{"id":15703,"date":"2018-02-01T13:38:21","date_gmt":"2018-02-01T13:38:21","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=15703"},"modified":"2024-05-27T09:14:17","modified_gmt":"2024-05-27T09:14:17","slug":"tarta-cumpleanos-patacona-cf-paso-a-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=15703","title":{"rendered":"Tarta cumplea\u00f1os Patacona CF paso a paso"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; El que \u00e9s mal fill no pot ser bon home\u00bb . El que es mal hijo no puede ser buen hombre.<\/p>\n

Pues as\u00ed de buenos son mis gemelos, mas buenos que el pan, porque han sido unos hijos ejemplares, y son unos padres, unos maridos y unos hermanos maravillosos. Pero hoy toca hablar de uno de los dos por separado, hoy es uno s\u00f3lo el protagonista, (aunque el cumple claro est\u00e1, siendo gemelos es de los dos) y en mi coraz\u00f3n no es protagonista\u00a0 ninguno, \u00abTanto monta, monta tanto…\u00bb<\/p>\n

Os contaba el otro d\u00eda que tengo dos hermanos gemelos que son mi vida, y para celebrar el cumple a uno de ellos, le hice una tarta capuchina que es su favorita y que pod\u00e9is ver paso a paso pinchando aqu\u00ed https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=15493<\/a><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Pues el otro no iba a ser menos, porque no lo es, porque para mi, monta tanto, tanto monta, as\u00ed que para la celebraci\u00f3n, al otro hermano gemelo, le prepar\u00e9 una tarta con un bizcocho genov\u00e9s de chocolate, rellena de crema de chocolate y fresas y decorada con fondant formando el escudo de SU equipo de f\u00fatbol…\u00a0 aunque bueno, diciendo, \u00e9sto me quedo MUY corta, porque el f\u00fatbol, el Patacona, es su vida, y aparte de su familia claro, su gran pasi\u00f3n y a lo que dedica todo todo, tooodooo, todoooooooo su tiempo libre.<\/p>\n

Madre m\u00eda lo que lleva peleado mi tete por su club desde que \u00e9l lo fund\u00f3, todo lo que es cuente, se queda corto, en serio.<\/p>\n

As\u00ed que he querido darle \u00e9sta sorpresa, porque le quiero con locura, porque para mi, es\/son, mas hijos que hermanos y porque mis tetes, se lo merecen todo, los adoro, los he criado y son c\u00f3mo mis hijos los dos.<\/p>\n

Necesitaremos;<\/p>\n

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Para el bizcocho genov\u00e9s<\/p>\n

    \n
  1. \n
    20g de cacao en polvo puro sin az\u00facar<\/div>\n<\/li>\n
  2. 100g de harina de trigo<\/li>\n
  3. 4 huevos camperos<\/li>\n
  4. 120g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n
  5. Una pizquita de sal<\/li>\n<\/ol>\n

    Para el relleno y la ganache;<\/p>\n

      \n
    1. 200g de chocolate fondant puro Valor<\/li>\n
    2. 200ml de nata para montar o crema de leche<\/li>\n
    3. 1\/4 de fresones<\/li>\n
    4. Una cucharada de az\u00facar blanquilla<\/li>\n<\/ol>\n

      Para el alm\u00edbar;<\/p>\n

        \n
      1. 150ml de agua<\/li>\n
      2. 150g de az\u00facar<\/li>\n
      3. 50ml de ron<\/li>\n<\/ol>\n

        Para la decoraci\u00f3n de fondant;<\/p>\n

          \n
        1. Fondant blanco y colorantes<\/li>\n<\/ol>\n

          Vamos a comenzar preparando un bizcocho genov\u00e9s de chocolate.<\/p>\n

          Por mucho que una tarta sea bonita, muy bonita o preciosa por fuera, si al cortarla y comerla es un mazacote \u00bfdonde est\u00e1 la gracia? Lo importante es que sea una tarta jugosa, rica, apetecible, es mucho m\u00e1s importante el interior, aunque se dice que se come tambi\u00e9n por los ojos. En casa el fondant no gusta demasiado, as\u00ed que tras disfrutar de la \u00abapariencia\u00bb de la tarta y soplar las velas, normalmente, los mayores, apartamos casi todos el fondant y disfrutamos realmente del coraz\u00f3n de una rica tarta.<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          Lo primero de todo ser\u00e1 tener el horno a la temperatura adecuada, as\u00ed que lo pondremos a calentar a 180\u00ba con calor arriba y abajo.<\/p>\n

