{"id":157,"date":"2016-12-21T20:06:00","date_gmt":"2016-12-21T20:06:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/torta-magica-con-frutos-rojos-paso-paso"},"modified":"2023-12-27T15:09:35","modified_gmt":"2023-12-27T15:09:35","slug":"torta-magica-con-frutos-rojos-paso-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=157","title":{"rendered":"Torta m\u00e1gica con frutos rojos paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany;Nadal amb lluna, any de fortuna\u00bb. Navidad con luna, a\u00f1o de fortuna.<\/p>\n

Os traigo un postre m\u00e1gico, c\u00f3mo la Navidad. Se trata de una tarta que anda por las redes hace ya mucho tiempo\u00a0 y que es conocida por distintos nombres. Unos la llaman pastel inteligente, otros tarta m\u00e1gica, y algunos bizcoflan, no es un nombre que haya puesto yo, ni que la considere las m\u00e1s m\u00e1gica o inteligente jajaja \u00bfEl porque de \u00e9stos nombres? pues porque al hornearlo, anunque los ingredientes se ponen todos mezclados, m\u00e1gicamente se separa en tres capas distintas pero unidas entre si, al fondo una textura suave a la que sigue otra de tipo cremosa que recuerda a un flan y por \u00faltimo un bizcocho h\u00famedo y jugoso, que encima con los frutos rojos que a\u00f1adimos, hacen un conjunto perfecto y delicioso. Lo acompa\u00f1o con una salsa de frutos rojos con un toque de ron, lim\u00f3n y canela.
\nBueno pues esta tarta, la ten\u00eda en la lista de pendientes para hacer las fotos del paso a paso y publicar porque cada vez que la he preparado, por unas cosas u otras… las fotos se quedan sin hacer, as\u00ed que hoy aprovecho la ocasi\u00f3n y <\/b>Con esta receta participo en el Reto de \u00abChristmas Time\u00bb de la comunidad Cocineros del Mundo en G+ en el apartado de dulce<\/a><\/b><\/p>\n

#RetoChristmasTimeCdM2016<\/a><\/b><\/p>\n

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Este mes ha resultado una verdadera odisea preparar una receta para presentar en el reto, por falta absoluta de tiempo (hemos estado entrando y saliendo del \u00abhotel\u00bb) y porque la que estaba preparando con todo cari\u00f1o e iba a ser MUY especial para m\u00ed, se me fastidi\u00f3 gracias a Iberdrola, que decidi\u00f3 hacer el cambio de los contadores inteligentes, SIN AVISAR y justo cuando la estaba horneando, dieron por terminado el trabajo y se marcharon de la finca, dej\u00e1ndome el contador sin conectar de noche y sin luz, m\u00e1s de tres horas y media, en pleno Diciembre y mi marido, pobrecito con temblores por el tratamiento, gorro, bufandas, guantes, mantita, parec\u00edamos en casa esquimales… bufff que rabia. Se me quedan en el tintero unas cuantas recetas, con los ingredientes comprados, pero ya no puedo dormir menos, y tengo que conformarme, porque al final he podido participar con una de salado y una de dulce, al menos de momento…<\/div>\n
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Quiero recordaros que el verdadero sentido de la Navidad, no es la comida, ni los regalos, ni las compras.<\/div>\n
Compartamos nuestro tiempo con quienes m\u00e1s lo necesitan, y demos todo el amor que seamos capaces. Digamos \u00abTE QUIERO\u00bb antes de que sea demasiado tarde, de un momento a otro, todo cambia y nunca sabemos que pasar\u00e1 dentro de un minuto.<\/div>\n
Disfrutemos de la magia de la Navidad, disfrutemos la vida y de la vida. El verdadero regalo, no est\u00e1 bajo el \u00e1rbol, sino sentado, junto a nosotros.
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Necesitaremos para un molde rectangular de 22×11;<\/div>\n
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  1. 100g de moras<\/li>\n
  2. 100g de frambuesas<\/li>\n
  3. 100g de grosellas<\/li>\n
  4. 150g de mantequilla sin sal<\/li>\n
  5. 3 huevos<\/li>\n
  6. 75g de harina<\/li>\n
  7. 250ml de leche<\/li>\n
  8. 50g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n
  9. Una pizca de sal<\/li>\n
  10. Vainilla<\/li>\n
  11. Az\u00facar glas<\/li>\n<\/ol>\n

