{"id":17725,"date":"2019-08-21T16:45:46","date_gmt":"2019-08-21T16:45:46","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=17725"},"modified":"2023-12-29T18:23:16","modified_gmt":"2023-12-29T18:23:16","slug":"pastel-frio-marinero-con-pan-de-molde-paso-a-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=17725","title":{"rendered":"Pastel fr\u00edo marinero con pan de molde paso a paso"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany;Quin temps fa, mariner? Dem\u00e0 t’ho dir\u00e9\u00bb\u00a0 \u00bfQue tiempo hace marinero? Ma\u00f1ana te dir\u00e9.<\/p>\n

Quer\u00eda pasarle esta receta a una amiga (gracias Amparo) y no ha habido manera de encontrarla, al parecer es otra de las que se han extraviado cuando hicimos la migraci\u00f3n, como muchas otras mas… as\u00ed que no he tenido m\u00e1s remedio que al hacerlo de nuevo, tomar otra vez las fotos y preparar la entrada para para publicarla otra vez, y ahora con fotos mas actualizadas.<\/p>\n

Bueno, he de deciros que no me ha costado ning\u00fan esfuerzo, pues es una receta que hago todos los veranos muy a menudo, desde hace muchos a\u00f1os y que saqu\u00e9 de la revista Lecturas, aunque como suelo hacer casi siempre, con mis variaciones y adapt\u00e1ndola a los gustos de los de casa.<\/p>\n

Siempre la he hecho cubriendo de salm\u00f3n ahumado pero… como a mi, el salm\u00f3n solo me gusta fresco y a la plancha y ya no est\u00e1n ni mi madre, ni mi padre, ni mi marid\u00edn que era a quienes encantaba el sam\u00f3n ahumado… pues ya no lo pongo \ud83d\ude41 pero si os gusta, lo pod\u00e9is poner perfectamente, y si os gusta preparar el salm\u00f3n ahumado en casa, por aquello de mas natural y sobre todo mas barato, aqu\u00ed ten\u00e9is el paso paso https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=501<\/a><\/p>\n

En la receta de hoy, sustituyo los rollitos de salm\u00f3n ahumado por langostinos cocidos, tanto en el pat\u00e9 como en la decoraci\u00f3n.<\/p>\n

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Para unos seis comensales orientativamente (depende de lo comedores que sean) necesitaremos;<\/div>\n
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  1. Cuatro rebanadas dobles de pan de molde sin corteza<\/li>\n
  2. 400g de langostinos cocidos<\/li>\n
  3. Cuatro cucharadas grandes de mayonesa casera<\/li>\n
  4. Una cucharadas grande de tomate frito casero<\/li>\n
  5. Dos cuchradas grandes de queso de untar tipo Philadelphia<\/li>\n
  6. 8 palitos de surimi<\/li>\n
  7. Tres latas de at\u00fan en aceite<\/li>\n
  8. Tres huevos duros<\/li>\n
  9. Dos l\u00e1minas de gelatina neutra<\/li>\n
  10. Aceitunas negras<\/li>\n
  11. Cebollino<\/li>\n<\/ol>\n

    Dejo aqu\u00ed el enlace de como hacer la mayonesa o la ajonesa casera; https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=496<\/a><\/p>\n

    Los pasteles fr\u00edos salados, se pueden hacer de much\u00edsimas maneras, \u00e9sta es una de las recetas que m\u00e1s a menudo hago pero pod\u00e9is variar los ingredientes adapt\u00e1ndolos a vuestro gusto.<\/p>\n

    Si no encontr\u00e1is planchas de pan de molde doble, pod\u00e9is usar de las normales, \u00e9so si, recortando la corteza, tambi\u00e9n pod\u00e9is usar un molde tarta redondo y darle la forma que os apetezca.<\/p>\n

    Los langostinos o gambas pod\u00e9is comprarlos crudos y cocerlos en casa, con dos hervores los tendr\u00e9is listos.<\/p>\n