          Hoy voy a hacer \u00e9ste bizcocho en un molde de usar y tirar para que ve\u00e1is el resultado. El molde es de aluminio y mide 5cm de alto y 20cm de ancho<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          En un vaso mezclador, pondremos los cuatro huevos que estar\u00e1n a temperatura ambiente, a\u00f1adiremos una pizquita de sal. Ya sab\u00e9is que siempre que puedo (cuando bajan mis chicos), consumo huevos ecol\u00f3gicos, camperos y serranos de los que cr\u00edan mi nuera y mi hijo mayores en la Sierra de Albarrac\u00edn, en plenas monta\u00f1as, a 1.500m. de altitud, y que las sacan al sol todos los d\u00edas, el color que veis no es el de un huevo normal, son muy amarillos porque les dan de comer ma\u00edz y comida y sana, la clara es muy gelatinosa y el sabor mmmmmmm impresionante. Siempre que pod\u00e1is consumir al menos huevos ecol\u00f3gicos y camperos, aunque las gallinicas no est\u00e1n como las de mis hijos, al menos no viven hacinadas en jaulas… a ver si pongo una post habl\u00e1ndoos de huevos, aunque hoy en d\u00eda todos sabemos diferenciar ya mas o menos \ud83d\ude09<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          pesaremos 120g de az\u00facar blanquilla y lo juntaremos con los huevos. Este bizcocho no lleva ni levadura, ni gaseosillas, ni impulsor alguno. La manera de que suba en el horno es por haber metido el suficiente aire al batir los huevos, as\u00ed que batiremos con las varillas batidoras, al menos durante 10\/12 minutos a velocidad fuerte<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          veremos que los huevos se han blanqueado y han triplicado su volumen<\/p>\n

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          pesaremos 100g de harina floja, una harina normal de trigo, no pong\u00e1is harina de fuerza, ni bizcochona ni nada similar.<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          a la que a\u00f1adiremos 20g de chocolate puro sin az\u00facar. Si quer\u00e9is hacer un bizcocho genov\u00e9s de vainilla, suprimid el chocolate, y a\u00f1adid 20g. mas de harina y una cucharadita de extracto de vainilla<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          volcaremos la harina y el chocolate en el tamizador<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          o en un colador de rejilla fina y tamizaremos sobre los huevos blanquedados con el az\u00facar<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          mezclaremos con movimientos envolventes, hasta que quede todo muy bien integrado y sin grumos<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          y los volcaremos en el recipiente, daremos unos golpecitos sobre la superficie de trabajo<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          y al horno unos 35 minutos m\u00e1s o menos. Cada horno necesita unos tiempos, los que os doy son orientativos, a los 30min. mas o menos abriremos el horno, y pincharemos el centro del bizcocho, si el pincho sale limpio, ya est\u00e1 a punto el bizcocho, en caso contrario dejaremos cinco minutos mas, o hasta que salga limpio, pero si pasarse con el horneado.<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          una vez en su punto, sacaremos del horno y dejaremos enfriar sobre una rejilla<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          Cuando est\u00e9 completamente fr\u00edo desmoldamos, cortamos con la lira o un cuchillo grande y envolvemos en papel film. A mi me gusta si dispongo de tiempo, congelarlos, de \u00e9sta manera los encuentro luego mas jugosos. As\u00ed que una vez envuelto, este va al congelador hasta el d\u00eda siguiente.<\/p>\n

          Si escalonamos los pasos y repartimos el trabajo por d\u00edas, nos resultar\u00e1 MUY f\u00e1cil\u00a0 y MUY sencillo pasteles, tartas y lo que quer\u00e1is, os lo aseguro. Parece muuuy largo porque os lo explico como si \u00e9sto fuese un tutorial, porque as\u00ed me lo ped\u00eds, es como si lo hiciera en directo para cada uno de vosotros, y pongo todo mi cari\u00f1o en cada receta, tanto para el destinatario de la misma, como para todos mis seguidores, como si os tuviera al lado, a cada uno de vosotros \ud83d\ude09<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          Ahora prepararemos la ganache de chocolate. Pondremos la nata en un bol, y la pondremos a calentar en el microondas, la sacaremos antes de que hierva. Mi medida para una ganache es siempre mitad de nata de montar o crema de leche y mitad de chocolate<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          trocearemos el chocolate y lo mezclaremos con la nata caliente hasta que se disuelva por completo. La dejaremos enfriar y la pondremos tapada con papel film en el frigo.<\/p>\n

          Al d\u00eda siguiente sacaremos del congelador el bizcocho y lo dejaremos descongelar en el frigo<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          limpiamos y laminamos los fresones y los ponemos a macerar con una cucharada de az\u00facar.<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          A \u00e9ste bizcocho no le a\u00f1adimos mantequilla, para que est\u00e9 m\u00e1s jugoso le pondremos un alm\u00edbar, en \u00e9sta ocasi\u00f3n ser\u00e1 de Ron. Pondremos a hervir en un cazo, 150ml. de agua sin sabor a cloro<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          \u00a0y 150g de az\u00facar blanquilla, removeremos. Dejaremos que hierva unos diez minutos, retiramos del fuego<\/p>\n

