{"id":16916,"date":"2018-05-01T09:01:20","date_gmt":"2018-05-01T09:01:20","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=16916"},"modified":"2023-02-12T17:18:11","modified_gmt":"2023-02-12T17:18:11","slug":"tarta-cris-de-tres-chocolates-y-calas-paso-a-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=16916","title":{"rendered":"Tarta Cris de tres chocolates y calas paso a paso"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; Amor, amb amor es paga\u00bb \u00a0 Amor con amor, se paga.<\/p>\n

Tendr\u00eda dos hermanas gemelas, pero… no pudo ser y me qued\u00e9 como la \u00fanica chica. Aunque tengo unos hermanos tan maravillosamente incre\u00edbles que no hay suficientes palabras para expresarlo. Siempre he deseado tener hermanas y, aunque no son de sangre, si las tengo.<\/p>\n

Tengo a mis dos cu\u00f1adas que son las mejores hermanas que podr\u00eda haber deseado y las circunstancias de la vida ha hecho que \u00e9sto se convirtiera en HECHOS, pues \u00e1mbas han estado siempre a mi\/nuestro lado (para mi marido tambi\u00e9n eran sus hermanas) en lo bueno, y en lo malo. La verdad, es que no se que hubiera hecho sin ellas y mis tetes. Bueno, pues eso… no quiero ponerme sensiblona, que se me saltan las l\u00e1grimas, pero os quiero con locura cu\u00f1adas. Gracias por estar SIEMPRE a mi lado, contra viento y marea.<\/p>\n

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Para el cumple de mi cu\u00f1i Cris, pens\u00e9 en hacerle la tarta de tres chocolates. A mi sobrino las tartas… s\u00f3lo de chuches y tanto a mi cu\u00f1i, como a mi sobrina y mi tete, el bizcocho no les va y el chocolate mucho. As\u00ed que lo ten\u00eda claro, porque es una tarta con la que siempre acierto, pens\u00e9 personalizarla haci\u00e9ndole a mi cu\u00f1i un ramillete de calas en pasta fondant y la verdad es que qued\u00e9 muy contenta con el resultado.<\/p>\n

Vamos con el paso a paso, ya que necesitaremos;<\/p>\n

Para la tarta de tres chocolates;<\/p>\n

    \n
  1. 250 g chocolate puro <\/span><\/li>\n
  2. 250 g chocolate con leche <\/span><\/li>\n
  3. 250 g chocolate blanco <\/span><\/li>\n
  4. 600 ml nata ( \u00f3 3 bricks) <\/span><\/li>\n
  5. 600 ml leche entera <\/span><\/li>\n
  6. 3 sobres cuajada <\/span><\/li>\n
  7. Un paquete de galletas carameladas lotus para la base <\/span><\/li>\n
  8. 150 gramos mantequilla para la base\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    Para las calas;<\/p>\n

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      \n
    1. Fondant blanco<\/li>\n
    2. Colorante alimentario verde<\/li>\n
    3. Colorante alimentario amarillo<\/li>\n
    4. Canela<\/li>\n
    5. Palos de brocheta<\/li>\n
    6. Az\u00facar glas<\/li>\n
    7. Az\u00facar blanquilla<\/li>\n
    8. Pintura nacarada comestible<\/li>\n
    9. Cinta de gasa en color verde<\/li>\n
    10. Cortapastas en forma de corazones en varios tama\u00f1os y en forma de hojas<\/li>\n<\/ol>\n

      Comenzaremos un par de d\u00edas antes las calas de fondant, que se han de secar un poco para poder hacer el ramillete.<\/p>\n

      \"\"<\/p>\n

      para ello empezaremos preparando el fondant de un color similar a los bastoncitos de la cala llamados esp\u00e1dices, he usado colorante amarillo, fondant blanco, un poco de az\u00facar blanquilla y canela en polvo, (si podemos, pondremos endurecedor de fondant) y haremos tantos, como flores queramos obtener, de distintos tama\u00f1os.<\/p>\n

