ticos paso a paso"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; La cultura \u00e9s com el sucre, encara que hi haja poc, d\u00f3na dol\u00e7or\u00bbLa cultura es como el az\u00facar, aunque haya poco, da dulzor.<\/p>\n

Pues la receta de hoy, es dulce, pero no lleva ni pizca de az\u00facar. Ya hace tiempo que os la deb\u00eda, pues os he contado muchas veces que mi mami era diab\u00e9tica, (al igual que su hermana, mi segunda madre,) pero siempre procuraba que disfrutase de dulces permitidos ya que era muy golosa. Este es uno de los bizcochos que le hac\u00eda para su merienda diaria, he aprovechado que he estado pasando el puente en casa de mi hermano con mis sobris peque\u00f1os, que en cuanto tienen ocasi\u00f3n, me piden cocinar algo juntos.<\/p>\n

Mi ni\u00f1a, tienen una compi del cole que es diab\u00e9tica y pensamos hacer \u00e9ste bizcocho para llevarlo al cole el lunes, y de paso publicar la receta,a as\u00ed que nos hemos puesto manos a la harina, bueno, en realidad mi sobrina y yo hemos dirigido porque ha sido mi rubio preferido, quien ha preparado todo, es un m\u00e1quina jajaja \ud83d\ude09<\/p>\n

Necesitaremos;<\/p>\n

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    \n
  1. 250g de harina<\/li>\n
  2. Un yogur desnatado<\/li>\n
  3. Tres huevos camperos<\/li>\n
  4. Tres cucharadas de aceite de oliva<\/li>\n
  5. La ralladura de una naranja<\/li>\n
  6. Cuatro cucharadas de edulcorante l\u00edquido<\/li>\n
  7. Una pizquita de sal<\/li>\n
  8. Un sobre de levadura qu\u00edmica<\/li>\n
  9. Mantequilla y harina para encamisar el molde<\/li>\n
  10. Una cucharada de cacao en polvo sin az\u00facar<\/li>\n<\/ol>\n

    El paquete de az\u00facar se nos col\u00f3 en la foto, as\u00ed que no lo teng\u00e1is en cuenta por favor \ud83d\ude42<\/p>\n

    C\u00f3mo ya est\u00e1bamos liados en la cocina, mis ni\u00f1os se empe\u00f1aron en hacer unas minimagdalenas de chocolate (en breve subir\u00e9 la receta) y al final se nos pas\u00f3 el az\u00facar a \u00e9sta foto.<\/p>\n

    Con \u00e9stas medidas sale un bizcocho no muy alto. Si quer\u00e9is un bizcocho grande, tendr\u00e9is que doblar las cantidades.<\/p>\n

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    Comenzaremos separando las claras de las yemas (aunque como pod\u00e9is ver a mi peque, se le escap\u00f3 bastante clara, pero no pasa nada de nada). Las claras las reservamos, y en un cuenco o\u00a0 bol, mezclamos las yemas con el yogur, a\u00f1adimos el aceite de oliva y mezclamos.<\/p>\n

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    pesamos los 250g de harina<\/p>\n

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    a la que a\u00f1adiremos un sobre de levadura qu\u00edmica tipo royal de 16g a\u00f1adiremos al bol tamizando<\/p>\n

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    a\u00f1adiremos una pizquita de sal y mezclaremos<\/p>\n

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    En un recipiente de batir, pondremos las claras, a\u00f1adiremos el edulcorante y las montaremos a punto de nieve fuerte. Sabremos que est\u00e1n listas cuando al poner boca abajo el recipiente, la mezcla no caiga \u00a1suerte!\u00a0 \ud83d\ude09<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Lavaremos a fondo la naranja, la secaremos con papel de cocina y rallaremos la piel, procurando coger solo la parte del flavedo (naranja) y no la del albedo (blanca) porque amarga. Pod\u00e9is poner la piel de un lim\u00f3n, o de una mandarina, igualmente que la de naranja. La a\u00f1adiremos y mezclaremos todo con movimientos envolventes.\u00a0 Pondremos a calentar el horno a 180\u00ba calor arriba y abajo<\/p>\n

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    Encamisaremos un molde untando todo el interior con mantequilla blanda y espolvoreando con harina, sacudiremos el excedente de harina pociendo el molde boca abajo. Repartiremos en el mismo la mezcla<\/p>\n

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    y nhornearemos con calor abajo durante unos 40 minutos aproximadamente. Controlad porque cada horno funciona de una manera y los tiempos que os doy son orientativos. Recordad que jam\u00e1s se puede abrir el horno haciendo un bizcocho, antes de transcurridas como m\u00ednimo la 2 o 3 partes del tiempo de cocci\u00f3n necesario. Una vez ya ha paso \u00e9ste tiempo, no hay problema en abrir la puerta del horno para comprobar el punto de cocci\u00f3n o para cubrir con papel de aluminio si la superficie se est\u00e1 dorando demasiado, as\u00ed que tendr\u00e9is que conformaros en controlarlo a trav\u00e9s del cristal,<\/p>\n

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    os aconsejo que a los 30minutos mas o menos si a trav\u00e9s del cristal veis que ya ha subido y tomado color, pinch\u00e9is por ejemplo con un palo de brocheta en el centro, si sale limpio, ya est\u00e1 listo el bizcocho, en caso, contrario, dejarlo hornear 5\/10 minutos m\u00e1s seg\u00fan ve\u00e1is. Cuando est\u00e9 listo, apagamos el horno y dejamos un ratito con la puerta abierta.<\/p>\n

    Los sacamos del horno, y dejamos enfriar sobre la rejilla.<\/p>\n

    Nosotros aprovechamos los trastos de cocinar por medio, y el calor del horno y nos pusimos a preparar unas minimagdalenas de chocolate, \u00e9sta vez con az\u00facar, pero que podemos hacer aptas para diab\u00e9ticos, cambiando el az\u00facar por cuatro cucharadas de endulzante l\u00edquido o de tagatosa, y olvidadando la decoraci\u00f3n de fondant, cuyo paso a paso, pod\u00e9is ver pinchando aqu\u00ed https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/2018\/12\/minimagdalenas-de-chocolate-paso-a-paso\/<\/a><\/p>\n

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    Lo desmoldaremos cuando est\u00e9 completamente fr\u00edo<\/p>\n

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    Lo podemos espolvorear con cacao puro sin az\u00facar<\/p>\n

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    Y utilizar cortadores, en \u00e9ste caso, un patito, para dar un aire m\u00e1s infantil y apetecible si es para los peques, que no tienen el porque privarse de disfrutar de un dulce y rico bizcocho aunque sin az\u00facar \u00a1claro\u00a1\u00a0 \ud83d\ude09<\/p>\n

    Y con la misi\u00f3n cumplida, nos vamos a montar el Bel\u00e9n, como manda la tradici\u00f3n cada 8 de Diciembre, d\u00eda de la Pur\u00edsima Concepci\u00f3n. \u00abA la taula y…BON PROFIT!!!\u00bb<\/p>\n

    Espero tus comentarios que para mi son MUY importantes y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n
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