{"id":15832,"date":"2018-09-17T18:31:22","date_gmt":"2018-09-17T18:31:22","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=15832"},"modified":"2023-12-18T16:44:35","modified_gmt":"2023-12-18T16:44:35","slug":"huevos-con-guisantes-y-jamon-paso-a-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=15832","title":{"rendered":"Huevos con guisantes y jam\u00f3n paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; D\u00e9u d\u00f3na p\u00e9sols, a qui no te queixals.\u00bb\u00a0 Dios da guisantes, a quien no tiene muelas.<\/p>\n

\u00bfOs gustan los guisantes?<\/p>\n

Hoy os traigo una receta muy sencilla de \u00e9stas maravillosas bolitas verdes, \u00abHuevos con guisantes y jam\u00f3n\u00bb, de paso, os contar\u00e9 un poco lo que s\u00e9 acerca de los guisantes, porque igual alguno de vosotros os pregunt\u00e1is si se trata de una legumbre o una verdura… pues, los guisantes pertenecen al grupo de las legumbres englob\u00e1ndose estas dentro de la familia de las leguminosas pese al parecer una verdura, aunque por su composici\u00f3n nutritiva de carbohidratos, prote\u00ednas, fibras, vitaminas, minerales y antioxidantes se corresponden con los de una legumbre.<\/p>\n

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Entre las diferentes opciones que encontramos a la hora de cocinar o preparar los ricos guisantes frescos de temporada, deberemos destacar que si disponemos de estos guisantes frescos tendremos que cocinarlos muy poco tiempo, es decir unos tres o cuatro minutos como m\u00e1ximo, dado que son una legumbre muy delicada y por lo tanto pierde r\u00e1pidamente sus propiedades.
\nSi por el contrario son congelados, podremos alargar un poco mas el tiempo de cocci\u00f3n, pero nunca sin sobrepasar los cuatro o cinco minutos.
\nEntre los platos que podremos elaborar con estos, destacan recetas sencillas y r\u00e1pidas como los famosos guisantes con jam\u00f3n, ensalada de guisantes o un sopa de guisantes, todos ellos platos f\u00e1ciles de elaborar y con un alto valor nutritivo, o como hoy, acompa\u00f1ados tambi\u00e9n de unos deliciosos huevos camperos y ecol\u00f3gicos de casa \ud83d\ude09 que los har\u00e9 pochados para quitar calor\u00edas.<\/p>\n

Necesitaremos por persona;<\/p>\n

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    \n
  1. Dos huevos camperos<\/li>\n
  2. 250g de guisantes frescos<\/li>\n
  3. 30g de tacos de jam\u00f3n serrano<\/li>\n
  4. Una cebolleta tierna peque\u00f1a<\/li>\n
  5. Un diente de ajo<\/li>\n
  6. Aceite de oliva<\/li>\n
  7. Pimienta<\/li>\n
  8. Sal<\/li>\n<\/ol>\n

    Os recomiendo consumir siempre que sea posible productos frescos, la diferencia entre unos guisantes congelados y los frescos de vaina es incre\u00edble y no s\u00f3lo en la apariencia. No hay nada como \u00e9stos preciosos guisantes del mercado, lo ideal es consumir los productos locales y de temporada, aunque ahora est\u00e1n de moda los famosos guisantes de l\u00e1grima, que seg\u00fan dicen, son como granos de caviar que explota en la boca.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    En mi caso, no son de l\u00e1grima, ni peque\u00f1os, pero son frescos, y del terreno,<\/p>\n

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    los pondremos en agua salada a hervir durante unos 3 minutos. Pasados los cuales, escurrimos y reservamos.<\/p>\n

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    Mientras, picaremos y pocharemos en aceite de oliva, la cebolleta y los ajitos.<\/p>\n

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    cuando est\u00e9n pochaditos los ajos y la cebolleta, a\u00f1adimos los taquitos de jam\u00f3n y los sofre\u00edmos un poco<\/p>\n

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    a\u00f1adimos los guisantes al sofrito<\/p>\n

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    removemos<\/p>\n

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    y salpimentamos teniendo en cuenta la sal que ya aportar\u00e1 el jam\u00f3n serrano. Removemos<\/p>\n

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    y apartamos del fuego.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    en un cuenco o taza, prepararemos los huevos para pochar<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    recortamos un trozo de papel film de forma rectangular, por cada huevo y lo colocamos en el bol<\/p>\n

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    \n
    untamos bien el papel film con aceite de oliva, pintando con la brocheta, si no lo hacemos, ser\u00e1 muy dif\u00edcil despegar el papel y destrozaremos el huevo<\/div>\n
    <\/div>\n<\/div>\n
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    <\/div>\n
    \n
    cascamos con cuidado el huevo, que no se nos rompa<\/div>\n
    <\/div>\n<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
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    molemos sal y pimienta al gusto<\/div>\n<\/div>\n
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    <\/div>\n
    \n
    cerramos , formando un paquetito y procurando que no quede bolsa de aire. Aseguramos el cierre con hilo o en mi caso con unos trocitos de alambre forrado que tengo para este menester<\/div>\n<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    \n
    \u00a0no corto el excedente de papel film, ya que luego me facilitar\u00e1 el sacar el huevo pochado<\/div>\n<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    \n
    ponemos la suficiente agua y una pizca de sal a hervir en un recipiente ancho, como para que cubra mas o menos hasta el cierre del paquetito y queden holgados, los introducimos uno a uno. Los dejamos a fuego medio hasta que blanquee la clara, que ser\u00e1n unos cuatro minutos, no los dej\u00e9is mas porqure a mi hoy se me ha pasado medio minuto mas y se me ha quedado la yema un pel\u00edn dura \ud83d\ude41<\/div>\n
    <\/div>\n<\/div>\n
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    <\/div>\n
    Colocamos los huevos sobre los guisantes con jam\u00f3n que podemos acompa\u00f1ar con una tostada de pan, o muuuucho mejor, con un pan de pueblo… mmmmmmm. Mojar un pan de hogaza en la yema es un placer de dioses.<\/div>\n
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    y listos para degustar<\/div>\n
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    una receta sencilla, pero que es todo un platazo deliciosooooooo<\/div>\n
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    \u00abA la taula i…BON PROFIT!!!\u00bb<\/div>\n
    Espero que os haya gustado mi receta, si es as\u00ed y la quer\u00e9is compartir \u00a1Gracias!<\/div>\n
    Recordad que tambien estoy en Facebook https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/div>\n
    y que espero vuestros comentarios \ud83d\ude09<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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