    Para la salsa de frutos rojos;<\/p>\n

    <\/a><\/div>\n
      \n
    1. 100g de frutos rojos<\/li>\n
    2. 25g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n
    3. Un palito de canela<\/li>\n
    4. La piel de un cuarto de lim\u00f3n<\/li>\n
    5. 100ml de ron<\/li>\n
    6. 150ml de agua mineral, o sin sabor a cloro<\/li>\n<\/ol>\n
      \n
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      <\/a><\/div>\n
        \n
      1. 100g de frutos rojos<\/li>\n
      2. 25g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n
      3. Un palito de canela<\/li>\n
      4. La piel de un cuarto de lim\u00f3n<\/li>\n
      5. 100ml de ron<\/li>\n
      6. 150ml de agua mineral, o sin sabor a cloro<\/li>\n<\/ol>\n
        <\/a><\/div>\n

        100ml de ron blanco, lavamos a fondo el lim\u00f3n y cortamos unas tiras de piel de un cuarto del lim\u00f3n, procurando evitar al m\u00e1ximo la parte blanca porque amarga, y dejamos macerar<\/p>\n<\/div>\n

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        <\/a><\/div>\n

        y vamos con la torta, para comenzar, iremos separando las yemas de las claras que tendremos a temperatura ambiente, como v\u00e9is no pongo el tama\u00f1o de los huevos, ya que son camperos y de casa, y cada uno tiene un tama\u00f1o.<\/p>\n<\/div>\n

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        Reservamos las claras y blanqueamos las\u00a0 yemas con 40g de az\u00facar batiendo hasta que quede una mezcla cremosa,<\/div>\n
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        calentamos la mantequilla en el microondas, la a\u00f1adimos a las yemas y batimos<\/p>\n

        <\/a><\/div>\n

        abrimos la vaina y sacamos las semillas de la misma, que a\u00f1adiremos a la leche, y entibiaremos en el microondas, pod\u00e9is usar a cambio de la ramita de vainilla, concentrado de vainilla,
        \nen ese caso, con tres o cuatro gotas, ser\u00e1 suficiente.<\/p>\n<\/div>\n

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        incorporamos la harina tamiz\u00e1ndola, y removemos. S i no ten\u00e9is tamizador pod\u00e9is hacerlo poni\u00e9ndola en un colador y dando golpecitos con el dorso de la mano<\/p>\n

        <\/a><\/div>\n

        abrimos la vaina y sacamos las semillas de la misma, que a\u00f1adiremos a la leche, y entibiaremos en el microondas, pod\u00e9is usar a cambio de la ramita de vainilla, concentrado de vainilla,
        \nen \u00e9se caso con tres o cuatro gotas, ser\u00e1 suficiente.<\/p>\n

        <\/a><\/div>\n<\/div>\n
        volcaremos la leche vainillada y mezclaremos de nuevo. Una vez todo integrado, reservamos<\/div>\n
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        Ponemos una pizca de sal en las claras, y comenzamos a montar hasta que blanqueen,<\/p>\n

        <\/a><\/div>\n

        es el momento de a\u00f1adir una cucharadita de az\u00facar, seguiremos montando y a\u00f1adiremos la otra cucharadita de az\u00facar hasta que las claras est\u00e9n a punto de nieve fuerte, sabremos que est\u00e1 en su punto cuando al dar la vuelta al cuenco, la clara no caiga…..\u00a1suerte! jeje<\/p>\n<\/div>\n

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        A\u00f1adiremos con suavidad y movimientos envolventes a las yemas, hasta mezclarlas con las claras, procurando que no se pierda demasiado el punto de nieve<\/div>\n
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        volcaremos la masa en un molde forrado con papel de horno, sulfurizado o papel de manteca,<\/p>\n