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          y a\u00f1adimos 50ml de Ron. Si la tarta la van a comer ni\u00f1os, hemos de evaporar el alcohol, en \u00e9ste caso pondremos el Ron junto el agua y el az\u00facar y dejaremos hervir todo junto<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          Con la lira, o un cuchillo grande (por ejemplo un jamonero), partiremos el bizcocho por la mitad<\/p>\n

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          as\u00ed de esponjoso nos ha quedado por dentro<\/p>\n

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          dejaremos enfriar un poco el alm\u00edbar, y calamos medio bizcocho con la mitad del alm\u00edbar y con un pincel<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          y paso seguido rellenamos con la mitad de la ganache<\/p>\n

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          y los fresones, hasta cubrir la tarta con los mismos, pondremos sobre ellos, el jugo resultado del marinado con az\u00facar<\/p>\n

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          y cubrimos todo con la crema o la ganache de chocolate<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          calamos la otra mitad de bizcocho con el resto del alm\u00edbar, y lo colocamos sobre el otro medio con el relleno ya preparado<\/p>\n

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          cubrimos con el resto de la ganache, que durante \u00e9ste tiempo ya se habr\u00e1 endurecido lo suficiente para no chorrear, en caso contrario, si la temperatura ambiente es muy calurosa, lo pondremos en el frigo hasta que adquiera la consistencia necesaria<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          y lo dejamos en el frigo.<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          Mientras, preparamos el fondant con los colores necesarios y vamos haciendo las piezas que formar\u00e1n el escudo del equipo de mi hermano EL PATACONA. Para ello mezclaremos fondant blanco, colorante amarillo, y colorante rojo poco a poco, hasta conseguir el naranja deseado. Amasaremos, pondremos az\u00facar glas, sobre la superficie de trabajo y haremos una circunferencia con el rodillo que mida un poco mas que el total de la tarta, para poder cubrirla bien. En \u00e9ste caso la he hecho de 35 cm.<\/p>\n

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          El escudo del patacona, es una maravillosa representaci\u00f3n del equipo, siendo sus colores desde su creaci\u00f3n naranja y negro,<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          con su gaviota, el s\u00edmbolo del Patacona CF como ave ligada al mar por excelencia,\u00a0 y a \u00e1mbos lados de su nombre,<\/p>\n

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          lleva dos barracas, que representan el origen del club, Alboraia.<\/p>\n

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          Y el bal\u00f3n \u00a1como no! Pint\u00e9 los rombos con un rotulador alimentario, pero despu\u00e9s de gastarme casi 12\u20ac en el dichoso rotulador, (que compr\u00e9 nuevo adrede) gracias a mi hijo, que me hizo ver que quedaba muy gris\u00e1ceo, cambi\u00e9 el bal\u00f3n y puse uno con los rombos hechos en fondant negro….corriendo, corriendo, c\u00f3mo siempre hasta el \u00faltimo momento.<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          sacamos la tarta del frigo y la cubrimos cuidadosamente, para que no se nos agriete el fondant, a ver si hay suerte, porque es el momento delicado<\/p>\n

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          \u00a0recortamos el sobrante<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          estiramos y aplanamos el fondant, y retiramos el papel sulfurizado o de horno que hemos colocado sobre la base para que no se ensucie, tirando de ambos lados hacia fuera<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          ponemos las letras, colocamos el escudo y c\u00f3mo veis \u00e9ste es el bal\u00f3n que puse primero<\/p>\n

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          y aqu\u00ed pod\u00e9is ver el que puse al final, a \u00faltim\u00edsima hora, pero me alegro mucho de haberlo hecho, porque estoy mas que contenta del resultado de \u00e9sta tarta y de \u00e9ste escudo.<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          Un escudo muy ligado a mi familia, que espero haber reproducido… mas o menos<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          …eso si, con toooodoooo el cari\u00f1o del mundo, disculpa los fallos tete \ud83d\ude09 el trabajo manual, artesanal, es lo que tiene.\u00a1\u00a1\u00a1\u00a1TE QUIEROOOOOOOOO!!!!!!<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          Aqu\u00ed el interior<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          del corte de la tarta<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          y aqu\u00ed la porci\u00f3n….\u00bbA la taula i bon profit, per moooooooools anys i moooool bons\u00bb<\/p>\n

          Si te gusta \u00e9sta entrada,podr\u00edas compartirla, as\u00ed mucha gente podr\u00e1 conocerla. Gracias por hacerlo. Si quieres comentar, tus comentarios para mi son MUY importantes y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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