{"id":15708,"date":"2016-03-11T17:20:52","date_gmt":"2016-03-11T17:20:52","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=15708"},"modified":"2023-12-28T14:48:42","modified_gmt":"2023-12-28T14:48:42","slug":"naranjas-confitadas-paso-a-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=15708","title":{"rendered":"Naranjas confitadas paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; Pel mar\u00e7, el marduix trau el nas\u00bb Por marzo, la mejorana saca la nariz.<\/p>\n

Que bueno es tener a mano cosas preparadas.<\/p>\n

Me encantan las naranjas confitadas y les doy mucho uso, vivo en la tierra de las naranjas y me pirran los c\u00edtricos en general, son facil\u00edsimas de hacer y resultan muy baratas, quedan de un sabor delicioso…\u00a0 as\u00ed que \u00bfque excusa hay para no tener un tarrito guardado?<\/p>\n

Encima si vas a comprarlas salen caritas. Manos a la obra y ver\u00e9is que cosa mas sencilla y rica.<\/p>\n

Se pueden utilizar en un mont\u00f3n de recetas, no vay\u00e1is a creer que s\u00f3lo sirven para hacer el rosc\u00f3n de reyes, las podemos usar para la coca de San Juan, magdalenas, para una ensalada con bacalao y entre otras cosas, muchas clases de bizcochos, mi marido me regal\u00f3 los pasados Reyes, un libro de recetas de las que estoy haciendo muy propias adaptaciones, os lo recomiendo, se llama \u00abDulce lo vivas\u00bb<\/em><\/span>, de Ana Bensad\u00f3n. La reposter\u00eda sefard\u00ed. El otro d\u00eda hice un bizcocho de naranja y almendras riqu\u00edsimoooo, en el que us\u00e9 estas naranjas y unas flores de almendro aprovechando que ya estamos en temporada, y est\u00e1n en flor en cuanto pueda, publico la receta paso a paso, y tengo pendiente de publicar pronto, <\/span>un bizcocho de naranja relleno y recubierto de ganache de chocolate, que tambi\u00e9n las lleva. Otra forma de preparar las naranjas, es ba\u00f1\u00e1ndolas con chocolate puro derretido, se dejan secar sobre papel de cocina y son un bocadito delicioso.<\/p>\n

La proporci\u00f3n es de doble az\u00facar que de agua y os voy a dar los ingredientes adecuados para una naranja, aunque yo hice dos. Ya sab\u00e9is que si hac\u00e9is mas de una tendr\u00e9is que ir multiplicando las cantidades.<\/p>\n

Me gustan mucho las frutas escarchadas, que mi marido me regalaba como buen aragon\u00e9s, pero tienen much\u00edsimo m\u00e1s az\u00facar que las confitadas por el proceso de cristalizaci\u00f3n y suelo hacerlas as\u00ed, confitadas. Esta misma receta pod\u00e9is hacerla con kiwis, limones y otras frutas, lo suelo preparar para hacer el rosc\u00f3n de reyes y no tienen nada que ver, con las frutas que venden ya preparadas. Pod\u00e9is hacerlas la v\u00edspera de cocinar el rosc\u00f3n y no hace falta que las congel\u00e9is, est\u00e1n tan ricas, que las tengo que esconder en alto… o no me llegan al rosc\u00f3n jeje.\u00a0 Os animo a probarlo y ver\u00e9is como \u00e9stas, no las quitan del rosc\u00f3n \ud83d\ude09<\/p>\n

Por cierto, como ya sab\u00e9is, me gusta contaros las cosas que s\u00e9 o que leo, referente a recetas que publico. ,\u00bfsabes que tienen un significado? dicen que representan las piedras preciosas que llevaban en sus t\u00fanicas los Reyes Magos de Oriente, cuando fueron a adorar al Ni\u00f1o en Bel\u00e9n? Las rojos los rub\u00eds, las verdes el jade y la esmeralda, la naranja el zafiro y el \u00f3palo, el amarillo el \u00e1mbar\u2026 por citar alg\u00fan ejemplo. De nada \ud83d\ude09<\/p>\n

