{"id":16329,"date":"2025-06-03T21:52:36","date_gmt":"2025-06-03T21:52:36","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=16329"},"modified":"2025-06-03T21:56:30","modified_gmt":"2025-06-03T21:56:30","slug":"tarta-primavera-nayara-nata-y-corazon-de-trufa-paso-a-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=16329","title":{"rendered":"Tarta primavera Nayara nata y coraz\u00f3n de trufa paso a paso"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; Cor sense amors, jard\u00ed sense flors\u00bb . Coraz\u00f3n sin amor, jard\u00edn sin flores.<\/p>\n

Pues aqu\u00ed gozamos exultantes de uno y de otras, de amor y de flores…<\/p>\n

Disculpad mis tardanzas en publicar las cosas, a veces se me juntan los cumplea\u00f1os de un a\u00f1o para otro, y de varios a\u00f1os, varias, demasiadas, tartas sin publicar, las fotos hechas, pero la entrada en borrador y sin preparar y es que tengo una apat\u00eda que me impide llevar una vida normal… pero poco a poco voy regularizando.<\/p>\n

Publico esta receta, tal y como se qued\u00f3 hace ya nada m\u00e1s y nada menos que 7 a\u00f1os.<\/p>\n

____________<\/p>\n

Mi ni\u00f1a cumple ya 11 a\u00f1itos y como ya sab\u00e9is todos, porque lo cuento cada a\u00f1o, naci\u00f3 en plena nit del foc,\u00a0 como una carcasa que anuncia la primavera, e inunda nuestro corazones y nuestras vidas de luz, color y alegr\u00eda.<\/p>\n

Este a\u00f1o me pidi\u00f3 una tarta que tuviera muchas, muchas flores, en tonos azules,con nata y rellena de trufa, as\u00ed que la iaia se puso a idear como hacer una tarta con coraz\u00f3n de trufa y apariencia primaveral.<\/p>\n

Esta a\u00f1o tambi\u00e9n voy a utilizar el molde que le compr\u00f3 su iaio para hacerle la tarta el a\u00f1o pasado pero que \u00e9l no pudo disfrutar pues se fue un mes antes, pero le dej\u00f3 todo su coraz\u00f3n de muchas maneras… ayyyyyyy<\/p>\n

Bueno, sonrisa en la boca, que como dice mi princesa mayor \u00abiaia, no te quiero ver llorar porque el iaio se enfadar\u00eda, los pa\u00f1uelos, son para el resfriado\u00bb y la iaia sonr\u00ede a trav\u00e9s de las l\u00e1grimas por ella, por ellas, por mis hijos, por todos mis amores<\/p>\n

A la tartaaaaaaa!!!!!<\/p>\n

Necesitaremos;<\/p>\n

para los bizcochos;<\/p>\n

    \n
  1. Seis huevos camperos sin las c\u00e1scara y pesados<\/li>\n
  2. El mismo peso de harina<\/li>\n
  3. El mismo peso de az\u00facar<\/li>\n
  4. El mismo peso de mantequilla sin sal<\/li>\n
  5. Vainilla<\/li>\n<\/ol>\n

    Para el alm\u00edbar;<\/p>\n

      \n
    1. 150ml de agua<\/li>\n
    2. 150g de az\u00facar<\/li>\n<\/ol>\n

      para la trufa:<\/p>\n

      \"\"<\/p>\n

        \n
      1. 500g de Nata\u00a0 para montar<\/span>
        \n<\/abbr><\/span><\/li>\n
      2. 30g de az\u00facar <\/span>blanquilla<\/abbr><\/span><\/li>\n
      3. 200g de Chocolate negro (m\u00ednimo 70% de cacao)<\/span> <\/abbr><\/li>\n<\/ol>\n

        Para la nata;<\/p>\n

          \n
        1. 200g\u00a0 de nata para montar o crema de leche, minimo 35% materia grasa<\/li>\n
        2. Una cucharada de queso de untar tipo Philadelphia<\/li>\n
        3. Dos cucharadas de az\u00facar glas<\/li>\n<\/ol>\n

          Para los adornos;<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          Fondant blanco, colorantes, purpurinas, estecas, moldes cortantes, esponja, y pinturas comestibles etc.<\/p>\n

          Comenzaremos unos d\u00edas antes a preparar el fondant para que coja la dureza adecuada y a ratitos, por las noches,o en los momentos de descanso haremos las figuras.<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          Os aconsejo escalonar y repartir el trabajo y as\u00ed no es nada complicado de hacer, en serio, s\u00f3lo es cuesti\u00f3n de repartirlo y organizarlo, haci\u00e9ndolo por d\u00edas.<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          vamos haciendo figuras, seg\u00fan nuestra inspiraci\u00f3n y dejando secar, tapando con una gasa de algod\u00f3n para que no entre polvo.<\/p>\n