        <\/a><\/div>\n

        a\u00f1adiremos nuestros frutos rojos que pueden ser \u00e9stas variedades o las que prefir\u00e1is o haya de temporada, a veces, cambio las frambuesas por fresones y tambi\u00e9n est\u00e1 rico rico<\/p>\n<\/div>\n

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        dejamos algunos frutos que rebozaremos en harina para que no caigan al fondo al hornearse<\/p>\n

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        y por \u00faltimo, los colocamos en la superficie<\/p>\n

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        \u00a0Horneamos a media altura durante aproximadamente 50 minutos con el horno precalentado a 180\u00ba, \u00e9stos tiempos son en mi horno,cada horno necesita unos tiempos, ir controlando el vuestro, por si necesita m\u00e1s o menos horneado, no sea que se os queme o quede crudo, los tiempos que os doy son orientativos.<\/div>\n<\/div>\n
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        Cuando lleve 30 minutos de cocci\u00f3n \u00a1\u00a1\u00a1antes no, porque nos podemos quedar sin bizcocho!!!, abrimos el horno y cubrimos con papel aluminio con el fin de que no se dore demasiado en la superficie y seguimos con el horneado. A los 45 minutos podemos probar pinchando en el centro con un palo de brocheta, si sale limpio, es que ya est\u00e1 listo, de lo contrario dejaremos una ratito m\u00e1s, pero controlando.<\/p>\n

        <\/a><\/div>\n

        Mientras se hornea la tarta, vamos a preparar la salsa de frutos que tenemos macerando, para ello, lo pasamos a un cazo y a\u00f1adimos el palito de canela, parti\u00e9ndolo por la mitad y los 150ml de agua, lo colocamos al fuego medio<\/p>\n<\/div>\n

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        y dejamos hervir hasta que reduzca, recordad que al enfriar espesa bastante, as\u00ed que retirar del fuego cuando comience a espesar. Retiramos del fuego y reservamos mientras se enfr\u00eda.<\/div>\n
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        Cuando tengamos la tarta lista, la extraemos del horno y enfriamos sobre una rejilla<\/p>\n<\/div>\n

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        Retiramos del cazo la piel del lim\u00f3n y el palito de canela, trituramos,<\/div>\n
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        \u00a0y pasamos por el chino<\/div>\n
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        una vez la tarta bien fr\u00eda,desmoldamos, y dejamos enfriar en el frigo hasta la hora de presentar. La pondremos ya en la bandeja de servir, espolvoreamos con az\u00facar glas<\/p>\n<\/div>\n

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        <\/a><\/div>\n

        la sacaremos a la mesa acompa\u00f1ada de la salsa colocada ya en la salsera<\/p>\n

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        y rociamos con un poco de salsa<\/p>\n

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        servimos sacando la salsera<\/p>\n

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        por si alguien quiere a\u00f1adir m\u00e1s. Este es el corte.<\/p>\n

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        Recordar servir muuuy fr\u00eda<\/p>\n

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        \u00abA la taula i…BON PROFIT!!!
        \nSi te gusta mi receta, puedes compartirla para que llegue a m\u00e1s gente.
        \nEspero tus comentarios que para mi, son MUY importantes, y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook\u00a0        https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a> Y si quieres recibir mis actualizaciones por mail, al final de \u00e9sta p\u00e1gina a la izquierda tienes como hacer para introducir tu correo electr\u00f3nico y no perderte ninguna de mis recetas \u00a1Gracias!<\/p>\n<\/div>\n

        \n
        Mi querida amiga Paz Navarro Tortajada<\/a>, hizo ayer mi tarta m\u00e1gica para despu\u00e9s del Putxero de Nadal y ha sido tan amable de mandar una foto. \u00a1Que pintazaaaaa cari\u00f1ooooo! Mil gracias guap\u00edsima \u2764\ufe0f<\/span><\/span><\/span><\/span><\/div>\n

        \"\"<\/a><\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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