Necesitaremos;<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

    \n
  1. Una naranja grande y fresca de zumo<\/li>\n
  2. 150g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n
  3. 75ml de agua sin sabor a cloro<\/li>\n
  4. Una cucharada de bicarbonato<\/li>\n<\/ol>\n
    \n
    \n
    \n
    \n
    \n
    \n
    Es importante que la naranja est\u00e9 en su punto de madurez, si es una naranja verde estar\u00e1 muy \u00e1cida y queremos que sea una naranja madura y dulce. Su us\u00e1is de las de zumo mejor, porque tienen menos albedo (parte blanca) que es el que produce \u00e9se amargor de la naranja.<\/div>\n
    \n
    \n
    Lavamos bien las naranjas y las secamos con un pa\u00f1o seco y limpio <\/span><\/div>\n
    \"\"<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    y cortamos en rodajas finas.<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    \n
    han de ser finas, como de medio cm. mas o menos<\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    \n
    Ponemos en un cazo las rodajas de naranja<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \"\"<\/div>\n
    \u00a0\u00a0cubrimos con agua.<\/span><\/div>\n
    El siguiente paso es para cuando queramos que las naranjas no est\u00e9n amargas, si os gusta el toque amargo de la naranja, os lo salt\u00e1is ya que para evitarlo, <\/span><\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    a\u00f1adiremos ahora una cucharada de bicarbonato<\/span><\/div>\n<\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    \n
    \u00a0llevaremos el cazo al fuego y en cuanto de el primer hervor retiramos, y escurrimos bien el agua con bicarbonato, de \u00e9sta manera eliminamos el amargor que pueda tener la naranja.<\/div>\n<\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    \n
    Pesamos 300g. de az\u00facar<\/span><\/div>\n<\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    \n
    y lo a\u00f1adimos a la naranja
    \n<\/span><\/div>\n
    \"\"<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
    junto a 150ml de agua que no sepa a cloro<\/div>\n
    \n
    \n
    \n
    \"\"<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    Tapamos la cazuela y lo dejamos a fuego lento entre 40\/50 minutos, de vez en cuando movemos el cazo. HJa que mover el continente,<\/span><\/div>\n
    \"\"<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    no directamente el contenido, ya que si metemos la cuchara, podemos romper las rodajas de naranja. Una vez pasado el tiempo de cocci\u00f3n, retiramos del fuego
    \n<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
    \"\"<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

    y con mucho cuidado para no romperlas<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    las colocamos en una rejilla con un plato o bandeja bajo, para recojer el alm\u00edbar que soltar\u00e1n<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    donde las dejaremos escurrir y secar un d\u00eda, o usar ya de inmediato, en cuanto se enfr\u00eden,<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    el alm\u00edbar restante lo pondremos en un recipiente tapado y lo guardaremos en el frigo. Es perfecto para endulzar un yogur, sobre una tostada, para hacer m\u00e1s jugoso un bizcocho, para endulzar una infusi\u00f3n, una cuajada etc. En el frigo espesar\u00e1, si lo quer\u00e9is m\u00e1s l\u00edquido, un toque de micro y listo.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Tras un d\u00eda escurriendo sobre una rejilla, pasaremos las rodajas de naranja confitada a una hoja de papel sulfurizado o de cocina y las dejaremos secar, otro d\u00eda mas<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    ya listas nuestras naranjas para usar. Las restantes, podemos guardarlas en el frigo junto con el jarabe que result\u00f3 de la cocci\u00f3n, pero como voy a tardas en usarlas y de momento tampoco voy a ba\u00f1arlas en chocolate, las guardar\u00e9 en el congelador. Recortamos unoscuadrados de papel de horno , enmantecado o sulfurizado, con el espacio suficiente para que quepa una rodaja<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    y las iremos superponiendo intercalando papel, naranja, papel, naranja…para que no se peguen<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    formaremos un paquete envolvi\u00e9ndolas en papel film y las podremos mantener en el congelador listas para usar. No esper\u00e9is que se pongan duras porque a pesar del congelado, se mantienen ligeramente blandas pero deliciosas. No dud\u00e9is en preparlas.<\/p>\n

    Si te gusta \u00e9sta entrada y lacompartes, mucha gente podr\u00e1 conocer esta receta. Gracias por hacerlo.Si quieres comentar, tus comentarios para mi son MUY importantes y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u00abRefrany; Pel mar\u00e7, el marduix trau el nas\u00bb Por marzo, la mejorana saca la nariz. Que bueno es tener a mano cosas preparadas. Me encantan las naranjas confitadas y les doy mucho uso, vivo en la tierra de las naranjas y me pirran los c\u00edtricos en general, son facil\u00edsimas de … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15818,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[67,130,6,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15708"}],"collection":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15708"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15708\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26408,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15708\/revisions\/26408"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/15818"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15708"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15708"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15708"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}