      \"\"<\/p>\n

      lo antes posible, introduciremos por un extremo un palillo que nos ayudar\u00e1 a poder formar la flor, y dejaremos secar, hasta que endurezca lo suficiente para poder manipularlos<\/p>\n

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      daremos forma a las hojitas<\/p>\n

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      y usaremos pon ejemplo los marcadores de grosor del amasador para darles una forma mas natural y dejaremos secar<\/p>\n

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      Mientras tanto, amasaremos el fondant blanco y con el cortapastas en forma de corazones, recortaremos de varios tama\u00f1os<\/p>\n

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      con pegamento comestible, un poquito de agua o clara de huevo, mojaremos un pincel y pintaremos el borde interior de lo que ser\u00e1 la espata o p\u00e9talo gigante<\/p>\n

      \"\"<\/p>\n

      en un extremo lateral del coraz\u00f3n boca abajo, colocaremos un esp\u00e1dice y rularemos, enrollando de manera que quede cubierto por el p\u00e9talo<\/p>\n

      \"\"<\/p>\n

      con los dedos doblaremos hacia abajo el p\u00e9talo, dando forma de cala<\/p>\n

      \"\"<\/p>\n

      Unos los iremos dejando secar con la punta hacia abajo sobre un amasador por ejemplo,y otros sobre la superficie de la manta de silicona hasta que se sequen.<\/p>\n

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      Haremos las letras del nombre y pintaremos las flores y las hojitas para dar un aspecto mas similar a una cala<\/p>\n

      \"\"<\/p>\n

      Seguiremos dejando secar y vamos con la tarta<\/p>\n

      Lo primero que tendremos que hacer ser\u00e1 triturar las galletas. Estas son un peligro, cuando me ayudan mis ni\u00f1as, meten una en la bolsa y se comen dos \u00a1menos mal que las conozco pongo siempre galletas de mas! nos encantan \u00e9stas galletas, tambi\u00e9n conocidas como Speculoos, ya os dar\u00e9 la receta para hacerlas en casa<\/p>\n

      \"\"<\/p>\n

      Las podemos picar en la picadora o pasarles el rodillo tras haberlas puestas en una bolsa limpia.<\/p>\n

      Fundimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con las galletas, nos quedar\u00e1 con el aspecto de arena mojada.<\/p>\n

      \"\"<\/p>\n

      En un molde desmontable, ponemos papel sulfurizado o de horno sobre la base, y cerramos pinzando bien. Us\u00e9 un molde de 23cm.<\/p>\n

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      repartiremos la galleta con mantequilla presionando y procurando que quede lo mas nivelada posible (me acabo de dar cuenta de que le peque, se estaba zampando otra galleta jajajajajaja), el siguiente paso se puede hacer de dos maneras, \u00f3 se mete en el horno unos minutos para que se ponga durita y crujiente, o se deja enfriar en el frigo.<\/span><\/p>\n

      \n

      Si la hacemos en el horno, hemos de cuidar que no quede demasiado tostada, cada horno es un mundo. En el m\u00edo la pongo 10 min. a 180 grados.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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      <\/a> <\/span><\/p>\n

      Y ahora vamos con los chocolates. Empiezo casi siempre con el negro, pero si quieres invertir colores\u2026no hay problema. <\/span>Pondremos un brick de nata (\u00f3 200 ml) y la cantidad de leche en el brick vac\u00edo (unos 200 ml.) a calentar a fuego suave. Se a\u00f1ade el chocolate negro troceado y cuando est\u00e1 disuelto se a\u00f1ade 1 sobre de cuajada, moviendo sin parar durante 7 minutos, procurando que no llegue a hervir.<\/span><\/p>\n

      Sin moverla mucho la dejamos enfriar en la nevera. Entre capa y capa, con el tiempo que se tarda en preparar cada chocolate, es suficiente.<\/span><\/p>\n