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    Comenzaremos preparando el pat\u00e9. Se trata de una crema riqu\u00edsima y muy sencilla de hacer, que pod\u00e9is usar incluso para rellenar unas tartaletas o sobre unas tostadas, para un aperitivo, porque est\u00e1n muy rico. Lo primero ser\u00e1 pelar los langostinos y extraer los intestinos porque suelen llevar arena, o dejar mal sabor, para ello simplemente hacer un agujerito con un palillo por el lomo del langostino y estirar con cuidado, suele salir de una pieza.<\/p>\n

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    Colocaremos en un bol, los langostinos enjuagados pelados y limpios, (dejando unos 12 sin enjuagar, en el frigo para decorar), el tomate,dos cucharadas de mayonesa, (dejando reservadas dos cucharadas para la decoraci\u00f3n final) y el queso, y lo trituramos.<\/p>\n

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    Pondremos dos l\u00e1minas de gelatina neutra a hidratar, siguiendo las recomendaciones del fabricante. Una vez pasado el tiempo recomendado seg\u00fan la marca que usemos, retiramos el sobrante de agua escurriendo y en el mismo recipiente pasaremos por el microondas dos segundos para hacerlas l\u00edquidas.<\/p>\n

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    Uniremos a la crema o pat\u00e9, y de \u00e9sta forma conseguiremos que sea mas denso y con mas cuerpo,<\/p>\n

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    y removemos para que se integre<\/p>\n

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    Cubrimos el bol y dejamos en el frigo un par de horas.<\/p>\n

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    Mientras tanto, desmigajamos el at\u00fan tras eliminar el aceite de la lata, pelamos y troceamos peque\u00f1os tres huevos duros, y cortamos en rodajitas el surimi.<\/p>\n<\/div>\n

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    Con nuestro pat\u00e9 ya refrigerado, colocaremos en la bandeja de servir una rodaja de pan y lo untaremos con el<\/div>\n
    mismo.<\/div>\n<\/div>\n
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    Sobre la capa de pat\u00e9 pondremos huevo, surimi y at\u00fan. Presionamos un poco y ponemos otra rebanada de pan de molde<\/div>\n
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    as\u00ed sucesivamente. Con las cantidades que os doy hay para hacer el pastel de cuatro rebanadas<\/div>\n
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    Cubriremos la \u00faltima rebanada y los laterales con el pat\u00e9 sobrante, lo cubriremos con tapa o papel film y mantendremos en el frigo hasta el momento de servir. Es perfecto tenerlo as\u00ed de un d\u00eda para otro.<\/div>\n
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    enjuagamos los langostinos que pelamos y reservamos ayer, y los dejamos secar entre dos hojas de papel de cocina<\/div>\n
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    Cubrimos el pastel con la mayonesa que reservamos y ponemos alrededor, las ramitas de cebollino, es un poco laborioso, pero con un resultado genial.<\/div>\n
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    En su lugar, cada vez, pongo una decoraci\u00f3n distinta, lechuga, zanahoria rallada, huevo hilado, mejillones en escabeche, boquerones en vinagre, anchoas en aceite….etc…decorar como os apetezca<\/div>\n
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    …y listo para disfrutar<\/div>\n
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    de una cena o comida fresquita<\/div>\n
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    que podemos hacer con antelaci\u00f3n<\/div>\n
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    es ideal para cualquier cena o comida, de fiesta, celebraci\u00f3n, con familia, amigos etc.<\/div>\n
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    eso si, ten\u00e9is que tener en cuenta que se ha de servir siempre muy, muy fresquita<\/div>\n
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    y que al llevar marisco es mejor consumirla de inmediato<\/div>\n
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    aunque os aseguro que en casa vuela, en cuanto la saco a la mesa<\/div>\n
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    y ya no vuelve al frigor\u00edfico<\/div>\n
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    porque encanta a grandes y chicos y que es una \u00e9xito, cada vez que la presento en mesa.<\/div>\n
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    \u00abA la taula i…BON PROFIT!!!\u00bb<\/div>\n
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    Edito esta entrada el \u00faltimo d\u00eda del 2019. Mi seguidora, Teresa Nicol\u00e1s Domingo, ha preparado para la cena de Nochevieja, mi pastel y ha sido tan amable de enviarme foto.<\/p>\n

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    Much\u00edsimas gracias Teresa, espero que sea un \u00e9xito y os guste. Feliz a\u00f1o nuevo ??<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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