          \"\" \"\" \"\" \"\" \"\" \"\" \"\" \"\" \"\" \"\" \"\" \"\" \"\" \"\"<\/p>\n

          como esta entrada\/tutorial, es muy larga y aunque las im\u00e1genes, son muy gr\u00e1ficas, si necesit\u00e1is alguna aclaraci\u00f3n, estar\u00e9 encantada de hacerla.<\/p>\n

          C\u00f3mo siempre os aconsejo, en \u00e9ste tipo de tartas laboriosas, escalonad, el trabajo para que sea m\u00e1s sencillo, a d\u00edas y a ratitos. Podemos hacer los bizcochos y envueltos adecuadamente, congelarlos.<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          Este es el molde Milton, (consta de dos piezas) para hacer las raciones con formas de coraz\u00f3n, que pod\u00e9is comprar por internet y que ya us\u00e9 el a\u00f1o pasado, en el 2017, en su 10\u00ba cumplea\u00f1os, con las tartas de bizcocho de chocolate, rellenas de fresa, cuyo paso a paso detallad\u00edsimo pod\u00e9is ver aqu\u00ed https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=92<\/a><\/div>\n
          <\/div>\n
          Untaremos con mantequilla a conciencia el interior de los moldes.<\/div>\n
          \"\"<\/div>\n
          Precalentamos el horno a 180\u00ba. Muy importante que el horno ya tenga la temperatura necesaria para introducir los moldes en cuanto la masa est\u00e9 lista, para que no se nos bajen en la cocci\u00f3n.<\/div>\n
          \"\"<\/div>\n
          Pondremos en un cuenco los huevos (os recuerdo que todos los ingredientes, para el bizcocho, han de estar a temperatura ambiente), incorporando de uno en uno, para no llevarnos sorpresas. En toda mi vida cocinando, s\u00f3lo me ha salido en una ocasi\u00f3n un huevo podrido, comprado en una conocida cadena de venta de aves y sus productos, menos mal, que siempre sigo la costumbre de cascarlos uno a uno y juntarlos despu\u00e9s, creo que no olvidar\u00e9 jam\u00e1s, el olor y las arcadas<\/div>\n
          \"\"<\/div>\n
          y los pasamos al recipiente de la b\u00e1scula, para saber su peso<\/div>\n
          \"\"<\/div>\n
          el peso que nos den los huevos,<\/div>\n
          \"\"<\/div>\n
          ser\u00e1 el mismo que pongamos de az\u00facar blanquilla y posteriormente de harina<\/div>\n
          \"\"<\/div>\n
          \u00a0a\u00f1adimos el az\u00facar a los huevos<\/div>\n
          \"\"blanquearemos con el az\u00facar,hasta que doble tu tama\u00f1o y cambie su consistencia<\/div>\n
          \"\"<\/div>\n
          tendremos la mantequilla lista, a temperatura ambiente<\/div>\n
          \"\"la a\u00f1adiremos a la mezcla, una pizquita de sal, y batiremos lo imprescindible para que se fusionen los ingredientes<\/div>\n
          \"\"<\/div>\n
          Pesamos la misma cantidad de harina, que pusimos de huevos y de az\u00facar<\/div>\n
          \"\"<\/div>\n
          y la a\u00f1adiremos suavemente, con el tamizador, o con un colador, dando golpecitos con el dorso de la mano, o vueltas con un vaso, lo importante es que con el tamizado, introduzcamos el aire que necesita la harina<\/div>\n
          \"\"<\/div>\n
          iremos batiendo con suavidad, evitando la aparici\u00f3n de grumos<\/div>\n
          \"\"<\/div>\n
          volcamos la masa en los moldes que previamente, engrasamos. Y si, no os enga\u00f1a vuestra vista, un molde es mas alto que el otro, mi truco es poner primero en el molde m\u00e1s alto la masa, hasta que cubra la figura moldeada del fondo y el resto de masa, en el otro molde.<\/div>\n
          \"\"<\/div>\n
          Y los colocamos sobre un trapo de cocina para proteger la bancada. damos unos golpes sobre el trapo para equilibrar la mezcla en los moldes<\/div>\n
          \"\" y horneamos a media altura a 180\u00aa aproximadamente unos 30 minutos.<\/div>\n
          \"\"<\/div>\n
          Estos tiempos son en mi horno pero ya sab\u00e9is que cada horno necesita unos tiempos. Pod\u00e9is hacer el truco del palo de brocheta, si pinch\u00e1is en el centro del bizcocho y sale limpio est\u00e1 listo \ud83d\ude09<\/div>\n
          \"\"<\/div>\n
          \n
          y dejaremos enfriar sobre las rejillas para que el enfriado sea uniforme.<\/div>\n
          Es muy importante que quede absolutamente fr\u00edos.<\/div>\n
          \"\"<\/div>\n
          Dependiendo la estaci\u00f3n y la temperatura, los dejo un par de horas. Desmoldamos.<\/div>\n
          \"\"<\/div>\n
          Ahora ser\u00eda el momento de envolverlos adecuadamente y mantenerlos en el congelador, hasta el momento de ir al montaje de la tarta. La noche antes o (unas 8 horas) lo dejar\u00edamos descongelar en el frigo y ya estar\u00eda listo para montar la tarta.<\/div>\n
          \"\"<\/div>\n
          ponemos en un cuenco,\u00a0 500g de nata para montar y calentamos en el microondas hasta que comience el punto de ebullici\u00f3n<\/div>\n
          \"\"<\/div>\n
          \n