      Antes poner la siguiente capa de chocolate, pod\u00e9is hacer unas marcas con un tenedor para que agarre mejor, aunque no es imprescindible, no suelo hacerlo y me agarran fenomenal <\/span><\/p>\n

      <\/a><\/span><\/p>\n

      Haremos exactamente igual para siguiente capa. En el momento de incorporar la mezcla la volcaremos suavemente sobre una cuchara sopera, para que no se mezclen los chocolates y queden en capas visiblemente separadas. Dejaremos enfriar mientras preparamos la \u00faltima.<\/span><\/p>\n

      No necesitaremos a\u00f1adir az\u00facar en absoluto, de verdad porque es mas que suficiente con el dulzor de los chocolates. Incluso m\u00e1s de una vez, se la hice a mi madre que era diab\u00e9tica, con chocolates sin az\u00facar<\/span><\/p>\n

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      Incorporamos el \u00faltimo chocolate <\/span><\/p>\n

      <\/a><\/span><\/p>\n

      Cubrir con papel film y dejar cuajar procurando no mover del sitio hasta que enfr\u00ede un poco. Finalmente se guarda en fr\u00edo, hasta el d\u00eda siguiente.
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      \"\"<\/p>\n

      Para proceder al montaje, sacaremos con cuidado la tarta del molde y espolvoreamos toda la superficie con cacao puro sin az\u00facar. Colocaremos sobre la bandeja de servir, poniendo un poco de mantequilla entre la bandeja y la blonda para que no resbale y sobre la blonda una hoja de papel de horno en dos trozos, de manera que cuando tengamos lista la tarta tiraremos de los dos extremos de papel y la tarta quedara absolutamente limpia para su presentaci\u00f3n.<\/p>\n

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      Formaremos un ramillete con las calas, haremos un atadillo con un lazo y colocaremos las letras<\/p>\n

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      No os olvid\u00e9is de colocar las hojitas<\/p>\n

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      pod\u00e9is poner las flores como mas os gusten, a un lado, al centro…..<\/p>\n

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      hoy las he puesto en un lado y dej\u00e1ndolas colgar hacia abajo<\/p>\n

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      Mantenerla en el frigo hasta el momento de colocar las velas, pues es una tarta que se ha de comer muy muy fresquita<\/p>\n

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      Este tipo de tarta aguanta muy bien varios d\u00edas en el frigo y resiste de maravilla la congelaci\u00f3n, incluso est\u00e1 riqu\u00edsima semi-congelada<\/p>\n

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      y la tarta y yo…..\u00a1Nos vamos a la celebraci\u00f3n! Le vamos a dar una sorpresa a la cumplea\u00f1era \ud83d\ude09<\/p>\n

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      A quien le encant\u00f3 la tarta<\/p>\n

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      \u00a0todo un \u00e9xito, aunque el corte no sali\u00f3 muy bien porque se hizo muy tarde y mi sobrino se ten\u00eda que ir al entrene y claro… ya fueron toooodo prisas<\/p>\n

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      Pero gust\u00f3 much\u00edsimoooooooo<\/p>\n

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      Otro maravilloso d\u00eda en familia. Mi querida Cris, gracias por todo tu cari\u00f1o y paciencia, tu cu\u00f1ado siempre dec\u00eda que eres la persona con mas paciencia que \u00e9l conoc\u00eda. Por muchos mas a\u00f1os que cumplas y siempre con esa sonrisa tan tuya en la boca. Te quiero… \u00a1os quiero! \u2764\ufe0f\u2764\ufe0f\u2764\ufe0f\u2764\ufe0f<\/p>\n

      \u00a0\u201cA la taula i\u2026\u2026..BON PROFIT!!!\u201d<\/span><\/div>\n
      \n

      Si os gusta mi receta, pod\u00e9is compartirla para que llegue a m\u00e1s gente.Espero vuestro comentarios que para mi son MUY importantes y recordad que tambi\u00e9n estoy en Facebook https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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