          500g de Chocolate negro (m\u00ednimo 70% de cacao) troceado<\/span>\"\"<\/p>\n

          y unos 30g de az\u00facar si el chocolate no lleva, y dependiendo de como os guste de dulce.<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          vamos removiendo hasta que quede bien integrado\u00a0\"\"<\/p>\n

          cubrimos con papel film, procurando que toque el chocolate, para que no haga costra, y al frigo 24 horas<\/p>\n

          y ahora podemos ir adelantando, preparando el alm\u00edbar, como veis aqu\u00ed paso a paso.\u00a0https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=19133<\/a><\/p>\n

          si la tarta no la van a comer ni\u00f1os, pod\u00e9is hacerlo tal cual, en caso contrario, mejor olvidaros del ron o cualquier otro alcohol<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          si hemos congelado los bizcochos, ya estar\u00e1n en temperatura ambiente<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          y podremos pincelarlos con el alm\u00edbar\"\"<\/p>\n

          sacamos el chocolate y las varillas del frigo y procederemos a montarlo, para conseguir la trufa\"\"<\/p>\n

          si esta todo muy muy frio, montara enseguida\"\"<\/p>\n

          rellenamos con la trufa todos los huecos de un molde<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          tengo por costumbre, marcar con un palillo los bizcochos, cuando son mas de uno, para tener una referencia y colocarlos por el mismo lado y m\u00e1s en este, para saber que parte va abajo u cual arriba, para que al partir las porciones de tarta, salga un coraz\u00f3n en cada porci\u00f3n, sea del grosor que sea<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          allanamos la trufa \"\"<\/p>\n

          y procederemos a hacer lo mismo, en el otro bizcocho que ya, sobreponemos al primero y mientras montamos la nata, dejaremos en el frigo\"\"<\/p>\n

          tendremos la nata, las varillas y el recipiente, muy muy fr\u00edo, ponemos la nata en el recipiente\"\"<\/p>\n

          batimos un poco<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          y a\u00f1adimos el az\u00facar, cuando comience a montar, podemos a\u00f1adir una cucharada de queso de untar, tipo Philadelphia, que har\u00e1 que la nata quede mucho m\u00e1s consistente, pero esto ya, es opcional\"\"<\/p>\n

          con la nata montada\"\"<\/p>\n

          cubrimos todo el bizcocho\"\"<\/p>\n

          y allanamos, pero no es necesario esforzarnos en que quede muy muy bien, porque la vamos a cubrir con fondant, pero mientras preparamos el fondant, la tarta se va de nuevo, al frigo \"\"<\/p>\n

          necesitamos un c\u00edrculo de fondant que mida la circunferencia del bizcocho, mas los laterales\"\"<\/p>\n

          c\u00f3mo pod\u00e9is ver en esta imagen\"\"<\/p>\n

          aplanamos el fondant para que quede lo m\u00e1s lisito posible<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          recortamos los sobrantes y ya, decoramos la tarta<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          viendo ahora la mariposa… m\u00e1s parece un avi\u00f3n,<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

           <\/p>\n

          \"\" \"\" \"\" \"\"<\/p>\n

          El gran problema fue, que no cab\u00eda en la caja de cart\u00f3n alimentario que compr\u00e9 para trasladarla, (y era la mas alta que hab\u00eda en tienda), y tuve que quitar la mariposa y ponerla en destino.<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          y ya en casa de mis hijos, nos esperaban todas la familias, para la celebraci\u00f3n y a mi ni\u00f1a le encant\u00f3 su tarta\"\"<\/p>\n

          como siempre me ocurre, de milagro, consegu\u00ed una foto no muy buena, de la porci\u00f3n ja, ja, ja<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          como siempre me ocurre, de milagro, consegu\u00ed una foto no muy buena, de la porci\u00f3n ja, ja, ja<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          Muchas felicidades bomboncito de la iaia, que seas muy feliz hoy y siempre y que cumplas muuuuuuchos maaaaaas.<\/p>\n

          Gracias, por haber llegado hasta aqu\u00ed, en \u00e9sta largu\u00edsima receta.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          \u00abRefrany; Cor sense amors, jard\u00ed sense flors\u00bb . Coraz\u00f3n sin amor, jard\u00edn sin flores. Pues aqu\u00ed gozamos exultantes de uno y de otras, de amor y de flores… Disculpad mis tardanzas en publicar las cosas, a veces se me juntan los cumplea\u00f1os de un a\u00f1o para otro, y de varios … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":28379,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16329"}],"collection":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16329"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16329\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28389,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16329\/revisions\/28389"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/28379"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16329"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16329"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16329"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}